Er wordt aangenomen dat tafelzout meer dan andere voedingsmiddelen wordt geassocieerd met bijgeloof en gebruiken.
De kroniek zegt dat de mensheid al meer dan tienduizend jaar zout consumeert, sinds de tijd van Homerus, die tafelzout goddelijk noemde, omdat het duurder was dan goud. Op plaatsen waar steenzout werd afgezet, werd er echt om gevochten. Keizers, koningen en koningen gebruikten gouden zoutvaatjes en aan het hof hielden ze een persoon in de positie van een zoutvaatje die de leiding over hen had.
Zout eigenschappen
Zout is een witte substantie met een scherpe specifieke smaak, gebruikt als smaakmaker voor voedsel. De oorsprong van het woord "zout" is afkomstig van het Latijnse woord sal, dat in het Grieks hals "zee" betekent. Het lijkt voor velen dat zout een geur heeft, en het ruikt naar de zee.
Ondertussen is ontdekt dat sommige soorten zout verschillende kleuren en geuren hebben.
De kleur van zout in de natuur
Zout van verschillende tinten is vrij gebruikelijk in winkelschappen. Bijvoorbeeld wit, zwart, roze.
Elk heeft zijn eigen functies:de ene gaat voor salades, de tweede - voor conservering en augurken, en de derde wordt aanbevolen als ziektepreventie. Specialisten gebruiken laboratoriummethoden om te bepalen of zout een geur heeft en aan welke gerechten het moet worden toegevoegd.
De hypothese dat al het zout zout is, wordt als onjuist beschouwd. Alleen keukenzout heeft een puur zoute smaak. In de natuur zijn er zoete zouten van beryllium, bittere zouten van magnesium en smaakloos calciumcarbonaat.
Het is gebruikelijk om wit zout te zien, maar je kunt een product met een blauwe tint vinden, dat empirisch in het laboratorium is verkregen, omdat het in de natuur zeer zeldzaam is.
Pakistan produceert rood zout met de hand.
Gewone witte stof
Een transparant kristal dat geurloos is - tafelzout, maar als deze stof wordt gemalen, ziet het eruit als kleurloze kristallen. Als het product natuurlijk, marien is, bevat het bijna altijd onzuiverheden van andere mineralen. Ze geven het product op voortreffelijke wijze ongebruikelijke tinten, maar meestal wordt de smaak van inheems zout gevoeld. Er zijn verschillende tinten bruin of grijs.
De stof is in staat om geuren van derden te absorberen en deze vrij lang vast te houden. Soms lijkt het alsof tafelzout de geur van de zee of een ander product in de buurt heeft.
Zout kan van verschillende oorsprong zijn (steen, zelfbeplanting, tuin) en verschillende maalgroottes. Met zo'n verscheidenheid aan oorsprongen rijst de vraag: heeft zout een geur? Het blijkt dat ja, als het wat bevatonzuiverheid. Gejodeerd zout ruikt bijvoorbeeld naar jodium, aromatisch zout ruikt naar toegevoegde smaken.
Vreemde smaak en geur van zout verschijnt als gevolg van het overmatige geh alte aan verschillende onzuiverheden. Het kan ijzer, magnesium, calcium en andere zijn.
Soorten zout in de natuur
In de natuur zijn veel zouten bijzonder waardevol en gunstig voor de menselijke gezondheid. Zwart zout is erg populair geworden. Experts op het gebied van zoutgebruik beweren dat het niet alleen de smaak van gekookte gerechten verbetert, maar ook helende krachten heeft. Wees voorzichtig bij het toevoegen aan voedsel, want de geur van zout is vrij specifiek.
Roze Himalayazout wordt beschouwd als het meest waardevolle dat in de keuken verkrijgbaar is. Dit zout bevat 84 mineralen en sporenelementen. Helpt de waterbalans te herstellen, het lichaam te reinigen van gifstoffen die zich hebben opgehoopt tijdens het consumeren van geraffineerde zouten uit industriële producten.
Himalayazout wordt het meest gebruikt bij het koken, omdat het gerechten een pittige smaak geeft. Als we het bovendien hebben over het effect van zout op de menselijke gezondheid, staat vast dat het volledig wordt opgenomen in de darmen. Er is geen specifieke inspanning van het lichaam vereist.
Perzisch blauwzout is een natuurlijk steenzout, dat tot de zeldzaamste soorten behoort. Het wordt gewonnen in de zoutmijnen van Iran. Dit zout heeft een ongewone geur, een helder aroma en een lichte, kruidige, zachtere afdronk.
Gemalen blauw zout uitstekendvervangt gewoon keukenzout voor granen en peulvruchten. Voeg gewoon een kleine hoeveelheid korrels toe en je ziet meteen een prachtige manier om elegante gerechten te versieren. Perzisch zout is rijk aan kalium en chloor.
Rood Hawaiiaans zout wordt alaea genoemd, een klassiek Hawaiiaans zeezout dat zich op natuurlijke wijze vermengt met rood stof. De rode kleur wordt verkregen tijdens het verdampingsproces, waarbij de klei het zout verzadigt met ijzer. Dit resulteert in een verbluffende rode kleur. Bevat jodium en magnesium. In gewoon keukenzout is de hoeveelheid ijzer vijf keer minder dan in Hawaiiaans zout, daarom wordt de "ijzer" -smaak gevoeld. Zout is buitengewoon goed voor vlees- en visgerechten.
Grijs Brits zout wordt gemaakt in het zuiden van Groot-Brittannië, aan de Franse kust van de Atlantische Oceaan. De grijze kleur is te danken aan een speciale kleisoort. Op de bodem bevindt zich een sediment, dat niet alleen zoutkristallen verzadigt met micro-elementen, maar ook een grijze tint aan het product geeft. Zout heeft een laag natriumgeh alte en er zitten veel meer mineralen in. Gekookte groenten gekookt met dit zout zijn exclusief.
Zout en magie
Om zout optimaal te kunnen gebruiken, moet je het correct kiezen. In welke gevallen het beter is om het te gebruiken, zult u begrijpen door de eigenschappen, kleur en geur van zout te bestuderen. In de keuken wordt het product beschouwd als een belangrijk ingrediënt dat de smaak van gerechten kan verbeteren. Zout verschijnt als een extra leverancier van natrium en kalium. Speciale voorwaarde: zout moet ongeraffineerd zijn.
Zout beschermt tegenkwaad, volgens genezers. Soms geven ze het een speciale smaak voor een groter effect bij blootstelling aan mensen.
Waarschijnlijk, heel terecht, namen onze voorouders zout mee op de weg als talisman. Op onreine plaatsen werd het over de schouder gegooid, zodat kwade krachten een persoon geen kwaad konden doen. Bij magische riten gebruikt de goochelaar vaak geparfumeerd tafelzout.
Het wordt gesproken en aan een persoon gegeven voor orale toediening. Het belangrijkste is dat het product niet oververzadigd mag zijn met onbekende aroma's, om een persoon niet te schaden. Gewoon voedselzout, dat mensen gewend zijn om in grote hoeveelheden op hun tafel te zien, kan ve-g.webp
Voordelen van zout voor mensen
Tafelzout heeft antiseptische eigenschappen. In de oudheid werd gezegd dat degene die zijn ma altijd met zout begint, zichzelf waarschuwt voor zeventig ziekten. Artsen zeggen dat zout de beste natuurlijke slaappil is.
Voor het zouten van voedsel is het beter om zeezout te gebruiken. Steen moet worden opgegeven, omdat er veel aluminium in zit.
Conclusie
De voordelen van zout voor het lichaam zijn overduidelijk, ongeacht de kleur of geur. Je hoeft alleen maar de maat in alles te kennen om de balans in het lichaam niet te verstoren.
