Het menselijk lichaam bevat meer dan vijftigduizend eiwitten, die verschillen in structuur, structuur en functie. Ze zijn opgebouwd uit verschillende aminozuren, die elk een andere positie in de polypeptideketen innemen. Tot op heden is er geen enkele classificatie die rekening houdt met de verschillende parameters van eiwitten. Sommigen van hen verschillen in de vorm van moleculen, hier worden bolvormige en fibrillaire eiwitten onderscheiden, en we zullen er vandaag over praten.
Globulaire eiwitten
Dit omvat eiwitten waarvan de moleculen ketens van polypeptiden hebben die een bolvorm hebben. Deze eiwitstructuur is geassocieerd met hydrofiele (ze hebben waterstofverbindingen met water) en hydrofobe (waterafstotende) interacties. Dit type omvat eczymen, hormonen met een eiwitkarakter, immunoglobulinen, eiwitten, albuminen, evenals eiwitten die regulerende en transportfuncties vervullen. Dit zijn de meeste menselijke eiwitten.
Exims
Eximes (enzymen)worden in alle cellen aangetroffen, met hun hulp worden sommige stoffen in andere omgezet, omdat ze de transformatiesnelheid drastisch veranderen, wat bijdraagt aan de afbraak, splitsing en synthese van stoffen uit vervalproducten. Bij alle reacties die in het lichaam plaatsvinden, spelen ze de rol van katalysator, reguleren ze het metabolisme. Er zijn meer dan vijfduizend verschillende enzymen bekend. Ze voeren allemaal tot enkele miljoenen acties per seconde uit. Maar ze dragen bij aan het versnellen van bepaalde reacties en hebben alleen effect op bepaalde stoffen. Enzymen verwijderen dode cellen, gifstoffen en vergiften. Ze zijn katalysatoren voor alle processen in het lichaam, en als ze niet genoeg zijn, neemt het gewicht van een persoon toe door de ophoping van afvalstoffen in het lichaam.
Immunoglobulinen
Antilichamen (immunoglobulinen) zijn verbindingen van eiwitten die verschijnen als gevolg van een reactie op de inname van bacteriën en virussen, evenals toxines. Ze laten niet toe dat ze giftige stoffen vermenigvuldigen en neutraliseren. Immunoglobulinen herkennen en binden vreemde stoffen, vernietigen ze, vormen immuuncomplexen en verwijderen deze complexen. Ze beschermen het lichaam ook tegen herinfectie, omdat antilichamen tegen overgedragen ziekten gedurende een lange periode aanwezig blijven. Soms maakt het lichaam abnormale antistoffen aan die het eigen lichaam aanvallen. Dit gebeurt meestal vanwege de aanwezigheid van auto-immuunziekten. Zo vervullen bolvormige en fibrillaire eiwitten essentiële functies in het menselijk lichaam en behouden ze de normale toestandvitaliteit.
Hormonen van eiwitaard
Dit omvat pancreas-, bijschildklier- en hypofysehormonen (insuline, glucagon, groeihormoon, TSH en andere). Sommige reguleren het koolhydraatmetabolisme door de bloedsuikerspiegel te verhogen en te verlagen, andere stimuleren de celgroei en schildklieractiviteit en weer andere reguleren de geslachtsklieren. Zo reguleren ze allemaal fysiologische functies. Dit werk van hen komt neer op het remmen of activeren van enzymsystemen.
Fibrilaire eiwitten
Fibrilaire eiwitten zijn eiwitten die een structuur hebben in de vorm van een draad. Ze lossen niet op in water en hebben een zeer groot molecuulgewicht, waarvan de structuur zeer regulerend is, het komt tot een stabiele toestand door interacties tussen verschillende ketens van polypeptiden. Deze ketens liggen synchroon voor elkaar op hetzelfde vlak en creëren de zogenaamde fibrillen. Fibrilaire eiwitten omvatten: keratine (haar en andere hoornachtige omhulsels), elastine (vaten en longen), collageen (pezen en kraakbeen). Al deze eiwitten vervullen een structurele functie in het lichaam. Ook inbegrepen zijn myosine (spiercontractie) en fibrine (bloedstolling). Dit type eiwit vervult ondersteunende functies die weefsels versterken. Zo spelen alle soorten fibrillaire eiwitten een onmisbare rol in de anatomie en fysiologie. Er worden beschermende hoezen van een persoon van gevormd, ze nemen ook deel aan het creëren van ondersteunende elementen, omdat ze deel uitmaken van het bindweefsel, kraakbeen, pezen, botten en diepe huidlagen. In waterze lossen niet op.
Keratines
Fibrilaire eiwitten omvatten keratine (alfa en bèta). Alfa-keratines zijn de hoofdgroep van fibrillaire eiwitten, ze vormen omhulsels die een beschermende functie vervullen. Ze worden weergegeven in het drooggewicht van haar, nagels, veren, wol, schelpen, enzovoort. Verschillende eiwitten hebben overeenkomsten in aminozuursamenstelling, ze bevatten cysteïne en hebben polypeptideketens die op dezelfde manier zijn gerangschikt. Beta-keratines bevatten alanine en glycine, ze maken deel uit van het web en zijde. Keratines zijn dus "hard" en "zacht".
Tijdens het ontstaan van verschillen tussen epitheelcellen, in het ontwikkelingsproces van een individu, worden ze verhoornd, stopt hun metabolisme, sterft de cel en wordt deze verhoornd. Huidcellen bevatten keratine, dat samen met collageen en elastine een vochtbestendige laag van de opperhuid vormt, de huid wordt elastisch en duurzaam. Onder wrijving en druk produceren de cellen ter bescherming grote hoeveelheden keratine. Als gevolg hiervan verschijnen likdoorns of gezwellen. Dode huidcellen beginnen voortdurend te exfoliëren en worden vervangen door nieuwe. Bèta-keratines spelen dus een belangrijke rol in het dierenrijk, aangezien ze het hoofdbestanddeel zijn van hoorns en snavels. Alfa-keratines zijn kenmerkend voor het menselijk lichaam, ze vormen een integraal onderdeel van haar, huid en nagels, en dringen ook het botskelet binnen en bepalen de sterkte ervan.
Collageen
Fibrillaireiwitten, in het bijzonder collageen met elastine, zijn componenten van bindweefsel, ze vormen het grootste deel van kraakbeen, vaatwanden, pezen en andere dingen. Collageen wordt bij gewervelde dieren vertegenwoordigd door een derde van de totale hoeveelheid eiwitten. De moleculen produceren polymeren die collageenfibrillen worden genoemd. Ze zijn erg sterk, bestand tegen een enorme belasting en rekken niet uit. Collageen bestaat uit glycine, proline en alanine, het bevat geen cysteïne en tryptofaan, en tyrosine en methionine zijn hier in kleine hoeveelheden aanwezig.
Hydroxyproline en hydroxylysine spelen ook een belangrijke rol bij de vorming van fibrillen. Veranderingen in de structuur van collageen leiden tot de ontwikkeling van erfelijke ziekten. Collageen is erg sterk en rekt niet uit. Elk weefsel heeft zijn eigen soorten collageen. Dit eiwit heeft veel functies:
- beschermend, gekenmerkt door weefselsterkte en bescherming tegen verwondingen;
- ondersteuning, door de binding van organen en de vorming van hun vormen;
- herstellend, gekenmerkt door regeneratie op cellulair niveau.
Ook geven collagenen elasticiteit aan weefsels, voorkomen ze de ontwikkeling van huidmelanomen en zijn ze betrokken bij de vorming van celmembranen.
Elastine
Hierboven hebben we onderzocht welke eiwitten fibrillair zijn. Dit omvat ook elastine, dat rubberachtige eigenschappen heeft. De draden, die zich in het longweefsel, de vaatwanden en de ligamenten bevinden, kunnen vele malen hun gebruikelijke lengte uitrekken. Nadat de belasting stopthun impact, keren ze terug naar hun oorspronkelijke positie. De samenstelling van elastine bevat vooral proline en lysine, hydroxylysine is er niet. De functies van fibrillaire eiwitten zijn dus duidelijk. Ze spelen een belangrijke rol bij de ontwikkeling van het lichaam. Elastine zorgt voor het uitrekken en samentrekken van organen, slagaders, pezen, huid en meer. Het helpt de organen om hun oorspronkelijke afmetingen te herstellen na het strekken. Als het menselijk lichaam geen elastine heeft, ontstaan er cardiovasculaire veranderingen in de vorm van aneurysma's, hartklepdefecten, enzovoort.
Vergelijking van bolvormige en fibrillaire eiwitten
Deze twee groepen eiwitten verschillen in de vorm van de moleculen. Bolvormige eiwitten hebben polypeptideketens die zeer strak in ovale structuren zijn gedraaid. Fibrilaire eiwitten hebben polypeptideketens die evenwijdig aan elkaar zijn en een laag vormen. Volgens de mechanische eigenschappen comprimeren of strekken GB's niet, terwijl FB's juist zo'n vermogen hebben. GB's lossen niet op in water, maar FB's wel. Ook verschillen deze eiwitten in hun functies. De eerste hebben een dynamische functie, de laatste een structurele. Bolvormige eiwitten kunnen worden gepresenteerd in de vorm van enzymen en antilichamen, evenals hemoglobine, insuline en andere. Voorbeelden van fibrillaire eiwitten: collageen, keratine, fibroïne en andere. Al deze soorten eiwitten zijn onvervangbaar, hun onvoldoende hoeveelheid in het lichaam leidt tot ernstige aandoeningen en pathologieën.
Zo spelen bolvormige en fibrillaire eiwitten een onmisbare rol in het normale levengewervelde organismen. Ze zorgen voor de activiteit van organen, weefsels, huid en andere dingen, vervullen vele functies die nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van het lichaam.
