Koken is een veelbelovend beroep. En dit ondanks het feit dat het beroep ook nadelen heeft. Er zijn meer voordelen om dit te doen. Het is daarom dat schoolkinderen nadenken over welke onderwerpen aan de kok moeten worden overgedragen. En waar gaan ze heen voor vervolgonderwijs. Het punt is dat in werkelijkheid alles niet zo eenvoudig is als het lijkt. Op universiteiten is er niet zo'n richting als "Cook". Dit betekent dat je na je afstuderen op zoek moet naar een plek voor vervolgonderwijs. Wat moet elke sollicitant weten over het beheersen van deze specialiteit? Welke zaken moeten in de ene of de andere zaak worden overhandigd? Hoe lang duurt de opleiding? Dit alles zal later worden besproken. Als je van tevoren over de vragen nadenkt, lijkt toelating geen moeilijk proces.
Beroepsomschrijving
Welke vakken moet ik volgen om chef-kok te worden? Voordat u dit onderwerp begrijpt, moet u weten over welke specialiteit we het hebben. Wat doen koks?
Koken is een beroep dat creativiteit en vindingrijkheid vereist. Studenten zullen moeten … koken. De kok is bezig met de bereiding van dit of dat voedsel. Afhankelijk van de richting kan hij zich bezighouden met algemene praktijk of de voorkeur geven aan een bepaald voedsel. Bijvoorbeeld Chinees (wok), gebak en zoetigheden (banketbakker), pasta (pastamaster) enzovoort.
Een chef-kok zijn vereist serieuze inspanning. Zo'n medewerker zal immers lang op de been moeten blijven. Daarom moet men niet denken dat het gemakkelijk is om een beroep te beheersen en in een specialiteit te werken. Als het komende werk je niet afschrikt, kun je nadenken over welke onderwerpen je aan de kok moet overhandigen.
Lesmethoden
Het antwoord op deze vraag hangt in grote mate af van de gekozen lesmethode. Het punt is dat, zoals al vermeld, je op de universiteit de oriëntatie "Cook" niet kunt vinden. Zo'n hoger onderwijs bestaat niet. Waar solliciteren om chef-kok te worden? Deze vraag moet in de eerste plaats interessant zijn voor de student. Later is het de moeite waard om uit te zoeken welke examens in een of ander geval worden afgelegd.
Vandaag is het mogelijk om op de volgende manieren te leren:
- Zelflerend. Een autodidactische chef-kok kan voor zichzelf werken, maar voor officieel werk moet je ofwel een certificaat van beheersing van het beroep of een diploma hoger onderwijs behalen.
- Training in privécursussen. Georganiseerd door verschillende onderwijsinstellingen. Er zijn geen toelatingsexamens. De aanvrager beta alt geld voor training, aan het einde van het proces ontvangt hij een certificaat met vermelding van de verworven vaardigheden. Meesteen veel voorkomende optie die optreedt in de vorm van aanvullende opleiding.
- Betreedt universiteiten. Veel universiteiten bieden post-secundair onderwijs aan. Bijvoorbeeld "Plekhanov" University, MGUPP, MSUTU. Op universiteiten kun je vaak hoger onderwijs krijgen met betrekking tot koken. De specialiteit "Technologie van voedingsproducten" of "Technologie van de productie van zoetwaren" is bijvoorbeeld geschikt.
- Inschrijving in technische scholen en hogescholen. Je kunt je inschrijven voor een gespecialiseerde culinaire hogeschool. In elke stad bestaan soortgelijke organisaties. Na het afstuderen ontvangt de student een diploma middelbaar beroepsonderwijs. Het meest voorkomende type mastering is een specialiteit genaamd "Cook".
- Gevorderde training / omscholingscursussen halen. Georganiseerd door arbeidsbeurzen of werkgevers. In de praktijk is deze vorm van training zeldzaam.
Specialized Culinary College is de beste oplossing voor diegenen die besluiten zich te wijden aan koken. Deze etablissementen bieden doorgaans een zeer breed scala aan activiteiten.
Hoeveel moet ik studeren
En hoeveel studeren in de gekozen richting? Net als bij examens is er niet één antwoord. Veel hangt af van de specifieke onderwijsinstelling. En van de vorm van onderwijs.
Studie tot kok aan de universiteit (hoger onderwijs) wordt aangeboden voor 4 jaar, en op de universiteit (of aan een universiteit op basis van middelbaar beroepsonderwijs) - van 2 tot 3 jaar. Om preciezer te zijn, meestal 1 jaar 10maanden studie na graad 9 en 2 jaar 10 maanden - na 11.
Autodidact gaat studeren om kok voor het leven te worden. Hij verbetert voortdurend. Omscholingscursussen duren maximaal 6 maanden (maar meestal ongeveer 1-2). Als u de voorkeur geeft aan het bezoeken van particuliere onderwijscentra, moet u ongeveer een jaar studeren. Af en toe vereisen cursussen 2-3 maanden studie.
Niets nodig
Welke vakken moet ik volgen om chef-kok te worden? Als we het hebben over privécentra, geavanceerde opleidings- / omscholingscursussen, hogescholen, dan zijn in de regel niets anders dan documenten voor toelating vereist. Geen examens. Ga gewoon door een individueel gesprek. Studenten worden vaak gevraagd om:
- inschrijvingsaanvraag;
- paspoort;
- schoolcertificaat.
De lijst eindigt hier. Maar dat betekent helemaal niet dat je geen examens hoeft te doen op school. In Rusland zijn er wettelijk verplichte vakken die nodig zijn om een certificaat te behalen. Daarom zullen ze uiteraard moeten worden ingeleverd.
Vereiste vakken
Waar gaat het over? Het punt is dat elke student moet slagen voor het Unified State Examination (in klas 11) of GIA (in klas 9) om een getuigschrift van het secundair onderwijs te krijgen. Tot op heden zijn er slechts twee items. Namelijk:
- Russisch;
- wiskunde.
Nu zijn er gesprekken over het verplichten van schoolkinderen om examens af te leggen in een vreemde taal, maar ook in aardrijkskunde. Maar in 2016 is alleen wiskunde genoeg en"Russisch". Bovendien mag het niveau niet profiel zijn. Zoals de praktijk laat zien, eisen universiteiten dat aanvragers nog een paar geslaagde vakken hebben. Wat specifiek?
Andere examens
Welke vakken moet ik volgen om chef-kok te worden? Afhankelijk van de universiteit en de gekozen specialiteit kunnen ze, naast de Russische taal en wiskunde, de aanwezigheid van het Unified State Examination vereisen door:
- chemie;
- fysica;
- biologie.
In de praktijk is de meest voorkomende combinatie:
- fysica;
- Russisch;
- chemie;
- wiskunde.
En met Russisch wordt geen rekening gehouden bij de inschrijving. Het is vereist voor het afstuderen van school. Het profielvak is natuurkunde of scheikunde. Deze informatie kan het beste worden gespecificeerd in een bepaalde universiteit of culinaire hogeschool. Voortaan is het duidelijk welke examens je als kok in een of ander geval moet afleggen.
