De peulvruchten zijn een van de grootste families van tweezaadlobbigen. Ze zijn verspreid over het hele land van de wereld en zijn toegankelijk voor bloeiende planten en worden vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid aan vormen, van enorme bomen tot lianen en kleine soorten die in de woestijn groeien. Vertegenwoordigers van peulvruchten kunnen zowel op een hoogte van 5000 meter als in het hoge noorden of in heet waterloos zand leven.
Algemene kenmerken
Peulgewassen, waarvan de lijst ongeveer 18 duizend soorten omvat, worden veel gebruikt als voedsel door dieren en mensen.
Hun wortelstelsel bestaat uit kleine knollen, die worden gevormd uit weefsel dat ontstaat wanneer stikstofbindende bacteriën de wortel binnendringen. Ze zijn in staat stikstof vast te leggen, waardoor niet alleen de plant zelf, maar ook de bodem voeding krijgt.
De vruchten van vlinderbloemigen, zoals zijzelf, zijn zeer divers. Ze kunnen ongeveer anderhalve meter lang worden. Deze planten vormen een belangrijke flora en vertegenwoordigen ongeveer 10% van de bloeiende soorten. De meest populaire en veel voorkomende peulvruchten zijn soja, wikke,bonen, linzen, sainfoin, kikkererwten, tuinerwten, erwten, lupines, tuinbonen en gewone pinda's.
Sojabonen
Dit product moet in de eerste plaats worden opgenomen in de lijst met peulvruchten, omdat het een van de meest voorkomende is en in de meeste regio's van de wereld wordt geteeld. Sojabonen zijn een populair voedingsproduct dat gewaardeerd wordt om hun hoge plantaardige eiwit- en vetgeh alte. Dit maakt soja ook een waardevol ingrediënt in diervoeder.
Vika
Dit is een van de belangrijkste peulvruchten. Wikke wordt zowel in de voeding van mensen als in diervoeder gebruikt. Het wordt gebruikt als ruwvoer in de vorm van hooi, kuilvoer, grasmeel of gemalen granen.
Bonen
Vruchten van peulvruchten, vooral bonen, bevatten veel aminozuren, koolhydraten, vitamines, mineralen, eiwitten en caroteen. Dit is al een goede reden voor de regelmatige consumptie van deze plant. Bonen worden gebruikt als een apart product en voor de productie van ingeblikte groenten. Studies naar de eigenschappen van peulvruchten hebben aangetoond dat dit type peulvrucht een prachtig natuurlijk medicijn is dat de eliminatie van vele ziekten stimuleert.
Linzen
Deze ondersoort combineert alle voordelen van de peulvruchtenfamilie, voornamelijk vanwege de grote hoeveelheid eiwitten, mineralen en vitale aminozuren. Daarnaast zijn linzen de kampioen in hun klasse wat betreft de hoeveelheid foliumzuur. Gebruikt voor verwerking tot granen en als diervoeder.
Sainfoin
Dit is een kruid uit de peulvruchtenfamilie. Het wordt gebruikt als diervoeder, zowel in de vorm van zaden als in groene massa, die qua voedingswaarde niet onderdoet voor luzerne. Sainfoin wordt zeer gewaardeerd als honinggewas.
Kikkererwten
Kikkererwten zijn wereldwijd een van de meest voorkomende peulvruchten. De lijst met voedingsproducten die op basis daarvan worden geproduceerd, is vrij uitgebreid. Sinds de oudheid is deze soort verspreid in de landen van West- en Centraal-Azië, Afrika, Noord-Amerika en de Middellandse Zee.
Dit product wordt met name gebruikt voor voedsel- en diervoederdoeleinden.
Kikkererwten worden gebruikt als voedsel in gefrituurde of gekookte vorm, en ze worden ook gebruikt om conserven, soepen, bijgerechten, taarten, desserts en vele nationale gerechten te bereiden. Hier kunt u een uitgebreide lijst maken. Peulvruchten worden vanwege hun hoge eiwit- en vezelgeh alte, maar met een laag vetgeh alte, vaak gebruikt in vegetarische en dieetdiëten.
Voedselerwten
Uit de naam van de cultuur blijkt duidelijk hoe deze ondersoort wordt gebruikt. Het wordt gebruikt als groenvoer of voor het maken van kuilvoer. Erwtenvoer is een zeer waardevol product voor diervoeding.
Erwten
Dit is een peulvrucht die al sinds mensenheugenis in heel Europa bekend is. Van de groentegewassen zijn erwtenbonen de rijkste natuurlijke bron van vleesachtige eiwitten vanwege hun hoge geh alte aan aminozuren, suiker, vitamines, zetmeel en vezels. Groene en gele erwten worden gebruikt voor directegranen eten, bewaren en bereiden.
Lupine
Deze plant neemt een prominente plaats in tussen voedergewassen en is ook opgenomen in de lijst van peulvruchten. Lupine wordt noordelijke sojaboon genoemd, gezien het hoge eiwitgeh alte, dat is ongeveer 30-48%, en vet met een aandeel tot 14%. Lupinebonen worden al lang gebruikt als voedsel en diervoeder. Het gebruik van dit product als groene meststof helpt het milieu niet aan te tasten en milieuvriendelijke producten te verbouwen. Lupine wordt ook gebruikt voor de behoeften van farmacologie en bosbouw.
Bedbonen
Dit is een van de oudste culturen van de wereldlandbouw. In Europa wordt het voornamelijk als voedergewas verbouwd. Als voer worden graan, groenmassa, kuilvoer en stro gebruikt. Het eiwit in bonen is zeer goed verteerbaar, waardoor ze een zeer voedzaam voedingsmiddel zijn en een waardevol bestanddeel bij de productie van diervoeder.
Gewone pinda's
Bij het samenstellen van een lijst met peulvruchten die bijzonder populair zijn, is het onmogelijk om pinda's niet te vermelden.
De zaden van deze plant worden als zeer nuttig beschouwd, die een vette olie bevatten die in een groot aantal verschillende industrieën wordt gebruikt. Dankzij hem staan pinda's qua voeding op de tweede plaats onder peulvruchten. De vruchten bevatten ongeveer 42% olie, 22% eiwit, 13% koolhydraten. Meestal worden ze in gefrituurde vorm geconsumeerd en gaat de vegetatieve massa naar veevoer.
Conclusie
Deze groenten zijn ergwaardevol en voedzaam. Veel mensen denken dat het eten van peulvruchten kan leiden tot snelle gewichtstoename, maar dit is niet helemaal waar. Ondanks het feit dat ze vrij veel calorieën bevatten, zijn alle elementen in deze producten van plantaardige oorsprong, dus ze kunnen geen kwaad als ze niet worden gecombineerd met de consumptie van andere calorierijke voedingsmiddelen. Hierboven staat niet de hele lijst van peulvruchten die geschikt zijn voor menselijke consumptie, sterker nog, er zijn er nog veel meer. En dit betekent dat zelfs de meest verfijnde fijnproever de look zal vinden die hij leuk zal vinden.
