Een van de beschermende mechanismen van planten en dieren tegen ongunstige omstandigheden was de ophoping van reservevoedingsstoffen. Een zeer effectief mechanisme op momenten van onvoldoende opname van voedingsstoffen van buitenaf.
Het organische leven op onze planeet heeft een koolstofbasis, die de 'chemie' van de organische wereld vooraf bepaalde.
"Chemie" van planten
Het evolutieproces van deze organismen heeft een aantal vitale soorten stoffen geïdentificeerd, zoals eiwitten, koolhydraten en vetten. Elk van hen heeft een rol te spelen.
Eiwitten (peptiden, polypeptiden) in plantencellen vormen vrij complexe complexen, een daarvan is fotosynthetisch.
Daarnaast is het eiwit de drager van informatie tijdens de celdeling.
Veten, of triglyceriden, zijn natuurlijke verbindingen van glycerol en monobasische vetzuren. De rol van vetten in plantencellen wordt bepaald door de structuur- en energiefunctie.
Koolhydraten (suikers, sacchariden) bevatten carbonyl- en hydroxylgroepen. De belangrijkste rol van stoffen is energie. Toewijzen geweldigde hoeveelheid verschillende koolhydraten, zowel oplosbaar als onoplosbaar in water. Op hun beurt bepalen de chemische kenmerken van elk koolhydraat zijn belangrijkste rol.
Zetmeel is het belangrijkste opslagkoolhydraat van planten
Onoplosbare koolhydraten spelen de rol van de energiereserve van de plant. Zetmeel is het belangrijkste opslagmateriaal in planten. Door zijn onoplosbaarheid in water kan het in de cel blijven zonder de osmotische en chemische balans te verstoren.
Indien nodig wordt het reservekoolhydraat van planten - zetmeel - gehydrolyseerd om oplosbare suikers (glucose) en water te vormen. De resulterende verbinding is direct beschikbaar en wordt door de werking van enzymen afgebroken tot koolstofdioxide en water, waarbij de nodige energie vrijkomt.
Bewaar koolhydraten in plantencellen
Er zijn een aantal andere koolhydraten die fungeren als energieopslag. Inuline is een kleine reservestof - koolhydraat van planten. Het beweegt door de plantencellen in een oplosbare vorm.
De grootste hoeveelheid van deze verbinding wordt aangetroffen in planten zoals dahlia, artisjok van Jeruzalem, knoflook en elecampane. In de regel zit de maximale hoeveelheid in de knollen en wortels van planten.
Tijdens het hydrolyse- of fermentatieproces wordt het aanvullende opslagkoolhydraat van planten volledig afgebroken tot fructose. Een deel van sucrose is een eenvoudige saccharide.
De belangrijkste reserve koolhydraten inplanten zijn zetmeel. Er zijn echter andere koolhydraten dan inuline, dat fungeert als energieopslag. Deze omvatten de meeste suikerachtige stoffen. In de wortels van bieten wordt bijvoorbeeld een disaccharide afgezet - sucrose (we kennen het als suiker). De meeste groenten en fruit slaan plantaardige koolhydraten op in de vorm van sucrose en fructose. Zoete smaak is een teken van de aanwezigheid van deze mono- of disachariden.
Andere plantaardige energieopslag
Hemicellulose kan fungeren als reservevoedingsstof. Het heeft een hoge gelijkenis met vezels. Het is onoplosbaar in water. Onder invloed van zwakke zuren wordt het afgebroken tot eenvoudige monosachariden. Het wordt afgezet in de schelpen van granen van veel granen. De hardheid van hemicellulose is zeer hoog, soms aangeduid als "plantaardig ivoor". Het wordt gebruikt voor het maken van knopen en in geneesmiddelen. Tijdens het ontkiemen van zaden wordt het met behulp van enzymen gehydrolyseerd tot oplosbare suikers en wordt het gebruikt om het embryo te voeden.
De aanwezigheid van extra koolhydraten is een voorwaarde om te overleven
Het proces van vorming en onderlinge omzetting van koolhydraten in plantencellen is een integraal onderdeel van het complexe stofwisselingsproces in de plantencel. Koolhydraten, die als energieopslag kunnen dienen, bieden bescherming tegen ongunstige omstandigheden.
Tijdens het ontkiemen zorgen zaden en knollen voor de nodige voedingsstoffen tijdens de beginfase van de plantontwikkeling.
De plantencel is een uniek systeem. Het aantal werkende "mechanismen" erin is vergelijkbaar met een miljoen auto's. Dit is een echt complex systeem, zoals een miniatuurplantje. Het genie en de precisie van de natuur in al haar verschijningsvormen verdient grote bewondering.
