Prins Lev Sergejevitsj Golitsyn werd geboren in 1845 in de stad Stara-Ves, in de provincie Lublin. Hij werd de grondlegger van de wijnbereiding op de Krim, evenals de productie van mousserende wijnen op industriële schaal in Abrau-Dyurso. Zijn biografie, geschiedenis van wijnmaken en interessante feiten worden in dit artikel besproken.
Biografie
Lev Sergejevitsj Golitsyn kwam uit een prinselijke familie, hij werd geboren in 1845 in het Radzivilov-kasteel, dat zich momenteel op het grondgebied van Wit-Rusland bevindt. Golitsyn kreeg thuis een uitstekende opleiding, kende verschillende vreemde talen, studeerde literatuur en muziek en was ook gepassioneerd door geschiedenis.
Golitsyn Sr. merkte de liefde van zijn zoon voor geschiedenis op en stuurde hem om te studeren aan de Universiteit van Parijs (Sorbonne) in Frankrijk. In 1862 studeerde hij af met een bachelor's degree en keerde terug naar Rusland.
Van december 1864 tot maart 1866 werkte Lev Sergejevitsj Golitsyn op het ministerie van Buitenlandse Zaken. Hij begon zijn loopbaan als klerk op de Aziatische afdeling en ging verder als collegiaal griffier. Nog een jaar werkte hij inHoofdarchief van het Ministerie van Buitenlandse Zaken.
De periode van 1867 tot 1882
Van 1867 tot 1871 werd Golitsyn student aan de afdeling Romeins recht van de universiteit van Moskou. Tijdens zijn studie organiseert hij discussies en seminars over de geschiedenis en problemen van het recht, waarbij hij herhaaldelijk presentaties en rapporten maakt. In 1869 publiceerde Lev Sergejevitsj een boek over de geschiedenis van het Romeinse recht en een jaar later ontving hij de gouden medaille van de universiteit voor een nieuw essay.
Na zijn afstuderen blijft hij aan de universiteit en bereidt hij zich voor op een hoogleraarschap. Van 1873 tot 1874 verbeterde Lev Sergejevitsj Golitsyn zijn opleiding aan de universiteiten van Leipzig en Göttingen. Daarna ging hij naar Frankrijk, waar hij de technologie van het maken van druivenwijnen bestudeerde.
In de jaren 1870 nam hij deel aan archeologische expedities in de provincie Vladimir, waarbij hij verschillende vindplaatsen van een man uit het stenen tijdperk ontdekte aan de oevers van de rivier de Oka. In 1876 werd hij gekozen tot maarschalk van de Murom-adel, maar hij verliet deze positie uit eigen vrije wil.
Het begin van wijnmaken
Aanvankelijk plantte Lev Sergejevitsj op een kleine boerderij in de buurt van Feodosia wijnstokken van de variëteiten Murveder en Saperavi, en na de oogst begon hij wijn te produceren. De resulterende wijn begint belangstelling te krijgen, eerst op de Krim en later in Moskou.
In 1878 verwierf hij het Paradijs-traktaat van prins Cherkheulidzev, dat hij later het landgoed Novy Svet zou noemen. Hele gebiedHet grondgebied van het landgoed is ongeveer 230 hectare, gelegen op de Krim, in de buurt van de berg Sokol, in de buurt van de stad Sudak.
Op een oppervlakte van meer dan 20 hectare creëert Lev Sergeevich een kwekerij, waar hij begint met de teelt van ongeveer vijfhonderd druivenrassen. Hij plantte ook 30 hectare wijngaarden nabij Feodosia, 40 hectare nabij het dorp Tokluk (nu Bogatovka), en hetzelfde aantal in het Kaukasische dorp Alabashly.
Industriële productie
In het begin van de jaren 90 van de 19e eeuw zette ondernemer Lev Sergejevitsj Golitsyn de industriële productie op van druiven-, mousserende en champagnewijnen van de hoogste kwaliteit. Om een groot aantal producten op te slaan, begint hij op zijn bevel met de oprichting van kelders met meerdere verdiepingen, grandioos in ontwerp en uitvoering, waarvan de meeste in de rots van de Karaul-Oba- en Koba-Kaya-bergen zijn geponst. In kelder nr. 4, die een speciale status heeft, verzamelde Lev Sergejevitsj Golitsyn een unieke collectie wijnen van meer dan 50 duizend exemplaren, die werd uitgebracht in de 18e-19e eeuw.
Opgemerkt moet worden dat de complexe indeling van de kelders specifieke doelen nastreefde, namelijk: zorgen voor de beste veroudering van verschillende soorten wijnen. Elke kelder werd op een bepaalde temperatuur en vochtigheid gehouden voor het rijpen van witte, rode, dessert-, sterke en champagnewijnen.
Interessant feit: er is een legende dat een van de verborgen Golitsyn-kelders in de rots, waar de meest waardevolle en zeldzame wijnen worden bewaard, nog niet is ontdekt.
Golitsyn-wijnen
De berekening van Lev Sergejevitsj Golitsyn bleek correct te zijn, vanwege het feit dat de productiewijngalerijen en opslagkelders bevonden zich in de buurt van de zee, het was mogelijk om de beste veroudering van de wijnen te garanderen. Het hele jaar door wordt de temperatuur hier tussen 8 en 12,5 ° gehouden. Als resultaat van vele jaren nauwgezet werk werden vijf van de beste druivensoorten geselecteerd, die de ideale basis werden voor mousserende wijnen, deze zijn rood: Mourvedre en Pinot Franc en wit: Riesling, Chardonnay en Aligote. Momenteel gebruiken Krim-wijnmakers deze druivensoorten om witte mousserende wijn te maken.
De allereerste batch champagne, die in 1882 werd uitgebracht door de wijnmaker Golitsyn, verwierf grote bekendheid, niet alleen in Rusland, maar ook in het buitenland. Zo'n brede geografische ligging van de populariteit van zijn drankjes wordt verklaard door het feit dat hij niet alleen de kennis volgde die hij tijdens zijn studies in Champagne opdeed, maar ook enkele innovaties introduceerde.
Productherkenning
Champagne onder de merken "Paradise" en "New World" was het debuut van Golitsyn in de productie van mousserende wijnen. In 1896 bracht hij een drankje uit onder de merknaam "Novosvetskoye", dat werd geserveerd tijdens de kroning van Nicolaas II in 1896. Het werd gewaardeerd door de gasten van de ceremonie, waarna deze wijn wordt omgedoopt tot het merk Coronation. Vier jaar later, in 1900, ontving deze champagne de Grand Prix op de World Wine Exhibition in Frankrijk.
Desalniettemin lopen de zaken van Golitsyn niet goed, om zichzelf van een faillissement te redden, draagt hij in 1912 een deel van zijn reserves over aan de keizer. Lev Sergejevitsj Golitsyn bijnaging failliet vanwege het feit dat hij veel geld had uitgegeven om de verzameling zeldzame wijnen aan te vullen en om de beste voorbeelden van wijnbereidingsapparatuur te kopen.
Abrau-Durso
De Abrau-Dyurso-fabriek begon zijn geschiedenis in 1870, toen keizer Alexander II in het Krasnodar-gebied, in de buurt van de Durso-rivier en het meer van Abrau, opdracht gaf om de productie van mousserende wijn op zijn landgoed te vestigen. Geleidelijk aan begon hier champagne te worden gemaakt, maar de kwaliteit liet veel te wensen over.
De stijging van de productie en de populariteit van de producten van de Abrau-Durso-fabriek begon nadat Golitsyn in 1891 tot manager was benoemd. Drie jaar later bouwt Lev Sergejevitsj een kelder voor de productie en opslag van champagne voor 10 duizend emmers wijn, en in 1897 waren er al vijf van dergelijke kelders gebouwd.
Om de smaak van mousserende wijn te verbeteren, nodigt Golitsyn specialisten uit Frankrijk uit in de fabriek. In 1896 werd de eerste gezamenlijke partij wijn geproduceerd en twee jaar later verscheen champagne onder het merk Abrau. Het wordt geproduceerd in een batch van 25.000 flessen en vanwege zijn uitstekende smaakkenmerken wordt het alleen geleverd aan het keizerlijk hof en aristocraten.
In de toekomst breidde de productie zich uit en kon het champagnemerk Abrau-Durso niet alleen door de elite worden gewaardeerd, maar ook door mensen uit de lagere klassen, en begon ook de verkoop van wijn aan Europa.
Nieuwe Wereld
Het landgoed Novy Svet, gekocht door Golitsyn, werd ingrijpend getransformeerd en herbouwd. Lev Sergejevitsj bouwde hier twee grootschalige gebouwen. Een is gemaakt vooraccommodatie - in de stijl van een middeleeuws kasteel, met massieve kantelen. Het hele gebouwencomplex is gemaakt in de vorm van een vierkant, met in elke hoek een toren. In een ander gebouw hield Golitsyn zich bezig met de productie en verbetering van wijnen.
Novy Svet staat echter niet alleen bekend om het feit dat er onder leiding van Golitsyn wijn werd geproduceerd. Op het landgoed dat door de prins is verworven, wordt een groot gebied ingenomen door relikwiebossen. Kweek hier:
- Boom Juniper.
- Endemische den van Stankevich.
- Domme pistachebomen.
- Gras voeren.
Sommige bomen zijn 200 tot 250 jaar oud en veel planten staan in het Rode Boek. Ook groeien hier 18 soorten endemische planten, die daarom nergens anders ter wereld voorkomen.
Op het grondgebied van het landgoed zijn er twee mooiste grotten van Golitsyn - op Cape Plosky en Skvoznoy, evenals op Cape Cave. Sinds 1974 is Novy Svet erkend als natuurreservaat en staat het onder staatsbescherming.
Princes familie
De familie van Lev Sergejevitsj Golitsyn was van adel, net als zijn vrouw Nadezhda Kherkheulidze. De ontmoeting met haar veranderde zijn leven radicaal, zo niet voor haar, dan is het mogelijk dat Lev Sergejevitsj nooit zou zijn begonnen met wijnmaken, maar zich zou hebben toegewijd aan jurisprudentie aan de universiteit van Moskou.
Hij kende de prinses en wekte gevoelens voor haar op, zij antwoordde hem in ruil daarvoor, maar haar huwelijk maakte een einde aan deze verbintenis. Het huwelijk van de prinses was niet succesvol en belast haar. De norm wijzigenmoraliteit van die tijd, de geliefden gingen naar het buitenland en begonnen samen te leven in een burgerlijk huwelijk. Nadat ze in Europa hebben gewoond, keren ze terug naar Rusland naar het landgoed van de vader van Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", dat in de toekomst zal worden gekocht door Lev Sergeevich Golitsyn.
Deze onofficiële verbintenis met prinses Cherkheulidze bleek echter van korte duur, vijf jaar later gingen ze uit elkaar. Ze moesten hun dochters onderling verdelen, Nadezhda en Sofia kregen de achternaam Golitsyn, maar zonder het recht prinsessen te worden genoemd. Prins Golitsyn had geen kinderen meer. Na de ervaring wijdt de prins zich aan de productie van wijn op zijn landgoed.
Bijdrage aan de Krim
Als je jezelf afvraagt wat Lev Sergejevitsj Golitsyn deed voor de Krim, dan kunnen we allereerst de "Nieuwe Wereld" opmerken. Dit landgoed is niet alleen uniek vanwege de architectonische schoonheid, maar ook vanwege de zeldzame natuur. Er zijn geen plaatsen meer op aarde die een mild klimaat, zee en relictflora combineren.
Het is ook onmogelijk om nog maar te zwijgen over de enorme bijdrage die Golitsyn heeft geleverd aan de ontwikkeling van de wijnbereiding in Rusland, het is dankzij hem dat het überhaupt bestaat. Zijn jarenlange werk en ervaring in de productie van mousserende, rode en witte wijnen komen momenteel de wijnmakers ten goede.
De uit rotsen gehouwen wijnkelders helpen niet alleen om de drank te bewaren en te laten rijpen. Dankzij hen is het voor moderne wijnmakers gemakkelijker om precies te begrijpen hoe ze een wijn kunnen maken die populair zal zijn bij alle kenners van de drank.
Lev Sergejevitsj Golitsyn was natuurlijk een uitstekende en unieke persoonlijkheid, wat volledig ishet is onwaarschijnlijk dat iemand het in zo'n kort artikel kan vertellen.
