Iedereen kent zo'n plant als wortel. De familie waartoe het behoort is zeer divers. Pastinaak, dille, selderij, venkel… Je kunt ze niet allemaal opnoemen. In ons artikel leer je over de kenmerken van de structuur en groei van wortelen, de gunstige eigenschappen en toepassingen ervan.
Karakterisering van tweezaadlobbige planten
Laten we beginnen met classificatie. Wortelen zijn tweezaadlobbige planten. Kenmerkend voor deze systematische groep zijn de aanwezigheid van twee zaadlobben in het zaadembryo, netvormige bladnerven, tapwortelsysteem en de aanwezigheid van lateraal educatief weefsel in de stengel. Tweezaadlobbigen zijn een grote en wijdverbreide groep, waaronder enkele tientallen families.
Tot welke familie behoren wortelen
De familie Umbelliferae behoort ook tot de tweezaadlobbigen. Ze hebben deze naam gekregen van de karakteristieke bloeiwijze, die een complexe paraplu wordt genoemd. Wat is zijn kenmerk? Vanaf de bovenkant van de gemeenschappelijke as van een dergelijke structuur divergeren eenvoudige paraplu's. De fundamenten van elkomgeven door schutbladen.
Peterselie, selderij, wortelen… Welke familie vertegenwoordigen ze? Natuurlijk, paraplu's. Ze hebben allemaal regelmatige kleine biseksuele bloemen. Meestal zijn hun bloembladen wit geverfd. Maar er zijn blauwe en gele kopjes. Het aantal bloembladen is vijf, de stamper is één. De kelk lijkt op tanden of is helemaal niet ontwikkeld.
Bladeren met geveerde nerven, ontlede platen. De vrucht van de Umbelliferae is een bipartiete dopvrucht. Na rijping splitst het zich in twee delen.
Nauwe verwanten
Roze en peulvruchten lijken qua structurele kenmerken erg op schermbloemen. Ze hebben allemaal vijfledige bloemen. Wortelen zijn geen uitzondering. De kruisbloemige familie heeft, in tegenstelling tot hen, vier bloembladen in een bloem. Anders zijn hun karakteristieke kenmerken heel anders. Dit geldt vooral voor de bloem. Dus in roze is het correct, met een groot aantal meeldraden, terwijl het in peulvruchten lijkt op een mot of een boot met een zeil en roeispanen.
Verscheidenheid aan selderij
Naast de bekende wortelen wordt de Umbelliferae-familie vertegenwoordigd door een breed scala aan geneeskrachtige, voedings- en aromatische planten. De eerste groep omvat venkel en anijs. Deze planten bevatten aromatische oliën die veel worden gebruikt in de farmaceutische, parfum- en zeepindustrie. De cake die overblijft na hun verwerking is rijk aan eiwitten. Daarom wordt dit product gebruikt als veevoer.
Naar kruidig-aromatische paraplumoet peterselie, pastinaak, komijn, dille, koriander bevatten. Bovendien hebben verschillende delen van dergelijke planten waardevolle eigenschappen: bladeren, wortels, vruchten en zaden.
Onder Umbelliferae zijn er ook giftige vertegenwoordigers. Hemlock bijvoorbeeld. Deze eigenschap is te danken aan de aanwezigheid van een aantal alkaloïden. Zelfs in de dagen van het oude Griekenland werd deze stof gebruikt als officieel gif, dat werd gebruikt om degenen te doden die ter dood waren veroordeeld. Maar sinds de tijd van Hippocrates wordt hemlockspar gebruikt als medicinale plant.
Voor de hand liggende voordelen
Wortelen, waarvan de familie ook Umbelliferae is, hebben niet alleen een aangename smaak. De chemische samenstelling van dit product maakt het ook nuttig. Wortelen zijn rijk aan vitamines van groep B, C, E. Van de micro-elementen kan men natrium, kalium, magnesium en chloor noemen, en micro-jodium, koper, mangaan en kob alt.
Maar dit product is bijzonder rijk aan vitamine A. Het tekort ervan veroorzaakt een ziekte zoals hemeralopie of nachtblindheid. Een persoon die eraan lijdt, onderscheidt de contouren van objecten in de schemering slecht. En als hij uit het licht de duisternis ingaat, zal hij er lang aan wennen.
Vitamine A is ook van groot belang voor het slijmvlies van het oog. Het tekort leidt tot atrofie van de traanklieren. Het gevolg hiervan is de droogheid van het hoornvlies, de verwonding en verminderde beschermende functies. Dit kan op zijn beurt leiden tot de ontwikkeling van ooginfecties.
Economische waarde
Wortels zijn al lang bezetleidende positie qua ingezaaid areaal bij groentegewassen. In Rusland bijvoorbeeld, van de 20% die voor deze planten is toegewezen, kost een bruikbare worteloogst 15. Wortelen worden bewaard tot de volgende oogst, wat ook het voordeel is.
Waardevolle voedingskwaliteiten zijn te danken aan het hoge geh alte aan koolhydraten, met name sucrose en glucose. Daarom worden wortelgewassen bij het koken gebruikt, zowel als een onafhankelijk gerecht als als toevoeging aan salades en groentestoofschotels.
Voedergewassen dienen als voedsel voor runderen, biggen en pluimvee. Wortelen worden ook gekweekt als industrieel gewas om caroteen in de industrie te verkrijgen.
Biologische kenmerken
Wortelen zijn tweejarige planten. Dit betekent dat het in het eerste jaar geen vruchten en zaden produceert. In de zomer verschijnen alleen wortelgewassen met bladrozetten. Dankzij de gemodificeerde hoofdwortel verdraagt de plant een ongunstige koude periode en vormt in het nieuwe voorjaar een zaadstruik. Het wortelgewas is dus een opslagorgaan. Het bovengrondse deel wordt weergegeven door holle stengels met een ronde of geribbelde vorm, die een lengte bereiken van ongeveer 1,5 m. De bladeren zijn samengesteld, met een ontlede plaat.
In de lente van het tweede jaar van ontwikkeling ontwikkelen zich bloeiwijzen - complexe paraplu's. De buitenste bloemen zijn groter. De vruchten rijpen dichter bij de herfst. Elk van hen bestaat uit twee zaden die vrij te scheiden zijn.
Wortelen behoren dus tot de familie Umbelliferae. De karakteristieke kenmerken van deze systematische groep zijn een vijfledige bloem, een complexe paraplu-bloeiwijze en een vrucht, die na rijping in twee delen splitst. Op datde familie omvat waardevol voedsel, geneeskrachtige en kruidige - aromatische planten.
