Serveren is een versiering van de tafel, gerechten. Het wordt zowel gebruikt voor feestelijke evenementen als gastvrouwen voor een familielunch of -diner. We zullen proberen uit te zoeken wat voor soort serveren zijn, wat de basisregels zijn voor het regelen van een feestelijke tafel. En kijk ook of er speciale regels zijn voor het uitklappen van apparaten.
Terminologie
Serveren is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar een aantal processen die plaatsvinden tijdens het eten. Bijvoorbeeld het decoreren van gerechten. Het wordt gebruikt om gerechten een uiterlijk interessante uitstraling te geven - dit is het serveren van gerechten. Er is ook een bediening aan tafel of wijn. Tegelijkertijd wordt er rekening mee gehouden dat aan bepaalde gerechten verschillende soorten wijnen moeten worden geleverd. Serveren kan standaard of feestelijk zijn. Dat laatste helpt om de ma altijd in de juiste stemming te brengen.
Feestelijk serveren - hoe is het?
Zeker, een van de belangrijkste tafelsettings is de feestelijke. Er zijn verschillende algemene regelsdie moet worden nageleefd ongeacht de gelegenheid van de viering, evenals het aantal personen voor wie de tafel is gedekt.
Allereerst wordt bij een galadiner de tafel gedekt met een schoon tafelkleed. In de meeste gevallen is het beter om de voorkeur te geven aan de witte kleur van de stof. Voor elke gast wordt een aparte grote serveerschaal klaargemaakt, die, zou je kunnen zeggen, als standaard fungeert. Het is op dit grote bord dat de voorgerechten worden uitgestald, daarna de voorgerechten en de nagerechten.
De gastvrouw moet er ook aan denken dat er een taartplaat op tafel staat, waarin bakkerijproducten zijn neergelegd. De taartplaat bevindt zich links van de serveerschaal. Er wordt een mes bovenop geplaatst, voor het geval de gast sauzen, jam of boter wordt aangeboden. In sommige gevallen zie je een kopje water of munt op tafel staan om je vingers nat te maken.
Het is raadzaam om een vaas met bloemen of een fruitmand in het midden van de tafel te zetten. Ook wordt bij het wisselen van gerechten vaak een verjaardagstaart in het midden van de tafel geplaatst.
Bestek
Natuurlijk mogen we het benodigde aantal apparaten niet vergeten, dat afhankelijk is van de geserveerde gerechten. Het bestek ligt langs de randen van de serveerschaal. En op de juiste plaats: alle messen rechts, de vorken links.
Als een dessert in het menu is opgenomen, wordt het voorgerecht (soep)gerei boven de serveerschaal geplaatst. Als er geen dessert wordt verwacht, wordt de lepel naar het eerste mes verplaatst. Apparaten die bedoeld zijn voor voorgerechten (in volgorde van serveren) zijn de laatsten zelf. In dit geval vindt de beweging van het bestek plaats richting de serveerschaal.
Volgensmoderne serveerregels, een bestekset moet een kleine snackvork en mes bevatten, die worden geserveerd bij koude en een beperkt deel van warme gerechten. Groter bestek is bedoeld voor de eerste en tweede gangen. Visgerei omvat een vork met 3-4 tanden en een gat voor de botten, evenals een spatelvormig mes. Er is ook een dessertset, die bestaat uit een mes, vork en lepel.
Ma altijden serveren
Serveren van dit type wordt het decoreren van gerechten voor serveren genoemd. Een salade die bijvoorbeeld door een bepaalde mal op een bord is gelegd, kan ook een portie van dit gerecht worden genoemd. Hier zijn de meest bekende soorten salades. Griekse salade wordt meestal versierd met kaasplateaus en olijven, evenals gekleurde uienringen.
Bij het serveren van een salade worden de ingrediënten niet gemengd, maar in lagen verdeeld. De foto toont een portie van een klassieke Griekse salade met een interessante presentatie.
Salade "Olivier" wordt aangekleed op tafel geserveerd, gegarneerd met peterselie of Chinese koolbladeren. Het is ook vaak versierd met verschillende desserts om te serveren. Hiervoor wordt munt, poedersuiker of geraspte chocolade gebruikt. Bij het serveren van drankjes kun je munt, partjes citroen of verschillende soorten bessen gebruiken.
Warme ma altijden serveren kan ook interessant zijn. Zo adviseren restaurantchefs om warme soepen te serveren in een kom gemaakt van brood. Vlees gebakken met groenten kan geserveerd worden in speciale aarden potten, ze laten het gerecht langer staan.heet. Vlees kan vergezeld gaan van verschillende sauzen in aparte kommen voor elke gast.
"Geheime" borden
Het is niet alleen belangrijk om de geserveerde borden, borden en bestek correct te rangschikken, maar ook om het hele eetarsenaal te kunnen gebruiken. Als een gast bijvoorbeeld even pauzeert maar verder wil gaan met het proeven van een gerecht, adviseert de besteketiquette om de vork en het mes met de handvatten op de tafel te plaatsen en met de punten op het bord, en ze iets van u af te draaien.
Als de gast de tafel een tijdje wil verlaten zonder de ma altijd af te maken, moet hij het bestek op het bord kruisen zodat de tanden van de vork naar links wijzen en de rand van het mes naar rechts.
Na het eten moet je het bestek evenwijdig aan elkaar zetten. Laat een eetlepel voor soep in een kom. Het is belangrijk op te merken dat de aanwezigheid van half opgegeten voedsel de chef-kok niet respecteert, dus gasten hoeven zich hier geen zorgen over te maken. Op feestdagen worden er immers een groot aantal gerechten geserveerd en je moet ze allemaal proberen.
