Er zijn veel voedingsmiddelen die we gewend zijn om dagelijks te consumeren. Zout is er daar één van. Dit product wordt niet alleen geassocieerd met onze voeding, maar ook met het leven in het algemeen. Ons artikel beschrijft verschillende soorten zout. Bovendien kunt u de positieve en negatieve eigenschappen ervan ontdekken, evenals het dagtarief van het gebruik ervan.
Wat is zout? Algemene informatie over de stof
Zout is een complexe stof die in een waterige oplossing uiteenv alt in metaalkationen en anionen van zure resten. Het wordt beschouwd als een natuurlijk conserveermiddel, een bron van essentiële mineralen en een onmisbare specerij in de keuken. In het oude Rome werden salarissen betaald met zout en gebruikt om amuletten te maken. Het was deze stof die werd gebruikt om bepaalde ziekten te genezen.
De grootste hoeveelheid zout wordt gevonden in zeewater. Het kan ook worden gevonden in het mineraal haliet. Het wordt gewonnen uit sedimentair gesteente. Er is niet minder vraag naar dergelijk zout dan klassiek zout.
In de voedingsindustrie is zout een voedingsproduct dat bestaat uit gemalen kristallennatriumchloride gebruikt bij het koken. Het lost op in water, maar verandert niet van kleur. Er zijn verschillende soorten eetbaar zout. Ze verschillen allemaal van smaak, maar bevatten toch natriumchloride in hun samenstelling.
Ieder van ons kent de uitdrukking dat zout een wit-g.webp
In de chemische industrie wordt natriumchloride (keukenzout) gebruikt om chloor en soda te maken. Het wordt ook vaak gebruikt in cosmetica.
De positieve eigenschappen van zout
Verschillende soorten zout hebben zowel positieve als negatieve eigenschappen. Deze stof bevat in zijn samenstelling veel sporenelementen. Zout heeft een positieve invloed op de spijsvertering en verhoogt de vitaliteit. Een kleine hoeveelheid zout in de voeding vermindert het aantal aanvallen bij astmapatiënten. Deze stof bevat selenium in zijn samenstelling - dit is een nuttige stof die een antioxidant is. Het heeft een positief effect op cellen en beschermt ze tegen vernietiging.
Alle soorten voedselzout dragen bij aan de verwijdering van schadelijke en gevaarlijke stoffen uit het lichaam. Deze verbinding is uitstekend geschikt voor vergiftiging, omdat het de opname van toxische componenten uit het darmslijmvlies blokkeert. Zout vertraagt ook hun opname in het bloed. Dit supplement helpt het lichaam in de strijd tegen straling en andere gevaarlijke straling. Het doodt perfect microben. Veel soorten zout worden gebruikt in cosmetica. Het wordt toegevoegd aan crèmes en scrubs. Dankzij deze component gaan de poriën open en worden dode cellen geëxfolieerd. De zoutbehandeling kan zowel thuis als in een schoonheidssalon met een specialist worden gedaan.
Alle soorten keukenzout werden gebruikt tijdens de Tweede Wereldoorlog. Vervolgens, in een oplossing met zijn toevoeging, werd een servet overvloedig bevochtigd en enkele dagen op een gewonde soldaat aangebracht. Hierdoor werd het beschadigde gebied schoon en kreeg het een gezonde roze kleur. Het is bekend dat een zoutoplossing ook kan worden gebruikt bij de behandeling van tumoren.
Negatieve eigenschappen van zout
Elk product heeft zowel positieve als negatieve eigenschappen. Absoluut alle soorten zout zijn geen uitzondering. Op een medisch symposium in 1979 verklaarden wetenschappers dat tafelzout, dat we dagelijks consumeren, een giftige stof is. Volgens hen onderdrukt het onze gezondheid.
Het is belangrijk om de norm te kennen. Een teveel aan natrium in het lichaam leidt tot het vasthouden van overtollig vocht. Dientengevolge - wallen onder de ogen, zwelling van het gezicht en de benen. Regelmatige consumptie van overmatig zoute voedingsmiddelen leidt tot obesitas en hoge bloeddruk. In dit opzicht wordt een persoon snel moe en voelt hij hoofdpijn. Overtollig zout leidt tot de vorming van stenen in de urinewegen.
De mensen zelf zijn verantwoordelijk voor alle schadelijke eigenschappen van zout. Pogingen om het witter en beter te maken eindigden met het feit dat het product tegenwoordig een enorme hoeveelheid natriumchloride bevat. Verrassend, natuurlijke zeezout, verdampt in de zon, lijkt qua samenstelling op de anorganische verbindingen van bloed. De dagelijkse zoutinname mag niet hoger zijn dan 15 gram. Het is belangrijk om rekening te houden met de inhoud ervan in afgewerkte producten.
Belangrijkste soorten eetbaar zout
Er zijn drie soorten zout:
- steen;
- verdamper;
- marine.
Ze zijn de meest elementaire. Alle drie de variëteiten verschillen in de manier waarop ze worden geoogst en verfijnd.
Steenzout is grijs van kleur en groot van formaat. Dit is gemalen haliet. Verrassend genoeg is dit het enige eetbare mineraal ter wereld. De substantie werd enkele miljoenen jaren geleden gevormd op het grondgebied van oude zeeën. Dit type zout wordt gewonnen in mijnen en grotten. Daarna wordt het schoongemaakt. Helaas bevat keukenzout een grote hoeveelheid onoplosbare stoffen. Na verloop van tijd hopen ze zich op in het lichaam.
Verdampingszout onderscheidt zich door zijn sneeuwwitte kleur en kleine afmetingen. Voor de winning ervan wordt een mijn met een zoutlaag gevuld met water. Daarna stijgt de zogenaamde pekel naar boven, die onder invloed van hoge temperaturen wordt verdampt en gereinigd. Zo is "Extra" zout een product dat voor 99% uit natriumchloride bestaat. Ze wordt beschouwd als de mooiste, sneeuwwit en klein. Het bevat geen vaste onzuiverheden, maar helaas zijn er ook geen bruikbare sporenelementen zoals jodium, magnesium en broom. In "Extra" zout worden vaak chemicaliën toegevoegd die het beschermen tegen vloeistofopname. Hierdoor lost het product niet goed op in het bloed en hoopt het zich op in het lichaam.
Het is geen geheim dat de marinezout wordt gewonnen uit de zeeën, meren en verdampt onder invloed van zon en wind. In tegenstelling tot andere soorten kan er fijn, medium en grof gemalen worden. Zeezout bevat in zijn samenstelling de belangrijkste sporenelementen voor het lichaam. Zij is het die wordt beschouwd als een echt natuurlijk en nuttig onderdeel. De samenstelling van zeezout omvat jodium, magnesium, broom, ijzer, zink en silicium. Zij is het die door voedingsdeskundigen wordt aanbevolen aan mensen die hun gezondheid en gewicht in de gaten houden.
De laatste tijd is er buitengewoon veel vraag naar zeezout met ongebruikelijke ingrediënten. Onder hen is een product met kelp. Aan dit zout wordt gedroogd zeewier toegevoegd. Het bevat organische jodiumverbindingen. Deze component wordt gedurende de gehele houdbaarheid in het product bewaard, maar ook tijdens de bereiding van niet alleen koude, maar ook warme gerechten. Als extra toevoegingen worden specerijen, kruiden en zelfs brood toegevoegd aan zeezout met kelp. Verrassend genoeg was het van het laatste onderdeel dat onze voorouders zwart zout bereidden. Ze werd verlicht in de kerk en gebruikt als medicijn of als talisman.
Interessante feiten over zout
Er zijn verschillende soorten zout in de winkelrekken. Voor ieder van ons is het een specerij die we dagelijks gebruiken. Er zijn echter veel interessante feiten verbonden aan dit product, waarvan niet iedereen op de hoogte is.
Verrassend genoeg wordt de naam van veel gerechten geassocieerd met zout. Vele jaren geleden was salade een mengsel van ingemaakte groenten. Dankzij dit is zijn naam ontstaan, dievandaag bij ons bekend.
De naam van salamiworst is verbonden met zout. Het is gemaakt van gezouten ham. Een marinade wordt ook geassocieerd met ons dagelijkse product.
Wetenschappers geloven dat de dagelijkse zoutinname kan variëren. Ze raden allereerst aan om aandacht te besteden aan de tijd van het jaar en de manier van leven van een persoon. In de zomer zweten en verliezen mensen veel vocht en daarom laten experts toe dat in deze periode tot 20 gram zout wordt geconsumeerd. Deze norm kan ook op elk moment van het jaar door atleten worden gevolgd.
Een ander interessant feit heeft te maken met koken. Verrassend genoeg kunnen koffieliefhebbers veilig een snufje kruiden aan de drank toevoegen. Hierdoor krijgt het een rijkere smaak. Goede huisvrouwen weten dat het zout is dat helpt om het eiwit tot stabiele pieken te kloppen. Je kunt er niet zonder bij het bereiden van gistdeeg.
Zout in het menselijk lichaam
Soorten zouten in het lichaam en hun eigenschappen blijven voor velen een mysterie. Zij zijn het die deelnemen aan het mineraalmetabolisme, dat wordt gekenmerkt door het binnendringen van minerale componenten in het lichaam. Zout komt ons lichaam binnen met voedsel en water. Vervolgens komt het in de bloedbaan en wordt het naar de cellen van het hele lichaam getransporteerd. De meest vitale soort is zout:
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- calcium.
Zouten, die in ons lichaam aanwezig zijn, vervullen een breed scala aan functies. Ze nemen deel aan de vorming van enzymen, zorgen voor een goede bloedstolling en normaliseren de alkalische niveaus erin.balans. Zouten spelen ook een belangrijke rol bij de vochtregulatie.
Zout in water
De soorten zouten in water spelen een belangrijke rol. Het is van hen dat de stijfheid van een belangrijk voor de levensduur van elke vloeistof afhangt. Zacht en hard water verschillen in een combinatie van chemische en fysische eigenschappen, evenals de hoeveelheid aardalkalimetaalzouten die erin zijn opgelost, namelijk calcium en magnesium.
Zoet water is water dat niet meer dan 0,1% zouten bevat. Dit is het laagste tarief. Zeewater wordt als het meest zout beschouwd. Het percentage van het stofgeh alte daarin varieert tot 35%. Brak water onderscheidt zich door de hoeveelheid zout, die meer is dan in zoet water, maar minder dan in zeewater. Er is ook een vloeistof waarin deze stof afwezig is. Water dat geen zout en andere componenten bevat, wordt gedestilleerd water genoemd.
Aromatische zouten
Minerale zouten spelen een belangrijke rol in ons leven. De soorten die tegenwoordig bestaan, kunnen iedereen verrassen. Ondanks het feit dat ze allemaal vrij gelijkaardig van smaak zijn, maken ervaren koks niet alleen onderscheid tussen hen, maar geven ze ook de voorkeur aan de meest exotische soorten.
Een van de meest populaire is de Himalaya. Ze heeft een roze kleur. De afzettingen werden ongeveer 250 miljoen jaar geleden gevormd. De unieke kleur werd gevormd door de interactie van zout en magma. Dit kruid is puur en natuurlijk. Vanwege zijn dichte consistentie wordt het vaak gebruikt in de bouw. Een ander populair aromatisch zout is Svan-zout. Het is ontstaan dankzijcombinatie van specerijen en specerijen die ons bekend zijn. Je kunt het zelf koken of een afgewerkt product kopen.
Zwart Hawaiiaans zout
Zwart Hawaiiaans zout wordt beschouwd als een van de meest exotische en duurste. Het behoort tot mariene soorten en wordt alleen geproduceerd op het Hawaiiaanse eiland Molokai. Het bevat actieve kool, kurkuma en taro. Zout heeft een stevige structuur, milde smaak met nootachtige tonen en een onvergetelijk aroma. Het wordt meestal gebruikt aan het einde van het koken en versiert er ook het afgewerkte gerecht mee.
Koreaans gefrituurd bamboezout
Tafelzout dat we vroeger gebruikten in de vorm van kleine kristallen van witte kleur. Elk jaar verschijnen er echter steeds meer exotische soorten die verbazen met hun smaak en kleur. Koreaans geroosterd bamboezout is een traditioneel kruid in Zuidoost-Azië. De bereidingsmethode is meer dan 1000 jaar geleden uitgevonden door de monniken. Het verzamelde zout wordt in de zon gedroogd en vervolgens in een bamboestengel geplaatst. Het is bedekt met gele klei en geroosterd op een vuur. Hierdoor worden alle schadelijke componenten uit het zout verwijderd.
Perzisch blauw zout
Perzisch blauw zout wordt als het zeldzaamste beschouwd. Het heeft een aangename blauwe kleur, die is ontstaan door het hoge geh alte aan mineralen. Het is buitengewoon nuttig en er is veel vraag naar. Perzisch blauw zout wordt gebruikt bij de bereiding van de meest exquise en dure gerechten. Ervaren koks beweren dat haar smaakwordt in fasen onthuld.
Samenvattend
Zout is een specerij die bijna ieder van ons dagelijks consumeert. Het kan het lichaam zowel positief als negatief beïnvloeden. Veel soorten zout verschillen aanzienlijk van het product dat we aan voedsel toevoegen. Ze verschillen niet alleen in kleur, maar ook in smaak. Exotische zouten zijn het meest gewild bij chef-koks.
Helaas kan de algemene toestand van het lichaam worden verstoord door regelmatig gebruik van overmatig zoute voedingsmiddelen. Daarom is het belangrijk om de dagelijkse inname te kennen, die u in ons artikel hebt gelezen.
