Het feit dat kaas, room en andere producten die belangrijk zijn voor het menselijk leven, gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk en mogelijk voor korte tijd niet geschikt zijn voor voedsel, is tegenwoordig bekend bij elk schoolkind. Maar weinig mensen weten dat we zo'n ontdekking te danken hebben aan de briljante Franse wetenschapper Louis Pasteur, wiens biografie in dit artikel zal worden besproken.
Het proces van pasteurisatie is vele jaren geleden uitgevonden door de Franse microbioloog en chemicus Louis Pasteur, hij was tijdens zijn leven al een gerespecteerd wetenschapper. Hij ontdekte dat microben verantwoordelijk zijn voor het verzuren van alcohol, en bij pasteurisatie worden bacteriën vernietigd door verhitting. Zijn werk bracht hem en zijn team ertoe het vaccin tegen miltvuur en hondsdolheid te ontwikkelen. Hij staat bekend om vele prestaties en ontdekkingen, zo heeft de moderne geneeskunde hem fundamentele ontwikkelingen te danken op het gebied van het in stand houden en ontwikkelen van immuniteit. In de loop van vele jaren van experimenten slaagde hij erin vaccins te ontwikkelen tegen verschillende dierziekten, en zijn vaccinaties tegen hondsdolheid hebben zelfs toen al het leven van veel mensen gered.
Biografie van Louis Pasteur: jeugd
Louis Pasteur, de derde van vijf kinderen, werd geboren op 27 december 1822 in de Franse stad Dole, waar hij drie jaar met zijn ouders en broers en zussen woonde. Nadat het gezin was verhuisd, groeide hij op en studeerde in de stad Arbois. In zijn vroege schooljaren toonde Louis Pasteur, wiens biografie we beschouwen, aanvankelijk een onuitgesproken talent op het gebied van wetenschappelijke onderwerpen, maar eerder een artistiek talent, omdat hij veel tijd besteedde aan het schrijven van portretten en landschappen. Hij studeerde ijverig en ging naar school, was daarna een tijdje bezig met studeren aan het college in Arbois voordat hij naar het Royal College in Besançon ging.
Onderwijs van de toekomstige grote wetenschapper
Elk jaar vergrootte Louis Pasteur, wiens biografie in dit artikel wordt besproken, zijn kennis. Als gevolg hiervan bleef zijn academische succes niet onopgemerkt, en daarom begon hij al snel les te geven aan de Higher Normal Parisian School. Hij ontving een Bachelor of Arts (1840) en een Bachelor of Science (1842) van het Royal College of Besançon en een Doctor of Science (1847) van de École Normale in Parijs.
Pasteur heeft een aantal jaren gestudeerd en lesgegeven aan het Dijon Lyceum. In 1847 promoveerde Louis in de natuurwetenschappen, waarvoor hij twee proefschriften op chemisch en fysisch gebied voorbereidde. Tijdens zijn verblijf in Parijs woonde hij veel lezingen bij aan de Sorbonne, vooral lang zittend bij scheikundelessen.
Eerste ontdekkingen in de chemie
Zelfs tijdens zijn studie voerde Pasteur verschillende experimenten uit om de kristalstructuur en activiteit van wijnsteenzuur te bestuderen. In 1849 probeerde een wetenschapper een probleem op te lossen met betrekking tot de aard van wijnsteenzuur, een chemische stof die wordt aangetroffen in afzettingen van wijnfermentatie. Hij gebruikte de rotatie van gepolariseerd licht als middel om kristallen te bestuderen. Wanneer gepolariseerd licht door de wijnsteenzuuroplossing ging, roteerde de hellingshoek van het lichtvlak. Pasteur merkte op dat een andere verbinding, wijnsteenzuur genaamd, ook voorkomt in wijnfermentatieproducten en dezelfde samenstelling heeft als wijnsteenzuur. De meeste wetenschappers gingen ervan uit dat de twee verbindingen identiek waren. Pasteur merkte echter op dat wijnsteenzuur vlak gepolariseerd licht niet roteerde. Hij stelde vast dat hoewel deze twee verbindingen dezelfde chemische samenstelling hebben, ze toch verschillende structuren hebben.
Kijkend naar wijnsteenzuur onder een microscoop, ontdekte Pasteur de aanwezigheid van twee verschillende soorten kleine kristallen. Hoewel ze er bijna hetzelfde uitzagen, waren het eigenlijk spiegelbeelden van elkaar. Hij scheidde deze twee soorten kristallen en begon ze zorgvuldig te bestuderen. Wanneer er gepolariseerd licht doorheen gaat, zag de wetenschapper dat beide kristallen roteren, maar in de tegenovergestelde richting. Wanneer beide kristallen zich in een vloeistof bevinden, is het effect van gepolariseerd licht niet anders. Dit experiment stelde vast dat het bestuderen van de samenstelling alleen niet voldoende is om te begrijpen hoe een chemische stof zich gedraagt. Structuur en vorm zijn ook belangrijkdit leidde de onderzoeker naar het gebied van stereochemie.
Academische carrière en wetenschappelijke prestaties
Aanvankelijk was Pasteur van plan om natuurkundeleraar te worden, omdat hij enorm werd geïnspireerd door de kennis en vaardigheden van professor Dumas, wiens colleges hij bijwoonde aan de Sorbonne. Gedurende enkele maanden werkte hij als professor in de natuurkunde aan het Lyceum in Dijon, waarna hij begin 1849 werd uitgenodigd aan de Universiteit van Straatsburg, waar hem de functie van hoogleraar scheikunde werd aangeboden. Al vanaf de eerste jaren van zijn werk nam Pasteur actief deel aan intensieve onderzoeksactiviteiten, ontwikkelde hij professionaliteit in zichzelf en begon hij al snel een welverdiende reputatie te genieten als chemicus in de wetenschappelijke wereld.
Louis Pasteur's biografie (in het Engels Louis Pasteur) vermeldt specifiek het jaar 1854, toen hij naar Lille verhuisde, waar slechts een paar maanden geleden een afdeling scheikunde werd geopend. Het was toen dat hij de decaan van de afdeling werd. Op de nieuwe werkplek toonde Louis Pasteur zich een buitengewoon innovatieve leraar, hij probeerde studenten les te geven, vooral gericht op de praktijk, wat enorm werd geholpen door de nieuwe laboratoria. Hij implementeerde dit principe ook als directeur van wetenschappelijk werk aan de Hogere Normale School in Parijs, een functie die hij in 1857 innam. Daar zette hij zijn pionierswerk voort en deed hij nogal gewaagde experimenten. De resultaten van zijn onderzoek publiceerde hij destijds in het tijdschrift van de Hogere Normale School, waarvan de oprichting door hemzelf was geïnitieerd. In de jaren zestig van de 19e eeuw ontving hij een lucratieve bestelling van de Fransenregering over zijderupsenonderzoek, wat hem enkele jaren kostte. In 1867 werd Louis Pasteur naar de Sorbonne geroepen, waar hij enkele jaren lesgaf als hoogleraar scheikunde.
Succesvolle chemische ontdekkingen en biografie van Louis Pasteur
Naast zijn vooraanstaande academische carrière maakte Louis Pasteur grote naam op het gebied van chemische ontdekkingen. Al in de eerste helft van de 19e eeuw wisten wetenschappers van het bestaan van de kleinste levende wezens in de producten van wijnfermentatie en tijdens het verzuren van voedsel. Hun exacte oorsprong was echter nog niet volledig bekend. Maar Louis Pasteur ontdekte tijdens verschillende experimenten in zijn laboratorium dat deze organismen via de lucht de producten binnenkomen, daar verschillende processen veroorzaken en ook allerlei ziekten veroorzaken, en ze kunnen daar zonder zuurstof bestaan. Pasteur noemde ze micro-organismen of microben. Zo bewees hij dat fermentatie geen chemisch maar een biologisch proces is.
Praktische voordelen van de wetenschappelijke ontdekkingen van Pasteur
Zijn ontdekking verspreidde zich snel onder specialisten en vond ook zijn plaats in de voedingsindustrie. De wetenschapper ging op zoek naar manieren om de vergisting van wijn te voorkomen, of in ieder geval dit proces te vertragen. Louis Pasteur, wiens biografie tegenwoordig bij elke wetenschapper bekend is, ontdekte tijdens zijn onderzoek dat bacteriën worden vernietigd bij verhitting. Hij zette de experimenten voort en ontdekte dat door kort te verwarmen tot een temperatuur55 graden Celsius en dan onmiddellijke koeling kan bacteriën doden en tegelijkertijd de karakteristieke smaak van de wijn krijgen. Dus ontwikkelde de chemicus een nieuwe methode van korte verhitting, die tegenwoordig "pasteurisatie" wordt genoemd. Tegenwoordig wordt het veel gebruikt in de voedingsindustrie om melk, producten die ervan zijn gemaakt, maar ook groenten en vruchtensappen te bewaren.
Medisch werk
In de jaren zeventig van de 19e eeuw wijdde Louis Pasteur, wiens biografie en prestaties tegenwoordig aan elk schoolkind bekend zijn, zich aan het ontwikkelen van een methode die tegenwoordig bekend staat als immunisatie. Hij richtte zijn onderzoek eerst op kippencholera, een besmettelijke ziekte die dodelijk is voor de mens. Hij werkte met experimentele ziekteverwekkers en ontdekte dat de antilichamen die door de dieren werden gevormd, hielpen om de ziekte te weerstaan. Zijn onderzoek hielp de komende jaren bij de ontwikkeling van vaccins tegen andere dodelijke ziekten zoals miltvuur en hondsdolheid.
Een belangrijke doorbraak op het gebied van geneeskunde vond plaats vanwege het idee van de wetenschapper over vaccinatie tegen hondsdolheid, dat hij in 1885 ontwikkelde tijdens zijn werk met konijnen. De eerste patiënt die op deze manier gered werd, was een kleine jongen die besmet was geraakt door de beet van een hondsdolle hond. Sinds Pasteur het vaccin introduceerde voordat de ziekte zelfs maar de hersenen binnendrong, overleefde de kleine patiënt. Het Pasteur-vaccin maakte hem internationaal beroemd en leverde hem een beloning op van 25.000 frank.
Privéleven
In 1849 Louis Pasteur, biografie en fotodie in dit artikel wordt besproken, ontmoette in Straatsburg Anne Marie Laurent, de dochter van de rector van de universiteit, en trouwde met haar in hetzelfde jaar. In een gelukkig huwelijk werden vijf kinderen geboren, waarvan er slechts twee de volwassen leeftijd bereikten. De dood van zijn negenjarige dochter Jeanne, die stierf aan tyfus, zette de wetenschapper ertoe aan om later vaccinatie tegen deze vreselijke ziekte te bestuderen.
De zonsondergang van de grote ontdekkingsreiziger
De biografie van Louis Pasteur (in het Frans Louis Pasteur) is rijk aan historische gebeurtenissen en ontdekkingen. Maar niemand is volledig immuun voor ziekten. Sinds 1868 was de wetenschapper gedeeltelijk verlamd door een ernstige herseninfarct, maar hij kon zijn onderzoek voortzetten. Hij vierde zijn 70e verjaardag in de Sorbonne, waar een aantal vooraanstaande wetenschappers aan deelnamen, waaronder de Britse chirurg Joseph Lister. Gedurende deze tijd verslechterde zijn toestand en hij stierf op 28 september 1895. De biografie van Louis Pasteur in het Engels en in vele andere is nu beschikbaar voor studie door zijn nakomelingen.
