Velen van ons hebben nagedacht over wat ondersnijdingen zijn en hoe ze te koken. Allereerst is dit vlees met vetlagen, gecombineerd met een huid die uit de bodem van een varkenskarkas is gesneden. Afhankelijk van de dikte en grootte van dit product kun je een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden. Een rol moet bijvoorbeeld worden gemaakt van een dunne ondersnijding en een dikkere en hogere wordt gebruikt voor gekookte lekkernijen. Bovendien kan uit dit product dieetvoeding worden bereid, die niet alleen het lichaam zal verzadigen, maar het ook alle noodzakelijke sporenelementen en voedingsstoffen zal geven.
Vandaag zullen we je vertellen wat het woord "undercut" betekent, hoe je het kookt en waar je mee kunt serveren. U leert ook interessante feiten over dit product, de geschiedenis van oorsprong en de manier van eten. In de meeste gevallen wordt het gerecht als koud voorgerecht op tafel geserveerd, maar u kunt uw fantasie de vrije loop laten en een smakelijk en geurig gerecht bereiden, gebakken in de oven of in een slowcooker.
Recept onderstrepen
Vereiste producten:
- onderstrepen - 750 gram;
- knoflook - 4-6 teentjes;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- plantaardige olie - 50 gram.
Als bijgerecht voor zo'n gerecht kun je gebakken aardappelen, gekookte rijst, pasta met pikante knoflook of tomatensaus gebruiken.
Stap koken
Laten we het proces opsplitsen in verschillende hoofdstappen:
- Spoel de ondersnijdingen onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en wrijf in met kruiden en zout.
- Snijd het dan in porties en zet apart.
- Snijd de knoflook met een mes of een speciale pers.
- Smeer een kant van de ondersneden varkensvlees in met geraspte knoflook en rol in een kleine rol.
- We zetten vast met een tandenstoker, houten spiesen of touw.
- Smeer de vorm in met plantaardige olie en leg onze broodjes erin.
- Verzenden om een half uur in de oven te bakken.
Voordat het afgewerkte gerecht op tafel wordt geserveerd, moet het worden versierd met gehakte kruiden en een paar schijfjes citroen toevoegen. Wat een onderstreping is, weet je al. Nu zullen we je vertellen hoe je zelfgemaakte saus voor dit gerecht kunt maken.
Knoflook-tomatensaus koken
Ingrediënten:
- tomaten of tomatenpuree - 200 gram;
- zout;
- paprika;
- olijfolie - 45 gram;
- knoflook - een paar kruidnagels.
Hoe maak je de saus:
- Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel en snijd ze in grote plakken. Giet vervolgens in een voorverwarmde pan en laat een paar minuten sudderen.
- Snijd de knoflook en voeg deze toe aan de tomaten.
- Als je kant-en-klare tomatenpuree gebruikt, moet deze worden gemengd met geperste knoflook, een paar minuten laten sudderen en de saus van het vuur halen.
- Voeg nu kruiden en olijfolie toe.
- Gebruik een staafmixer, klop alle ingrediënten en giet de afgewerkte saus in een bewaarcontainer.
Je kunt deze zelfgemaakte dressing aan elk gerecht toevoegen, zoals spaghetti, vlees- en vissnacks, ontbijtgranen en gebakken aardappelen.
Wat is ondersneden en hoe kook je het in de oven
Zoals we eerder zeiden, zijn ondersnijdingen vlees dat vetlagen bevat. Dit gerecht wordt meestal toegeschreven aan de nationale Oekraïense keuken.
Om een geurig en sappig vleesvoorgerecht te bereiden, hebben we producten nodig zoals:
- ondersnijdingen - 800 gram;
- knoflook - 1 kop;
- peper;
- zout;
- oregano;
- gedroogde basilicum;
- mosterd;
- paddenstoelen - 250 gram.
In dit recept gebruiken we bakfolie en touw.
Kookmethode
Eerst moeten we het volgende doen:
- Champignons gewassen in warm water, in dunne plakjes gesneden en gebakkenin een koekenpan tot ze half gaar zijn.
- Giet de ondersnijdingen 10 minuten met koud water.
- Overtollige vloeistof laten weglopen, drogen en in lengtestukken snijden.
- Wrijf de ondersnijdingen in met kruiden en mosterd.
- Wikkel het in met draad zodat het zijn vorm beter behoudt, en marineer het ongeveer twee uur.
- Ontvouw nu de folie, snijd het benodigde stuk af en leg er een laag champignons op.
- Verdeel de ondersnijdingen over de champignons en bestrooi de producten met gedroogde basilicum.
- Wikkel de randen van de folie en breng de schaal over naar de vorm met hoge randen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 45 minuten gaar.
Zodra het gerecht helemaal klaar is, de onderlijn laten afkoelen en pas daarna de folie openvouwen. Dankzij deze kookmethode is het vlees waanzinnig sappig, zacht en geurig. Je kunt het voorgerecht versieren met verse kruiden, peperkorrels en serveren met elke hete saus.
Nu je weet wat ondersnijdingen zijn en hoe je ze op de juiste manier kookt, kun je je gasten en familie verrassen met een nieuw, smakelijk en ongewoon gerecht. Gebakken ondersnijdingen in de oven met champignons, groenten of knoflook zullen variatie toevoegen aan uw gebruikelijke dieet en een van uw favoriete delicatessen worden. Het is vermeldenswaard dat sommige recepten zowel appels als peren met sinaasappels gebruiken om het afgewerkte gerecht een pittige en fruitige smaak te geven. Je kunt je fantasie laten zien en andere ingrediënten toevoegen door onderstrepingen te makenmet zijn kenmerkende gerecht.
