Voeding is een complex proces, waardoor voor het lichaam noodzakelijke stoffen worden aangevoerd, verteerd en opgenomen. De afgelopen tien jaar is er actief gewerkt aan de ontwikkeling van een speciale wetenschap gewijd aan voeding - nutriciologie. In dit artikel zullen we kijken naar het verteringsproces in het menselijk lichaam, hoe lang het duurt en hoe we het zonder galblaas kunnen stellen.
De structuur van het spijsverteringsstelsel
Het spijsverteringsstelsel wordt vertegenwoordigd door een reeks organen die zorgen voor de opname van voedingsstoffen door het lichaam, die er een energiebron voor zijn, die nodig zijn voor celvernieuwing en groei.
Het spijsverteringsstelsel bestaat uit: mond, keelholte, slokdarm, maag, dunne darm, dikke darm en rectum.
Spijsvertering in de menselijke mond
Het verteringsproces in de mond is vermalenvoedsel. In dit proces is er een energetische verwerking van voedsel door speeksel, de interactie tussen micro-organismen en enzymen. Na behandeling met speeksel lossen sommige stoffen op en komt hun smaak tot uiting. Het fysiologische proces van vertering in de mond is de afbraak van zetmeel in suikers door het enzym amylase in speeksel.
Laten we de werking van amylase op een voorbeeld volgen: terwijl je een minuut op brood kauwt, kun je de zoete smaak voelen. De afbraak van eiwitten en vetten in de mond vindt niet plaats. Gemiddeld duurt het verteringsproces in het menselijk lichaam ongeveer 15-20 seconden.
Spijsvertering - Maag
De maag is het breedste deel van het spijsverteringskanaal, kan in omvang toenemen en biedt plaats aan een enorme hoeveelheid voedsel. Als gevolg van de ritmische samentrekking van de spieren van de wanden, begint het verteringsproces in het menselijk lichaam met een grondige vermenging van voedsel met zuur maagsap.
Een brok voedsel dat in de maag is gekomen, blijft er 3-5 uur in en ondergaat gedurende deze tijd mechanische en chemische verwerking. De spijsvertering in de maag begint met de blootstelling van voedsel aan de werking van maagsap en zoutzuur, dat daarin aanwezig is, evenals pepsine.
Als gevolg van de vertering in de menselijke maag worden eiwitten met behulp van enzymen verteerd tot peptiden en aminozuren met een laag molecuulgewicht. De vertering van koolhydraten die in de mond in de maag begon, stopt, wat wordt verklaard door het verlies van amylasen van hun activiteit in een zure omgeving.
Spijsvertering in de maagholte
Het verteringsproces in het menselijk lichaam vindt plaats onder invloed van maagsap dat lipase bevat, dat in staat is om vetten af te breken. In dit geval wordt veel belang gehecht aan zoutzuur van maagsap. Onder invloed van zoutzuur neemt de activiteit van enzymen toe, wordt denaturatie en zwelling van eiwitten veroorzaakt en wordt een bacteriedodend effect uitgeoefend.
De fysiologie van de spijsvertering in de maag is dat met koolhydraten verrijkt voedsel, dat ongeveer twee uur in de maag zit, het evacuatieproces sneller is dan voedsel dat eiwitten of vetten bevat, dat 8-10 in de maag blijft hangen uur.
In de dunne darm gaat voedsel dat is gemengd met maagsap en gedeeltelijk verteerd, in een vloeibare of halfvloeibare consistentie, gelijktijdig in kleine porties door tussenpozen. Op welke afdeling vindt het verteringsproces in het menselijk lichaam nog plaats?
Spijsvertering - dunne darm
Spijsvertering in de dunne darm, waarin de voedselbolus vanuit de maag binnenkomt, krijgt de belangrijkste plaats in termen van de biochemie van de absorptie van stoffen.
In deze sectie bestaat het darmsap uit een alkalisch milieu vanwege de aankomst in de dunne darm van gal, pancreassap en afscheidingen van de darmwanden. Het spijsverteringsproces in de dunne darm is niet voor iedereen snel. Dit wordt vergemakkelijkt door de aanwezigheid van een onvoldoende hoeveelheid van het lactase-enzym, dat melksuiker hydrolyseert, geassocieerd met de onverteerbaarheid van volle melk. Gedurendede spijsvertering in deze afdeling van een persoon verbruikt meer dan 20 enzymen, bijvoorbeeld peptidasen, nucleasen, amylase, lactase, sucrose, enz.
De activiteit van dit proces in de dunne darm hangt af van de drie afdelingen die in elkaar overgaan, waaruit het bestaat - de twaalfvingerige darm, jejunum en ileum. De gal gevormd in de lever komt de twaalfvingerige darm binnen. Hier wordt voedsel verteerd dankzij pancreassap en gal, die erop inwerken. Pancreassap, een kleurloze vloeistof, bevat enzymen die de afbraak van eiwitten en polypeptiden bevorderen: trypsine, chymotrypsine, elastase, carboxypeptidase en aminopeptidase.
De rol van de lever
Een belangrijke rol in het verteringsproces in het menselijk lichaam (we zullen dit kort noemen) is weggelegd voor de lever, waarin gal wordt gevormd. De eigenaardigheid van het spijsverteringsproces in de dunne darm is te danken aan de hulp van gal bij de emulgering van vetten, de absorptie van triglyceriden, de activering van lipase, het helpt ook om de perist altiek te stimuleren, inactiveert pepsine in de twaalfvingerige darm, heeft een bacteriedodende en bacteriostatisch effect, verhoogt de hydrolyse en opname van eiwitten en koolhydraten.
Gal bestaat niet uit spijsverteringsenzymen, maar is belangrijk bij het oplossen en opnemen van vetten en in vet oplosbare vitamines. Als gal niet voldoende wordt geproduceerd of in de darm wordt uitgescheiden, is er een schending van de processen van vertering en opname van vetten, evenals een toename van hun afgifte in de darm.originele vorm met uitwerpselen.
Wat gebeurt er als er geen galblaas is?
Een persoon blijft achter zonder de zogenaamde kleine zak, waarin gal "in reserve" werd gestort.
Gal is alleen nodig in de twaalfvingerige darm als er voedsel in zit. En dit is geen permanent proces, alleen in de periode na het eten. Na enige tijd loopt de twaalfvingerige darm leeg. Dienovereenkomstig verdwijnt de behoefte aan gal.
De lever stopt daar echter niet, hij blijft gal produceren. Het was hiervoor dat de natuur de galblaas heeft gecreëerd, zodat de gal die tussen de ma altijden wordt uitgescheiden niet zou verslechteren en zou worden opgeslagen totdat de behoefte eraan verscheen.
En hier rijst de vraag over de afwezigheid van deze "galopslag". Het blijkt dat een persoon het zonder galblaas kan doen. Als de operatie op tijd wordt uitgevoerd en andere ziekten die verband houden met de spijsverteringsorganen niet worden veroorzaakt, wordt de afwezigheid van de galblaas in het lichaam gemakkelijk getolereerd. De tijd van het verteringsproces in het menselijk lichaam is voor velen van belang.
Na de operatie kan gal alleen in de galwegen worden opgeslagen. Na de productie van gal door de levercellen, wordt het afgegeven aan de kanalen, van waaruit het gemakkelijk en continu naar de twaalfvingerige darm wordt gestuurd. En dit is niet afhankelijk van of het voedsel wordt ingenomen of niet. Hieruit volgt dat na het verwijderen van de galblaas, eerst vaak en in kleine porties voedsel moet worden ingenomen. Dit wordt verklaard door het feitdat het niet voldoende is om grote porties gal te verwerken. Er is immers geen plaats meer voor zijn accumulatie, maar het komt continu in de darm, zij het in kleine hoeveelheden.
Het kost het lichaam vaak tijd om te leren functioneren zonder galblaas, om de juiste plaats te vinden om gal op te slaan. Dit is hoe het spijsverteringsproces werkt in een menselijk lichaam zonder galblaas.
Spijsvertering - dikke darm
De overblijfselen van onverteerd voedsel komen in de dikke darm en blijven daar ongeveer 10 tot 15 uur. Hier vinden in de darmen de volgende verteringsprocessen plaats: opname van water en microbieel metabolisme van voedingsstoffen.
Bij de spijsvertering die plaatsvindt in de dikke darm, spelen ballaststoffen uit de voeding een grote rol, waaronder onverteerbare biochemische componenten: vezels, hemicellulose, lignine, tandvlees, harsen, wassen.
De structuur van voedsel beïnvloedt de absorptiesnelheid in de dunne darm en de tijd van beweging door het maagdarmkanaal.
Een deel van voedingsvezels dat niet wordt afgebroken door enzymen die tot het maagdarmkanaal behoren, wordt vernietigd door microflora.
De dikke darm is de plaats van de vorming van fecale massa's, waaronder: onverteerd voedselresten, slijm, dode cellen van het slijmvlies en microben die zich continu vermenigvuldigen in de darm, en die de processen van fermentatie en gasvorming. Hoe lang duurt het verteringsproces in het menselijk lichaam? Dit is een veelgestelde vraag.
Afbraak en opname van stoffen
Het proces van opname van voedingsstoffen wordt uitgevoerd door het hele spijsverteringskanaal, bedekt met haren. Er zijn ongeveer 30-40 villi op 1 vierkante millimeter van het slijmvlies.
Voor de opname van stoffen die vetten oplossen, of beter gezegd in vet oplosbare vitamines, moeten vetten en gal in de darmen aanwezig zijn.
De absorptie van in water oplosbare producten zoals aminozuren, monosachariden en minerale ionen vindt plaats met de deelname van bloedcapillairen.
Voor een gezond persoon duurt het hele verteringsproces 24 tot 36 uur.
Zo lang duurt het verteringsproces in het menselijk lichaam.
