Propionzuurbacteriën, waarvan de eigenschappen hieronder zullen worden besproken, zijn verenigd door het geslacht Propionibacterium. Het behoort op zijn beurt tot de Propionibacteriaceae-familie. Laten we eens nader bekijken welke eigenschappen propionzuurbacteriën hebben, waar deze micro-organismen worden bewaard en gebruikt.
Beschrijving
Propoïnezuurbacteriën zijn katalase-positieve, Gram-positieve, niet-beweeglijke, niet-sporenvormende aerotolerante micro-organismen of facultatieve anaëroben. De optimale temperatuur voor hun groei is 30-37 graden. Ze vormen bruine, rode, oranje, crème of gele kolonies. Bacteriële cellen zijn knotsvormig. Het ene uiteinde is versmald, het andere is afgerond. De vorm van sommige cellen kan op een cocon lijken, vertakt of gevorkt zijn. Elementen bevinden zich afzonderlijk, in paren en in korte ketens. Propionzuurbacteriën bevatten een C15-verzadigd vetzuur van membraanlipiden, menachinonen. Tijdens de fermentatie vormen ze een specifieke stof. Het ispropionzuur. Ze gaf in feite de naam aan deze micro-organismen. Het geslacht Propionibacterium omvat drie groepen bacteriën: Propionibacterium propionicus, dermaal en klassiek.
Kenmerken
Het klassieke type omvat propionzuurbacteriën van kaas en melk. Ze omvatten 4 soorten: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii en P. Freudenreichii. Huidpropionzuurbacteriën leven respectievelijk op de huid van mensen, in de pens van verschillende herkauwers. Ze worden beschouwd als biologische bescherming en nuttige microflora. Propionzuurbacteriën van dit type zorgen voor verhoogde immuunstimulerende reacties, hebben een gunstig effect op landbouwhuisvogels en dieren. In dit opzicht worden ze gebruikt als componenten van profylactische en therapeutische middelen. Huidbacteriën leven niet alleen op gezonde oppervlakken. Ze worden aangetroffen bij acne, minder vaak in de maaginhoud, zachte en etterende weefselabcessen, bloed, wonden. Hun betrokkenheid bij het optreden van ziekten is echter niet betrouwbaar vastgesteld. De derde groep bacteriën omvat alleen Propionibacterium propionicus. Ze leven in de grond.
Synthetische vaardigheden
Ze zijn voldoende ontwikkeld in propionzuurbacteriën, maar verschillen afhankelijk van de soort en stam. Er is nu vastgesteld dat sommige bacteriën het vermogen hebben om moleculaire stikstof te binden, zelf vitamines te synthetiseren (met name B12) en koolwaterstoffen te gebruiken. Bij vergisting komen biomassa vrij,die in de praktijk veel wordt gebruikt. Bovendien is het product van hun activiteit azijnzuur en propionzuur.
Enzymatisch inactieve biomassatoepassingen
Gebruikt syntheseproduct:
- In de veehouderij. Inactieve biomassa werkt als een eiwit van een eencellig organisme. Van bijzonder belang zijn zwavelhoudende aminozuren, vooral methionine, threonine en lysine, vitamines uit de B-groep, sporenelementen. Ze worden in grote hoeveelheden aangetroffen in de biomassa geproduceerd door propionzuurbacteriën.
- Preparaten gemaakt van door hitte gedode huidmicro-organismen hebben immunostimulerende, antibacteriële en antivirale effecten. Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat P. acnes het vermogen heeft om de groei van verschillende soorten tumoren, waaronder kwaadaardige, te vertragen.
- Killed P. granulosum werkt als een bron van porfyrines. Samen met metaalcomplexen worden ze gebruikt als pigmenten en kleurstoffen, ook in de voedingsindustrie, als katalysatoren voor redoxreacties, oxidatie van mercaptanen in olie en olieproducten, koolwaterstoffen, enz. Bovendien kan P. granulosum worden gebruikt om therapeutische en diagnostische voorbereidingen.
Actieve biomassa
Momenteel worden producten die propionzuurbacteriën afscheiden op verschillende gebieden gebruikt. Met name zuurdesem is een van de meest voorkomende ingrediënten in de voedingsindustrie. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt inbakkerijen. Samen met melkzuurbacteriën en gisten worden propionzuurmicro-organismen in sommige starterculturen opgenomen. Ze zorgen voor een verlenging van de houdbaarheid van brood. Dit wordt bereikt door de remmende werking van propionzuur op de ontwikkeling van schimmels. Daarnaast is het product verrijkt met vitamine B12. Deze omstandigheid is van bijzonder belang voor lijners en vegetariërs. Startculturen worden ook gebruikt voor het inkuilen van voer. Actieve biomassa wordt gebruikt bij de productie van B12. Het aanmaken van een vitamine door chemische synthese is in de praktijk onmogelijk. Hiervoor worden propionzuurbacteriën gebruikt.
Landbouwtoepassingen
Tijdens de opslag van het gewas kunnen plagen tot 15% van het totale volume vernietigen. Wanneer de luchtvochtigheid hoger is dan 14%, warmt het graan op en begint het te schimmelen. Opslagmethoden waarbij wordt gedroogd, bij lage temperaturen of in gesloten containers wordt bewaard, zijn in de praktijk vrij moeilijk uitvoerbaar. Om deze problemen op te lossen, wordt in sommige landen het graan besproeid met een zwak geconcentreerde oplossing van propionzuur. Het vermindert de actieve groei van zaden, neutraliseert micro-organismen en vooral schimmels.
Propionzuurbacteriën: "Evita"
Halverwege de jaren 90 van de vorige eeuw creëerde een groep huismicrobiologen een uniek product. Het heeft een uitzonderlijk hoge therapeutische en profylactische werking en biologische waarde. Het product kreeg de naam "Evita". Wanneer hetbij de productie wordt koemelk gebruikt. De productie is gebaseerd op de fermentatiemethode met behulp van een speciale starter, gepresenteerd als een stabiele symbiose van bacterieculturen, waarbij propionzuurbacteriën de hoofdrol spelen.
Werkingsmechanisme
Propionzuurbacteriën worden als heilzaam voor het lichaam beschouwd. Omdat ze zich in de darmen bevinden, herstellen ze eiwitten na stress, blootstelling aan chemische verbindingen, ultraviolette straling. Bacteriën voorkomen de vorming van stoffen die bijdragen aan de ontwikkeling van oncologie. In hun aanwezigheid wordt de darmomgeving gewijzigd in de richting van afnemende pH. Bacteriën vertonen een antagonistisch effect op pathogene en conditioneel pathogene micro-organismen, stimuleren de ontwikkeling van lacto- en bifidobacteriën. Er is vastgesteld dat ze een hoge resistentie hebben tegen antibiotica, met name de penicillinegroep, evenals tegen sulfonamiden en een verhoogde zuurgraad van de maagomgeving. Al deze unieke eigenschappen van stammen van propionzuurbacteriën vormden de basis van het werkingsmechanisme van het Evita-product. Bovendien wordt het beschouwd als het enige middel waarin B12 in een therapeutische dosis aanwezig is. Deze vitamine is betrokken bij hematopoëse, activering van de bloedstolling. Het is geïndiceerd voor kwaadaardige bloedarmoede, atherosclerose, alcoholisme, dystrofie, hersenverlamming, syndroom van Down, bloedarmoede (ijzertekort), multiple sclerose, psoriasis, maagpolyposis.
Effect op caseïne (melkeiwit)
Dit element wordt nogal slecht geabsorbeerd door een volwassen organisme vanwege het ontbreken van verbindingen die het afbreken. Wanneer melk wordt gefermenteerd met het Evita-product, wordt het eiwit volledig afgebroken tot aminozuren. Ze creëren een voedingsbodem voor gunstige darmmicroflora. Tijdens het fermentatieproces worden ook veel vluchtige vetzuren gevormd. Onder hen zijn azijnzuur, propionzuur, olieachtig, foliumzuur, isovalerisch, mierenzuur en andere. Deze zuren fungeren als de belangrijkste voedingsbron voor het darmepitheel. Ze dragen ook bij aan de omzetting van primaire galzuren in secundaire galzuren en hun reabsorptie. Dit effect wordt gebruikt bij de behandeling van diarreesyndroom met Evita bij patiënten die lijden aan pathologieën van de dunne darm en de lever.
Extra
Opgemerkt moet worden dat de door wetenschappers geselecteerde bacteriële symbiose zich onderscheidt door de hoge weerstand van het eindproduct tegen de werking van fenol. Dit wijst op zijn beurt op het behoud van zijn geneeskrachtige eigenschappen in het maagdarmkanaal. In het Research Institute of Hygienic Regulation and Toxicology, Serpukhov, werden ook de antimutagene eigenschappen van het product bewezen. Het belangrijkste kenmerk van het product is het vermogen om de microflora snel te herstellen. Het zorgt op zijn beurt voor de mobilisatie van het lichaam om een voldoende groot aantal ziekten te bestrijden.
