Er zijn altijd veel objecten om ons heen die ons dagelijks leven enorm vereenvoudigen. We kunnen ons niet voorstellen zonder magnetrons, ovens, waterkokers en natuurlijk koelkasten. De geschiedenis van de creatie van elk van deze huishoudelijke artikelen gaat terug tot de oudheid. Het duurde echter meer dan een eeuw voordat zo’n aantal „helpers” in onze huizen verschenen. Maar toch, de belangrijkste plek in huis is de koelkast. Zonder dit is het gewoon onmogelijk om de keuken van een modern gezin voor te stellen, maar weinig mensen weten dat huisvrouwen iets minder dan een eeuw lang niet eens wisten dat het zo gemakkelijk en eenvoudig zou zijn om voedsel vers te houden. De geschiedenis van de oprichting van de koelkast is verdeeld in verschillende fasen en om deze te bestuderen, moet je kijken naar de tijd dat de mensheid nog aan het begin van zijn ontwikkeling stond.
Koelkast: definitie en betekenis
Alvorens de geschiedenis van de uitvinding van de koelkast te beschrijven, is het noodzakelijk om te verduidelijken wat we met dit woord bedoelen. Als je in het verklarende woordenboek kijkt, zul je ontdekken dat een koelkast een technisch apparaat is dat:heeft de eigenschap een stabiele lage temperatuur te handhaven in een van warmte geïsoleerde kamer. Dit apparaat wordt voornamelijk gebruikt voor het bewaren van bederfelijke en andere producten. Je kunt er ook verschillende items in plaatsen die verkoeling nodig hebben.
In de moderne wereld heeft bijna elk gezin een koelkast en vriezer voor thuis. Alle ontwikkelde landen onderscheiden zich hierdoor en koelunits worden niet alleen thuis, maar ook voor industriële doeleinden gebruikt. Het is moeilijk om je een vleesverwerkingsbedrijf, zuivelfabriek of ander voedselverwerkingsbedrijf voor te stellen zonder een voedselkoeleenheid.
Alle koelkasten hebben hetzelfde werkingsprincipe, ze brengen warmte van de binnenkant van de kamer naar de externe omgeving en voeren deze af. Dit wordt mogelijk gemaakt door een speciale installatie in het apparaat.
Moderne koelkast voor huishoudelijk gebruik heeft twee typen. De eerste is de kamer met gemiddelde temperatuur. Het is zeer geschikt voor het bewaren van bijna alle producten. De tweede is een lagetemperatuurkamer, waarin producten worden ingevroren. De eerste huishoudelijke koelapparaten konden maar één temperatuur vasthouden. Nu bestaat elke koelkast uit twee kamers, zodat we sommige producten tegelijkertijd kunnen bewaren, terwijl we andere kunnen invriezen en ze in deze vorm voor onbepaalde tijd kunnen bewaren.
Van de oudheid tot nu: hoe bewaarden onze voorouders voedsel?
De geschiedenis van de koelkast gaat terug tot in de oudheid. Wetenschappers weten echter nog steeds niet precies hoe het bij mensen opkwam om koude voor te gebruikenvoedsel conserveren. Misschien is het iemand opgevallen dat voedsel in de schaduw langer vers blijft dan in de zon. Andere mensen begonnen deze ervaring te gebruiken en verbeterden deze methode met elke volgende generatie.
Natuurlijk begrepen mensen toen niet dat het wonderbaarlijke effect van kou is dat bij lage temperaturen bacteriën en micro-organismen die zich actief vermenigvuldigen in voedsel, hun groei vertragen. Als het mogelijk is om het temperatuurregime tot zeer lage limieten te brengen, dan sterven de bacteriën. Het is deze regel die ten grondslag ligt aan het principe van voedselopslag door moderne mensen.
De mensen die in koude gebieden woonden, hadden het meeste geluk. Met het begin van de winter hadden ze de mogelijkheid om hun voorraden op straat op te slaan. Het enige gevaar waren wilde dieren, die dergelijke pantry's konden vinden en vernietigen. Daarom probeerden ze ze in bomen of onder de grond te plaatsen. We kunnen zeggen dat de geschiedenis van de koelkast precies in deze tijden is ontstaan, toen een persoon zich realiseerde dat natuurlijke kou hem gemakkelijk van dienst kan zijn. Er was echter nog een lange weg te gaan voordat er handige apparaten kwamen om voedsel vers te houden.
Oude koelkast: Perzische installaties
Wat verving de koelkast voordat deze werd uitgevonden? Wetenschappers hebben een heel specifiek antwoord op deze vraag. Ze beweren dat de oude Perzen met een soort prototype van de eerste koelinstallatie kwamen, die ze vrij succesvol gebruikten.
Omdat ze in een erg droog gebied woonden, was het vers houden van voedsel eenvoor hen een serieus probleem. En ze waren in staat om het op te lossen met behulp van ijs en sneeuw van de toppen van de bergen. Tegelijkertijd wisten de Perzen het ijs zelfs in het hart van de woestijn te houden. Hiervoor werd een speciaal apparaat gebruikt, een meerlagige kamer.
Moderne historici beschouwen deze pakhuizen als een echt wonder, de beste ingenieurs van hun tijd hebben zeker aan hun creatie gewerkt en het is de moeite waard om te zeggen dat ze erin geslaagd zijn als uitvinders. De Perzen bouwden kleine gebouwen met muren van twee meter dik. Ze waren meerlagig en bestonden uit zand, klei, kalk en zelfs dierenhaar. Dergelijke kamers waren volledig bedekt met ijs en sneeuw en vervolgens werd voedsel binnen bewaard. Historici beweren dat ze heel lang met succes in dergelijke "koelkasten" kunnen worden bewaard.
De geschiedenis van het maken van dergelijke installaties was bekend in Rome. Zo gaf keizer Nero zelf opdracht om overal voedselopslagfaciliteiten te bouwen, waarin ijs uit reservoirs en bergen werd gebracht. De keizer was dol op het proberen van allerlei lekkernijen en om ze lang vers te houden, werden speciale pakhuizen gebruikt.
India en Egypte: regels voor voedselopslag
Zoals je je kunt voorstellen, is het het moeilijkst om voedsel te bewaren in warme klimaten. Daarom bedachten de inwoners van de landen van de equatoriale gordel allerlei manieren om hun producten op de een of andere manier te koelen.
De Egyptenaren waren totaal niet in staat om ijs of sneeuw op te slaan, maar ze merkten al snel dat het 's nachts behoorlijk koud was in de woestijn. Vaakde temperatuur da alt tot een kritiek niveau van nul graden. Daarom zetten de inwoners van Egypte containers met water op straat, waarin de vloeistof 's nachts merkbaar afkoelde. 'S Morgens werden de vaten het huis binnengebracht en in de kamer geplaatst waar het voedsel was. Door de lage temperatuur van het water koelden ze merkbaar af.
Indianen gebruikten actief een andere methode. Ze hebben ooit gemerkt dat een vloeistof bij intensieve verdamping enkele graden kan afkoelen. Daarom stelden de inwoners van India containers vaak bloot aan de wind, die in natte lappen waren gewikkeld. Hierdoor is de temperatuur van de inhoud iets, maar afgenomen. Voor een warm klimaat was dit voldoende.
Aziatische landen
Het is opmerkelijk dat wanneer we het hebben over de geschiedenis van de koelkast, er rekening mee moet worden gehouden dat bijna elk land ter wereld heeft bijgedragen aan deze uitvinding. Immers, rekening houdend met de eigenaardigheden van het klimaat, bedachten de mensen bepaalde manieren om voedsel dat moeilijk verkrijgbaar was te bewaren.
Aziaten waren enorm inventief op dit gebied. Zo bouwden de Koreanen seogbinggo. Dit woord noemden ze enorme pakhuizen gebouwd van massieve stenen blokken. De wanden van de gewelven waren zo dik dat ze geen warmte doorlieten en geen kou van binnenuit afvoerden. Seobbinggo kon niet van één persoon zijn, ze waren eigendom van de hele gemeenschap. Iedereen kon hier eten bewaren, terwijl diefstal onder Koreanen absoluut niet bestond.
Russische gletsjers
In het oude Rusland werd kou gebruikt omvoedselopslag sinds onheuglijke tijden. In de winter werd ijs verzameld uit waterlichamen en in een diepe kelder geplaatst. In dergelijke ruimten voor het bewaren van voedsel op elk moment van het jaar was er een temperatuur onder het vriespunt. Hierdoor kon de familie lange tijd verse vis, vlees en andere producten eten.
Gletsjers waren erg populair en wijdverbreid in Rusland. Deze panden zijn zorgvuldig en volgens een speciale technologie gebouwd. Een gewone gletsjer zag eruit als een traditioneel houten frame dat diep in de grond was gegraven. Voor de constructie werden alleen de dikste stammen genomen, dit werd gedaan om de dikte van de muren te vergroten. Een soortgelijk huis was tot de top gevuld met een mengsel van ijs en sneeuw, en pas daarna werd er voedsel in geplaatst. Als dak werd een dikke laag graszoden gebruikt. Soms brachten de oude meesters ook een laag aarde aan. Dit beschermde het magazijn op betrouwbare wijze tegen oververhitting en het voedsel bleef lang vers.
Bovendien hebben onze voorouders andere manieren bedacht om voedsel tegen bederf te beschermen. Zo werd soms een kikker in een vat met melk geplaatst. De afscheiding van haar afscheiding was niet schadelijk voor mensen, maar voorkwam dat de melk verzuurde. Natuurlijk is het moeilijk om het een volwaardige koelkast te noemen. Maar deze methode vervulde zijn functies om de versheid volledig te behouden.
Europese voedselopslag
Middeleeuws Europa had lange tijd geen koeling nodig. Het is bekend dat vergiftiging het grootste Europese probleem was. Het trof niet alleen de armen, maar ook de aristocraten. Ze aten immers ook vaak oud en al behoorlijk bedorven voedsel. Echter, aangezienonovertroffen vasthoudendheid bleef ze opslaan zonder het gebruik van kou.
Praktisch een revolutie in de hoofden van Europeanen werd gemaakt door Marco Polo. Deze beroemde reiziger stond versteld van alles wat hij in China zag en schreef er een boek over. De lijst met Chinese wonderen bevatte ook een methode van koelen met salpeter. Vermengd met ijs kan het de temperatuur tot nul verlagen. Deze optie kwam aan het hof van koninklijke mensen, die met plezier gekoelde wijn en andere dranken begonnen te drinken. Het gewone volk kon zich zo'n dure methode echter niet veroorloven, en het werd niet wijdverbreid.
Maar al in de zestiende eeuw kwamen de Italianen met een nieuwe methode om de temperatuur te verlagen. Ze begonnen ijs te mengen met zout en andere chemicaliën. Hierdoor konden de producten niet alleen worden gekoeld, maar ook worden ingevroren. Op basis hiervan werden echte culinaire meesterwerken gecreëerd, de recepten waarvan Catherine de Medici ooit naar Parijs bracht.
De populariteit van bizarre sorbets en ijs was zo groot dat de eigenaar van een klein café "Prokop", waar deze lekkernijen werden verkocht, erin slaagde een fortuin te verdienen. Tegen het einde van de zeventiende eeuw was Europa verrukt over de mogelijkheid om gekoelde gerechten te eten. Het tijdperk van alle soorten koelunits naderde.
Thomas Moore: een getalenteerde uitvinder en ondernemer
Dus wie heeft de koelkast uitgevonden? De Amerikanen beweren dat deze man hun landgenoot Thomas Moore was. Aan het begin van de negentiende eeuw had hij een eigen bedrijfje dat de meest verse boter verkocht en bezorgde. Het product wasuitstekende kwaliteit, maar de olie smolt vaak tijdens de levering en klanten wilden er niet voor betalen. De ondernemer begon geld te verliezen en dacht na over het maken van een speciale installatie die zijn product zou koelen en bewaren.
De eerste koelkast zag er, naar de mening van moderne mensen, nogal vreemd uit. Het was een container gemaakt van staalplaten gewikkeld in konijnenvellen. Er werd olie in geplaatst en de container zelf werd in een enorm cederhouten vat gevuld met ijs geplaatst.
De uitvinding was een enorm succes en inspireerde ingenieurs om te experimenteren met koeling. Een echte sensatie was de koelkast, die op ammoniak werkte en daarbij ijs produceerde. We kunnen zeggen dat dit het begin was van het wijdverbreide gebruik van deze huishoudelijke apparaten.
Home Glacier
In de tweede helft van de negentiende eeuw begonnen de meeste rijke families uit Europa en Amerika in de keukens een soort koelkast te installeren, die aan gewone kasten deed denken. Ze hadden een laag natuurkurk en zaagsel en waren gemaakt van kostbaar hout. Er werd ijs in de kast gegoten en het smeltwater werd afgevoerd via een speciaal voorzien gat. Velen beschouwden dit apparaat als innovatief. Hij had echter twee belangrijke nadelen: onvoldoende temperatuur om veel producten te bewaren en een ongelooflijk groot ijsverbruik. De voorraden van de laatste in zo'n vriezer voor thuis moesten meerdere keren per week worden aangevuld, wat ernstige financiële kosten met zich meebracht.
Echte koelkast
De uitvinding van elektriciteit en de wijdverbreide introductie ervan gaf de uitvinders enkele interessante ideeën. Het resultaat van het werk van ingenieurs was de eerste echte koelkast die in Amerika werd uitgebracht. Het zag eruit als een enorme kast bekleed met hout, maar het werkte op elektriciteit.
De koelunit van Odifren werd al snel in trek. Het kostte echter ongeveer negenhonderd dollar en de vloeistoffen die bij het werk werden gebruikt, waren zeer giftig.
Thuis koude fabriek
Het probleem van de toxiciteit moest worden aangepakt. Dit werd gedaan door de Deen Steenstrup, die een koelkast ontwikkelde die geen geluid maakte, de lucht niet vergiftigde met schadelijke dampen en zeer duurzaam was. Het patent voor deze uitvinding werd gekocht door General Electric, zijn specialisten hebben de installatie enigszins aangepast en te koop aangeboden. Letterlijk vanaf de eerste dagen is het Monitor-Top-model ondanks de hoge kosten een verkoopleider geworden.
De eerste Sovjet-koelkast
De koeleenheid kwam vrij laat naar de USSR en werd helemaal niet gebruikt voor voedselopslag. Ferdinand Carré vond aan het begin van de 20e eeuw een koelkast uit die ijs produceerde. Het apparaat werkte in cycli, elk was ontworpen voor twaalf kilogram ijs. Het is opmerkelijk dat deze installatie op hout werkte. Sommige modellen hadden een compartiment voor het gieten van kerosine.
En slechts vier jaar voor het begin van de Grote Vaderlandse Oorlog in de USSR ging een koelkast op elektriciteit in de verkoopen speciaal ontworpen voor het bewaren van voedsel.
In plaats van een conclusie
Het is moeilijk te zeggen wie de eerste uitvinder van de koeleenheid kan worden genoemd. Immers, in elk tijdperk waren er ambachtslieden die bepaalde apparaten bedachten om voedsel in de kou te bewaren. In de loop van de lange millennia is de koelkast aanzienlijk veranderd, maar misschien zullen onze nakomelingen compleet andere installaties gebruiken. En moderne koelkasten zullen voor hen een belachelijk overblijfsel uit het verleden lijken.
