Na brood en ontbijtgranen is deze groente waarschijnlijk de op één na meest voorkomende groente. Afrika of Amerika, Europa of Azië - ongeacht het continent, mensen over de hele wereld genieten ervan. We zijn er zo aan gewend dat we het niet meer als iets nieuws beschouwen, en nog meer dat we het niet als een delicatesse classificeren. We hebben het over de aardappel die we al heel lang kennen. Laten we denken aan de tijd dat het nog niet zo wijdverbreid was, meer te weten komen over enkele van de tragedies die gepaard gingen met het verlies en ontdekken waarom het nog steeds zo wordt gewaardeerd in Rusland. Laten we echter beginnen waar het zich over de hele wereld verspreidde. Wat werd de geboorteplaats van de aardappel? Is het Europa of ergens anders?
De geboorteplaats van de aardappel
Er werd lang gedacht dat aardappelen uit Zuid-Amerika naar ons kwamen. Aardappelen komen oorspronkelijk uit Chili, Peru en Bolivia. Zelfs vandaag, in onze tijd, in de Andes, kun je zien hoe aardappelen in het wild groeien. Daar, op meer dan een kilometer hoogte, vind je knollenbijna alle momenteel bekende variëteiten. Volgens wetenschappers konden de Indianen in dat gebied in de oudheid verschillende soorten planten kweken en kruisen, waaronder aardappelen. De allereerste informatie over aardappelen kwam van een Spanjaard, een deelnemer aan de militaire campagne van Julian de Castellanos in 1535. Volgens hem hielden zelfs de Spanjaarden van het melige wortelgewas van deze plant. Toegegeven, weinig mensen schonken aandacht aan zijn woorden. Je kunt dus kort beschrijven hoe de geschiedenis van de oorsprong van de aardappel (de verspreiding) begon.
Hoe cultuur naar Europa kwam
Nadere beschrijving van de aardappel vinden we in de "Kroniek van Peru" door Pedro Chiesa de Leone. Hij beschreef deze plant zeer gedetailleerd en duidelijk. De geschiedenis van de opkomst van aardappelen interesseerde de koning van Spanje, die de opdracht gaf om een enorme hoeveelheid van dit overzeese product te brengen. Zo voorzag het thuisland van de aardappel - Zuid-Amerika - dankzij Spanje, heel Europa van deze groente. Eerst kwam hij naar Italië en later naar België. Daarna overhandigde de burgemeester van Bergen (België) verschillende knollen voor onderzoek aan zijn boog en een vriend in Wenen. En alleen zijn kennis, ook een botanicus, beschreef de aardappel in detail in zijn werk "On Plants". Dankzij hem kreeg de aardappel zijn eigen wetenschappelijke naam - Solyanum tuberosum esculentum (knolachtige nachtschade). Na verloop van tijd werd zijn beschrijving van de aardappel en de naam van het tuingewas algemeen aanvaard.
In Ierland
Het is tijd voor Ierland, en inIn de jaren 1590 kwamen aardappelen daar. Daar kreeg hij universele erkenning vanwege het feit dat hij zelfs in relatief ongunstige omstandigheden goed wortel schoot. Ongeacht het klimaat, nat of droog, mild of wisselvallig, of de knollen nu in vruchtbare of onvruchtbare grond zijn geplant, aardappelen dragen vrucht. Daarom verspreidde het zich zo sterk dat in de jaren vijftig minstens een derde van het hele voor landbouw geschikte areaal beplant was met aardappelplantages. Meer dan de helft van de oogst ging naar voedsel voor mensen. Zo begonnen aardappelen te worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner. Alles zou in orde zijn, maar plotseling zou er een misoogst zijn? Wat zouden de Ieren in dit geval eten? Ze wilden er niet aan denken.
Gevolgen van misoogsten
Als het eerder gebeurde dat aardappelen niet de verwachte oogst opleverden, werden er bepaalde inspanningen geleverd om de slachtoffers de nodige hulp te bieden. En als het volgend jaar weer mogelijk was om de benodigde hoeveelheid wortelgewas te verzamelen, dekte dit de tekortkomingen van de vorige periode. Dus in 1845 was er weer een mislukte oogst. Niemand maakte zich echter zorgen over de redenen voor wat er gebeurde. Het moet gezegd dat ze in die tijd nog niet veel wisten van Phytophthora - een aardappelziekte, waardoor het niet mogelijk was om de benodigde hoeveelheid groenten te verzamelen. Een schimmel die knollen infecteert, leidt tot rotting van aardappelen in de grond, en zelfs na het oogsten van de velden. Bovendien worden schimmelsporen van de ziekte gemakkelijk verspreid door druppeltjes in de lucht. En omdat er in die tijd maar één aardappelras in Ierland werd geplant, stierf het hele gewas snel af. Hetzelfde gebeurde inde volgende jaren, die eerst tot werkloosheid en vervolgens tot hongersnood in het land leidden. Indirect had dit gevolgen voor de uitbraak van cholera, waarbij in 1849 meer dan 36 duizend mensen omkwamen. Het verhaal van de aardappel, met zo'n ongelukkige wending in de gebeurtenissen, zorgde ervoor dat de staat meer dan een kwart van zijn bevolking verloor.
Aardappel: de geschiedenis van het uiterlijk in Rusland
Geleidelijk verspreidde de cultuur zich in Europa, zoals we zagen in Ierland, en helemaal aan het begin van de achttiende eeuw verscheen het voor het eerst in Rusland. In die jaren ging Peter I door Nederland. Daar had hij de gelegenheid om gerechten gemaakt van aardappelen te proeven (in die tijd, net als vandaag, vermoedden ze niet dat Zuid-Amerika de geboorteplaats van de aardappel was). Na het proeven van de culinaire innovatie, merkte de Russische soeverein de originele smaak van aardappelvruchten op. Omdat deze delicatesse in Rusland nog niet bestond, besloot hij een zak aardappelen naar zijn thuisland te sturen. Zo begon de geschiedenis van aardappelen in Rusland.
In de chernozem, maar ook in bodems met een gemiddelde zuurgraad, heeft de nieuwe cultuur goed wortel geschoten. Gewone mensen keken echter nog steeds met angst naar deze wondergroente, omdat er door onwetendheid over de juiste bereidingsmethoden talrijke gevallen van vergiftiging voorkwamen. Hoe zorg je ervoor dat de distributie van aardappelen op grote schaal plaatsvindt? Peter Ik was een slimme man en bedacht wat hiervoor gedaan kon worden. Op verschillende velden werden knollen geplant en in de buurt werden bewakers geplaatst, die overdag dienden, maar 's nachts de velden verlieten. Dit wekte grote nieuwsgierigheid bij de gewone boeren en ze begonnen 's nachts, terwijl niemand keek, een nieuwe groente te stelen en op hun velden te planten. De "aardappel" werd op dat moment echter nog steeds niet op grote schaal verspreid. Er waren veel van degenen die "slaagden" om vergiftigd te worden door zijn bessen. Daarom werd de "verdomde appel" in feite geweigerd door gewone mensen te worden gekweekt. Maar liefst 50-60 jaar werd de wondergroente in Rusland vergeten.
Hoe de aardappel beroemd werd
Later speelde Catherine II een grote rol bij het algemeen erkend maken van aardappelen. De belangrijkste drijfveer voor de verspreiding van wortelgewassen was echter de hongersnood die in de jaren 1860 plaatsvond. Het was toen dat ze zich alles herinnerden wat ze eerder hadden verwaarloosd, en tot hun verbazing ontdekten dat aardappelen een uitstekende smaak hebben en erg voedzaam zijn. Zoals ze zeggen: "er zou geen geluk zijn, maar ongeluk hielp."
Hier is zo'n interessante geschiedenis van aardappelen in Rusland. Dus na verloop van tijd begonnen aardappelknollen in het hele land te worden geplant. Men realiseerde zich al snel hoe nuttig de aanvoer van deze groente is, vooral in tijden van misoogsten. Tot nu toe worden aardappelen als het tweede brood beschouwd, want als je er voldoende voorraden van in de kelder hebt, kun je zelfs in moeilijke tijden leven. Dankzij hun caloriegeh alte en voordelen zijn aardappelknollen tot op de dag van vandaag het eerste dat in de tuin wordt geplant.
Waarom aardappelen zo populair zijn in Rusland
Sinds de tijd van Peter I hebben mensen niet meteen iets geleerd over chemicaliën en voedingde waarde van deze wortel voor het menselijk lichaam. De geschiedenis van de aardappel laat echter zien dat deze de stoffen bevat die nodig zijn om te overleven in tijden van hongersnood, ziekte en ongeluk. Wat is er zo waardevol en nuttig in dit gewone wortelgewas? Het blijkt dat de eiwitten ervan bijna alle aminozuren bevatten die we in plantaardig voedsel konden vinden. Driehonderd gram van deze groente is voldoende om te voorzien in de dagelijkse behoefte aan kalium, fosfor en koolhydraten. Aardappelen, vooral verse, zijn rijk aan vitamine C en vezels. Bovendien bevat het andere elementen die nodig zijn voor het leven, zoals ijzer, zink, mangaan, jodium, natrium en zelfs calcium. Bovendien worden de meeste voedingsstoffen gevonden in de schil van aardappelen, die tegenwoordig heel vaak niet wordt gegeten. In tijden van hongersnood verwaarloosden gewone mensen het echter niet en aten ze hele aardappelen, gebakken of gekookt.
Teelt van één aardappelras en de gevolgen hiervan
Zoals we al hebben geleerd, is Zuid-Amerika het thuisland van de aardappel. Daar handelden boeren verstandig door wortelgewassen van verschillende variëteiten te kweken. Dus slechts enkele van hen waren vatbaar voor de ziekte - schimmel Phytophthora. Daarom, zelfs als dergelijke variëteiten zouden sterven, zou dit niet zulke verschrikkelijke rampen met zich meebrengen als in Ierland. Het feit dat er in de natuur variëteiten van dezelfde cultuur zijn, beschermt mensen tegen dit soort ongeluk. Als je echter maar één soort fruit kweekt, kan dit leiden tot wat ooit in Ierland gebeurde. Net zoalshet gebruik van verschillende chemische meststoffen en pesticiden, die een bijzonder nadelig effect hebben op de natuurlijke kringlopen en de ecologie in het algemeen.
Wat is het voordeel van het telen van slechts één aardappelras
Wat in dit geval, ook in Rusland, moedigt boeren aan om slechts één bepaald soort aardappelen te telen? Dit wordt vooral beïnvloed door verhandelbaarheid en economische factoren. Zo kunnen boeren wedden op het mooie uiterlijk van het fruit, wat meer vraag van kopers betekent. Ook kan het ontstaan van een standaardgewas worden verklaard door het feit dat een bepaalde aardappelvariëteit in een bepaald gebied een grotere opbrengst oplevert dan andere. Zoals we echter hebben geleerd, kan deze benadering verstrekkende nadelige effecten hebben.
De Coloradokever is de grootste vijand van Russische tuinders
Insectenplagen kunnen grote schade aanrichten aan gewassen. Eén type bladkever is zeer bekend bij elke tuinman of boer - dit is de coloradokever. In 1859 werd voor het eerst ontdekt hoeveel moeite dit insect kan betekenen voor de aardappelteelt. En in de jaren 1900 bereikte de kever Europa. Toen hij hier toevallig werd gebracht, bestreek hij snel het hele continent, inclusief Rusland. Door zijn weerstand tegen chemicaliën die worden gebruikt om het te bestrijden, is deze kever bijna de grootste vijand van elke tuinier. Daarom werden, om deze plaag weg te werken, naast chemicaliën, agrotechnische methoden gebruikt. En nu in Rusland elke zomerbewoner die wil genieten van zelfgemaakte gebakken ofaardappelen gebakken in de kolen van een vuur, eerst moet je jezelf vertrouwd maken met eenvoudige methoden om met dit ongedierte om te gaan.
