Chemie bestudeert stoffen en hun eigenschappen. Wanneer ze worden gemengd, ontstaan er mengsels die nieuwe waardevolle eigenschappen krijgen.
Wat is een mengsel
Een mengsel is een verzameling afzonderlijke stoffen. Ze worden niet alleen onder bepaalde voorwaarden door wetenschappers in laboratoria gemaakt. Elke dag beginnen we met geurige thee of koffie, waar we suiker aan toevoegen. Of we koken een heerlijke soep, die gezouten moet worden. Dit zijn de echte mengsels. Alleen denken we er helemaal niet aan.
Als het onmogelijk is om stofdeeltjes met het blote oog te onderscheiden, dan heb je homogene mengsels (homogeen). Ze kunnen worden verkregen door dezelfde suiker op te lossen in thee of koffie.
Maar als je zand aan suiker toevoegt, zijn hun deeltjes gemakkelijk te onderscheiden. Een dergelijk mengsel wordt als heterogeen of heterogeen beschouwd.
Heterogene mengsels
Bij de vervaardiging van dit soort mengsels kunt u stoffen gebruiken die zich in een andere aggregatietoestand bevinden: vast of vloeibaar. Een mengsel van gemalen pepers van verschillende soorten of andere smaakmakers zijn meestal heterogene droge composities.
Als er vloeistof wordt gebruikt bij het bereiden van een heterogeen product, dan is de resulterendemassa wordt suspensie genoemd. En er zijn verschillende soorten van. Wanneer vloeistoffen worden gemengd met vaste stoffen, worden suspensies gevormd. Hun voorbeeld is een mengsel van water met zand of klei. Wanneer een bouwer cement maakt, een kok bloem met water mengt, een kind zijn tanden poetst met tandpasta, ze gebruiken allemaal slurries.
Een andere verscheidenheid aan heterogene mengsels kan worden verkregen door twee vloeistoffen te mengen. Natuurlijk, als hun deeltjes te onderscheiden zijn. Druppel plantaardige olie in water en verkrijg een emulsie.
Homogene mengsels
De meest bekende van deze groep stoffen is lucht. Elke leerling weet dat er een aantal gassen in zitten: stikstof, zuurstof, kooldioxide, waterdamp en onzuiverheden. Zijn ze met het blote oog te zien en te zien? Natuurlijk niet.
Zo zijn zowel lucht als zoet water homogene mengsels. Ze kunnen zich in verschillende geaggregeerde toestanden bevinden. Maar meestal worden vloeibare homogene mengsels gebruikt. Ze bestaan uit een oplosmiddel en een opgeloste stof. Bovendien is de eerste component ofwel vloeibaar ofwel in een groter volume ingenomen.
Stoffen kunnen niet oneindig oplossen. Aan een liter water kan bijvoorbeeld maar twee kilogram suiker worden toegevoegd. Verder zal dit proces gewoon niet plaatsvinden. Zo'n oplossing raakt verzadigd.
Vaste homogene mengsels zijn een interessant fenomeen. Waterstof wordt dus gemakkelijk verdeeld in verschillende metalen. De intensiteit van het oplosproces hangt van veel affactoren. Het neemt toe met een toename van de temperatuur van de vloeistof en lucht, tijdens het malen van stoffen en als gevolg van hun vermenging.
Verrassend is het feit dat absoluut onoplosbare stoffen niet in de natuur voorkomen. Zelfs zilverionen worden verdeeld tussen watermoleculen en vormen een homogeen mengsel. Dergelijke oplossingen worden veel gebruikt in het dagelijks leven en het menselijk leven. Zo is ieders favoriete en gezonde melk een homogeen mengsel.
Methoden voor het scheiden van mengsels
Soms is het niet alleen nodig om homogene oplossingen te verkrijgen, maar ook om homogene mengsels te scheiden. Laten we zeggen dat er alleen zout water in huis is, maar dat je de kristallen apart moet halen. Om dit te doen, wordt een vergelijkbare massa verdampt. Homogene mengsels, waarvan hierboven voorbeelden zijn gegeven, worden meestal op deze manier gescheiden.
Destillatie is gebaseerd op verschillen in kookpunt. Iedereen weet dat water begint te verdampen bij 100 graden Celsius en ethylalcohol bij 78. Een mengsel van deze vloeistoffen wordt verwarmd. Eerst verdampt de alcoholdamp. Ze zijn gecondenseerd, dat wil zeggen, ze worden overgebracht naar een vloeibare toestand, in contact met een gekoeld oppervlak.
Metaalmengsels worden gescheiden met een magneet. Bijvoorbeeld ijzer- en houtsnippers. Plantaardige olie en water kunnen afzonderlijk worden verkregen door te bezinken.
Heterogene en homogene mengsels, waarvan voorbeelden in het artikel worden geïllustreerd, zijn van groot economisch belang. Mineralen, lucht, grondwater, zeeën, voedsel,bouwmaterialen, dranken, pasta's - dit alles is een combinatie van afzonderlijke stoffen, zonder welke het leven gewoonweg onmogelijk zou zijn.
