Eiwitten vormen de basis van het bestaan van een levende cel. Ze vormen het grootste deel van de elementen. De bouwfunctie van eiwitten ligt in hun aanwezigheid in veel menselijke organen en weefsels. De meeste dichte stoffen bestaan uit eiwitten. Bijvoorbeeld spieren, ondersteunende weefsels, nagels, haar.
Eiwitten zijn macromoleculaire verbindingen. Een eiwitmolecuul is bijvoorbeeld enkele honderden keren groter dan een watermolecuul. Elke eiwitstof wordt gevormd door verbindingen die aminozuren worden genoemd. Ze zijn in een strikte volgorde gerangschikt, volgen elkaar op en vormen een lange keten, die een peptideketen wordt genoemd. De chemische en biologische eigenschappen van een eiwit worden bepaald door de aminozuren die zich daarin bevinden. Alle functies die ze vervullen zijn erg belangrijk voor levende organismen, en een daarvan, de bouwfunctie van eiwitten, is de basis voor het bestaan en de ontwikkeling van alle levende wezens.
Eiwiteigenschappen
Onderzoek door wetenschappers heeft aangetoond dat de fysische en chemische eigenschappen van een eiwit worden bepaald door de aminozuren die erin aanwezig zijn, het aantal en de volgorde van de verbindingen.
Eiwittenzijn:
- onoplosbaar en oplosbaar in water;
- instabiel, veranderend met weinig impact op hen, en duurzaam.
Er zijn in de vorm:
- lange draden;
- verbindingen van kleine bolvormige moleculen.
Met zo'n andere structuur komen de eigenschappen van eiwitten echter strikt overeen met de functies die ze vervullen. Eiwitten in de vorm van filamenten zijn bijvoorbeeld aanwezig in spieren omdat ze het vermogen hebben om samen te trekken. Gemakkelijk oplosbare eiwitten, met een moleculaire structuur van kleine balletjes, vervullen de functies van transport. Eiwitten met een gemakkelijk te wijzigen structuur worden gebruikt als katalysator.
Eiwitfuncties
Elke organische stof, die in het lichaam aanwezig is, vervult bepaalde functies. Bedenk welke functies die het leven van een persoon verzekeren, een eiwit vervult:
Bouw. Eiwit wordt gebruikt bij de vorming van schelpen en celmembranen, als onderdeel van bloedvaten, pezen. De bouwfunctie van eiwitten (voorbeelden worden beschreven in het artikel) komt volledig tot uiting in organen en weefsels als huid, haar, nagels, enz
- Motor.
- Katalytisch. In het menselijk lichaam vinden voortdurend verschillende chemische reacties plaats. Enzymen, die uit eiwitten bestaan, regelen de snelheid van hun passage.
Vervoer. Eiwitten transporteren vitale stoffen door het lichaam en alle weefsels. Het eiwit hemoglobine draagt bijvoorbeeldzuurstof
Beschermend. Het immuunsysteem produceert antilichaameiwitten als reactie op schadelijke vreemde micro-organismen die het lichaam zijn binnengekomen. Antilichaameiwitten blokkeren de aanval van schadelijke stoffen. Er zijn ook bloedeiwitten - fibrinogenen, die kunnen voorkomen dat het lichaam bloed verliest door een stolsel (bloedstolling) te vormen
Hormonaal. Hormonen zijn verantwoordelijk voor het handhaven van het evenwicht in het lichaam, reguleren de stofwisseling en de meeste bestaan uit eiwitten of polypeptiden
Voedzaam. Het eiwit caseïne is bijvoorbeeld aanwezig in moedermelk en is verantwoordelijk voor de verzadiging van de baby
De bouwfunctie van eiwitten is een van de belangrijkste die verantwoordelijk is voor de normale werking van het lichaam.
Aantal eiwitten in het menselijk lichaam
De aanwezigheid van eiwitten in elke levende cel is minstens de helft van het droge gewicht. Over het algemeen zijn in alle eiwitten slechts twintig aminozuren aanwezig, terwijl verschillende eiwitverbindingen verschillen in het aantal herhalingen en de volgorde van verbindingen. Afhankelijk hiervan vervullen eiwitten verschillende functies, waaronder, noodzakelijk voor het voortbestaan van het leven, de bouwfunctie van eiwitten.
Eiwitten zijn ongelijk verdeeld over het lichaam.
| Organen, weefsels | % eiwit op droog gewicht |
| Leer | 63 |
| Bones | 20 |
| Tanden | 18 |
| Spieren | 80 |
| Hersenen | 45 |
| Licht | 82 |
| Milt | 84 |
| Lever | 57 |
| Vetweefsel | 14 |
Bouwfunctie van eiwitten
Waar wordt het uitgevoerd? In het menselijk lichaam is de aanmaak van nieuwe cellen en het herstel van vernietigde weefsels onmogelijk zonder de aanwezigheid van eiwitten. Het is ook betrokken bij de synthese van spijsverteringssappen, maakt deel uit van immuunlichamen, hormonen. Eiwit heeft ook een energiefunctie: tijdens zware lichamelijke inspanning is het nodig om het binnen te krijgen om de balans van voedingsstoffen in het lichaam te behouden.
Een van de belangrijkste functies van eiwitten is de opbouw. Als het eiwit ophoudt het te vervullen, zal het levende organisme niet kunnen bestaan. Hoe komt de bouwfunctie van eiwitten tot uiting? Voorbeelden van eiwitten en hun effect op het organisme van levende wezens worden hieronder beschreven:
- Keratine - het eiwit waaruit haar en nagels bestaan; bij dieren - wol, hoorns, hoeven. Afhankelijk van de set aminozuren kan het zacht en flexibel zijn, of hard en sterk.
- Collageen - aanwezig in pezen en kraakbeen, de vezels rekken niet uit, dus de spierkracht wordt gericht op de botten waaraan de spieren zijn vastgemaakt.
- Elastine is een eiwit waarvan de sterkte niet erg hoog is, terwijl het een goede elasticiteit heeft, het kan gemakkelijk uitrekken onder druk. Gelegen in de wanden van bloedvaten.
Eiwit in celskeletten
De bouwfunctie van eiwitten komt zowel tot uiting in de structuur van het lichaam als in cellen - eiwitten creëren een intern cytoskelet.
Er zijn drie soorten celskelet:
- microtubuli;
- microfilamenten;
- filamenten.
Microtubuli zijn tubuli die bestaan uit het eiwit tubuline. Met hun hulp worden de componenten van de cel erdoorheen overgebracht.
Microfilamenten zijn opgebouwd uit actine-eiwit. Ze creëren een fijn ononderbroken gaas onder het buitenste membraan van de cel, waardoor het veerkrachtig en sterk wordt.
De aanwezigheid van een bepaald type eiwit in intermediaire filamenten wordt bepaald door de cellen waarin ze zich bevinden. Op basis van onderzoek wordt aangenomen dat filamenten de cel kracht geven.
Aminozuren
Aminozuren zijn een binding van koolstof, waterstof, zuurstof en stikstof en (soms) zwavel. Er zijn meer dan 100 soorten aminozuren, maar er zijn er slechts 20 bij de mens. Sommige worden door het lichaam zelf geproduceerd, andere moeten uit voedsel worden gehaald.
Aminozuren zijn onderverdeeld in drie soorten:
- Vervangbaar - het lichaam synthetiseert ze zelf.
- Essentieel - afgeleid van voedsel.
- Voorwaardelijk essentiële aminozuren die door het lichaam kunnen worden gesynthetiseerd, maar hiervoor is de aanwezigheid van een bepaalde hoeveelheid andere aminozuren vereist.
Belang van aminozuren
De aanwezigheid in het lichaam van de belangrijkste set aminozuren is verplicht, omdat hun tekort de schendingen van de functionaliteit van die organen waarvoor ze verantwoordelijk zijn, zal beïnvloeden. Bijvoorbeeld een tekort aan lysine in het bloedveroorzaakt een verlaging van het hemoglobinegeh alte, wat een nadelig effect heeft op de menselijke gezondheid.
Eén aminozuur wordt een peptide genoemd, een binding van 3-100 aminozuren is een klein eiwit. Eiwitten kunnen in serie uit 100-800 aminozuren bestaan.
Dus, waar is de bouwfunctie van eiwitten? Het kan zich manifesteren op cellulair niveau en in de structuur van het menselijk lichaam. Eiwitreceptoren worden zowel in het cytoplasma als in het celmembraan gevonden. Bestaande motoreiwitten functioneren om de motorische functie van het lichaam te leveren, ze zijn bijvoorbeeld betrokken bij spiercontractie, celbeweging.
De bouwfunctie van eiwitten is dat eiwitten aanwezig zijn in celmembranen, het skelet van de cel vormen, deel uitmaken van ribosomen, chromosomen en andere vitale formaties.
Eiwitroute tijdens bouwfunctie
Het eiwit dat de bouwfunctie vervult, gaat zijn gang. Het pad dat een eiwit volgt dat vanuit voedsel in het lichaam is gekomen, is bijvoorbeeld als volgt. Van voedsel komt het in de maag, waar het wordt afgebroken tot aminozuren. Daarna worden ze opgenomen door het darmslijmvlies en komen ze de lever binnen, van waaruit ze zich naar alle organen en weefsels van het lichaam verspreiden om de eiwitsynthese te verzekeren. De bouwfunctie van eiwitten komt tot uiting in het feit dat ze betrokken zijn bij alle vitale processen van het lichaam.
Conclusie
Om het leven voort te zetten, heeft een persoon verschillende chemische reacties nodig die constant in zijn cellen plaatsvinden. en een vaneiwitten spelen de hoofdrol, waardoor de ontwikkeling en het functioneren van het lichaam wordt uitgevoerd.
De bouwfunctie van eiwitten komt tot uiting in de vorming van nieuwe cellen en de regeneratie van oude. Voor regeneratie is de aanwezigheid van de juiste hoeveelheid eiwit noodzakelijk zodat het voldoende is om versleten cellen te vervangen.
Er wordt grote slijtage van weefsels en cellen waargenomen bij mensen die een sportieve levensstijl leiden. Daarom moeten ze voedsel consumeren dat rijk is aan eiwitten. Dit geldt ook voor degenen die zich bezighouden met mentale activiteit.
Eiwitten zijn in staat water te binden en colloïdale structuren te vormen. We kunnen zeggen dat het leven het proces is van het bestaan van eiwitten, hun relatie met de omgeving. Als dit proces stopt, eindigt het leven van een levend organisme.
