Vitaminen zijn organische stoffen die (meestal) niet in het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd (of in kleine hoeveelheden worden gevormd), dus ze zijn onmisbaar in de voeding. Er zijn 20 bekende vitamines die de menselijke gezondheid beïnvloeden. De hoeveelheid consumptie hangt af van het geslacht, de leeftijd en het niveau van fysieke activiteit van de persoon.
Vitaminen zijn organische stoffen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. Hun tekort leidt tot ernstige gevolgen.
Het gebrek aan vitamine in voedsel kan verschillende ziekten veroorzaken.
Vitaminen zijn organische stoffen die het leven beïnvloeden, deelnemen aan de synthese van hormonen, het metabolisme en bijdragen aan de normale werking van het lichaam.
Vrijwel alle vitamines zijn goed bestudeerd, hun rol in het leven van een levend organisme is vastgesteld.
Vitaminen van 2 soorten
Vitaminen - organische stoffen die nodig zijn voorde vorming van enzymen. Daarom hangt de hoge activiteit van enzymen af van de hoeveelheid vitamines die het lichaam is binnengekomen.
Vetoplosbare vitamines worden alleen met vet opgenomen. Vitamine A-inname kan bijvoorbeeld het beste worden gecombineerd met zure room of boter.
In water oplosbare vitamines hebben geen vet nodig.
Vetoplosbaar
Vitaminen zijn organische stoffen die als een geheel moeten worden beschouwd. Op zichzelf heeft de vitamine misschien niet de nodige voordelen, maar samen met een ander element helpt het om verstoringen in het lichaam te voorkomen.
Vitamine A
Deze vitamine beïnvloedt de visuele functie, het is namelijk betrokken bij de synthese van eiwitten in het hoornvlies van het oog. Een gebrek aan vitamine A vermindert het gezichtsvermogen, wat op den duur kan leiden tot nachtblindheid, verhoorning van de huid en een verminderde weerstand tegen infecties.
De belangrijkste bronnen van deze vitamine zijn vlees, lever, groene en rode groenten, oranje en geel fruit.
Alles wat we eten gaat naar de lever, inclusief vitamine A, dus een teveel ervan is ongewenst.
Vitamine D
Neemt deel aan de opname van calcium en fosfor, vermindert de uitscheiding van deze mineralen uit het lichaam en zorgt voor een optimale snelheid van hun opname in de botten.
Vitamine D-tekort veroorzaakt osteoporose.
Belangrijkste bronnen: lever, eieren, visolie.
Overtollig leidt tot kalkafzetting in de vaten.
Vitamine E
Vitaminen zijn organische stoffen die niet alleendeelnemen aan het metabolisme, maar ook de vernietiging van levende cellen voorkomen. Zo'n vitamine is vitamine E. Het is een antioxidant die vrije radicalen aan zuurstof bindt en de vernietiging van eiwitten, vetzuren en nucleïnezuren voorkomt.
Belangrijkste bronnen: groenten, granen, olie.
Overtollig vitamine veroorzaakt neurologische schade.
Vitamine K
Betrokken bij de bloedstolling.
Belangrijkste bron: onafhankelijke synthese in de darm. Kom ook met eten (vlees, ontbijtgranen, groenten).
Vitaminetekort verhoogt de bloedstollingstijd.
In water oplosbare vitamines
Er zijn er nog veel meer. Laten we deze groep eens nader bekijken.
Vitamine C
Activeert metabolische processen, beschermende functies van lichaamscellen.
Belangrijkste bronnen: citrusvruchten, tomaten, fruit, groenten.
Vitamine C-tekort veroorzaakt scheurbuik, een huidlaesie.
Vitamine B1
Neemt deel aan oxidatieve processen, synthese van verschillende enzymen.
Belangrijkste bronnen: lever, varkensvlees, bonen, granen.
Deficiëntie leidt tot beriberi.
Vitamine B2
De belangrijkste functie is deelname aan het energiemetabolisme.
Vitamine kan uit verschillende voedingsmiddelen komen. Maar hun langdurige blootstelling aan de zon of langdurige hittebehandeling leidt tot de vernietiging ervan.
Deficiëntie veroorzaakt een schending van de integriteit van de huid, een schending van schemering en lichtzicht.
Vitamine B5
Neemt deel aan de stofwisseling. Vitamine B5 zit in veel voedingsmiddelen. Het tekort kan zijn:geassocieerd met langdurig vasten en leidt tot gevoelloosheid van de ledematen, vermoeidheid, slapeloosheid, hoofdpijn.
Vitamine B6
Neemt deel aan een groot aantal processen in het lichaam, waaronder het herstel van het immuunsysteem en het koolhydraatmetabolisme.
Belangrijkste bronnen: groenten, vlees, granen.
Bij een tekort aan vitamine B6 neemt de eetlust af en treedt bloedarmoede op.
Vitamine B9
Neemt deel aan bloedvorming, eiwitmetabolisme, vorming van leukocyten, erytrocyten, bloedplaatjes, verlaagt cholesterol.
Te vinden in peulvruchten, spinazie, groene groenten.
Deficiëntie veroorzaakt bloedarmoede.
Vitamine B12
Neemt deel aan de bloedvorming, het aminozuurmetabolisme, de werking van het zenuwstelsel.
Te vinden in eieren, vlees, zuivelproducten.
Deficiëntie veroorzaakt bloedarmoede, zenuwaandoeningen.
Vitamine PP
Neemt deel aan bloedvorming, activiteit van het zenuwstelsel, vertering van voedsel.
Overtollige vitamine verlaagt de bloeddruk.
Vitamine P
Neemt deel aan het versterken van de wanden van bloedvaten, helpt de weerstand van het lichaam tegen infecties te verbeteren. Gevonden in citrusvruchten, walnoten, groene thee, bessen.
Vitamine H
Neemt deel aan stofwisselingsprocessen.
Te vinden in vlees, groenten, eieren.
Deficiëntie veroorzaakt huidziekten.
Overschot en tekort
Vitaminen –Dit zijn organische stoffen die door niets in het lichaam vervangen kunnen worden. De meeste komen het lichaam binnen met voedsel. Afhankelijk van de hoeveelheid vitamines die met voedsel wordt geconsumeerd, kunnen verschillende voorwaarden worden onderscheiden:
- Avitaminose.
- Hypovitaminose.
- Hypervitaminose.
De eerste aandoening wordt gekenmerkt door een stofwisselingsstoornis, die wordt veroorzaakt door een langdurig tekort aan vitamines (of één vitamine) in het lichaam. Vitaminetekort leidt tot ernstige ziekte of overlijden.
De tweede aandoening wordt gekenmerkt door een verminderde inname van vitamines. Hypovitaminose manifesteert zich in snelle vermoeidheid, verminderde prestaties, zicht in het donker, vervellen van de huid, verminderde immuniteit.
De derde voorwaarde, kenmerkend voor langdurige inname van overtollige hoeveelheden vitamines, leidt tot verstoring van metabolische processen en lichaamsfuncties. Meestal treedt deze aandoening op bij overmatige inname van in vet oplosbare vitamines (bijvoorbeeld A en D). Deze vitamines kunnen zich ophopen in vetdepots.
Vitamine-mineraalcomplexen
Vitaminen zijn complexe organische stoffen die op een evenwichtige manier moeten worden gebruikt, zonder overdaad of tekort. Er zijn veel verschillende mogelijkheden, zowel in combinatie met mineralen als apart.
In de moderne wereld verschijnen elke dag nieuwe gegevens over vitamines en hun effect op een levend organisme. Er is een mening dat ze in staat zijn om de interne omgeving te verbeteren, de functionele vaardigheden van een persoon te vergroten. Daarom, modernediëtetiek beschouwt het nemen van vitamines als een middel om ziekte te voorkomen.
