Voor het volledig functioneren van het menselijk lichaam, het uitvoeren van alle functies, is het noodzakelijk om voedsel te consumeren dat is verrijkt met eiwitten, vetten en koolhydraten. Eiwitten en eiwitten zijn componenten van cellen, dus een persoon heeft eiwitrijk voedsel nodig. Wat zijn aminozuren? De biochemie van deze verbindingen is een belangrijke kwestie die gedetailleerde aandacht en studie verdient.
Kenmerken van aminozuren
Deze verbindingen zijn essentieel voor de synthese van eiwitmoleculen. In de natuur zijn er meer dan honderdvijftig verschillende aminozuren, maar ze zijn niet allemaal van levensbelang voor het menselijk lichaam. Wat hebben we precies nodig aminozuren? De biochemie van 20 van dergelijke verbindingen is in detail bestudeerd door binnen- en buitenlandse wetenschappers. Het bleek dat twaalf van hen in het menselijk lichaam kunnen worden gesynthetiseerd, en slechts acht aminozuren die een persoon uit voedsel zou moeten krijgen.
Classificatie
Laten we eens kijken naar enkele aminozuren. Biochemie, de classificatie van deze organische verbindingen omvat de toewijzing van drie hoofdgroepen:
- essentieel, verkregen met voedsel. Deze stoffen kunnen niet worden gesynthetiseerd inmenselijk lichaam;
- vervangbaar, gevormd in het lichaam, erin verwerkt samen met eiwitrijk voedsel;
- voorwaardelijk vervangbaar, geproduceerd uit onvervangbare verbindingen.
Basisfuncties
Wat zijn de fysische en chemische eigenschappen van aminozuren? De biochemie van deze verbindingen geeft een idee van hun belangrijkste kenmerken. Aminozuren hebben een hoog smeltpunt, zijn zeer goed oplosbaar in water en hebben een kristallijne vorm.
Wat kenmerkt aminozuren nog meer? Biochemie, hun formules geven de aanwezigheid in de moleculen van koolstof aan, die optische activiteit heeft.
Chemische kenmerken
Hun biochemie is interessant. Aminozuren zijn peptiden van de primaire structuur. Het is wanneer verschillende aminozuurresiduen worden gecombineerd tot één lineaire structuur dat een eiwitmolecuul wordt gesynthetiseerd. Wanneer een persoon glycine in de vorm van een poeder of tabletten consumeert, is er een snelle en gemakkelijke toegang van organisch materiaal in het bloed. Hun biochemie is interessant. Aminozuren, eiwitten, koolhydraten, vetten zijn stoffen die nodig zijn voor het functioneren van een levend organisme. Met hun gebrek komen verschillende ziekten voor.
Aminozuren zijn amfotere verbindingen met dubbele chemische eigenschappen.
Biologische betekenis
Deze klasse van stikstofhoudende verbindingen is verantwoordelijk voor de synthese van eiwitmoleculen in het menselijk lichaam. Bij een tekort ontstaan ernstige problemen met het zenuwstelsel. Wat is nog meer belangrijk?voor de lichaamsaminozuren? De biochemie van deze amfotere verbindingen verklaart hun belang voor de biosynthese van glycogeen in de lever. De onvoldoende hoeveelheid leidt tot ernstige ziekten. Een van de belangrijkste redenen voor het ontbreken van 20 essentiële aminozuren, noemen artsen ondervoeding, alcoholmisbruik, systematische stressvolle situaties. Om uitputting van het lichaam te voorkomen (om eiwitgebrek te voorkomen), is het noodzakelijk om zuivel-, vlees- en sojaproducten in voedsel op te nemen.
Dualiteit van eigenschappen
Welke kenmerken hebben aminozuren? De biochemie van deze verbindingen wordt verklaard door de aanwezigheid van twee functionele groepen in de moleculen. Deze chemische verbindingen hebben een carboxyl (zuur) COOH-groep en zijn ook aminen. Dergelijke structurele kenmerken verklaren hun chemische mogelijkheden.
Overeenkomsten met organische en minerale zuren komen tot uiting in reacties met actieve metalen, basische oxiden, alkaliën, zouten van zwakke zuren. Bovendien kunnen aminozuren een chemische interactie aangaan met alcoholen, waardoor esters worden gevormd. De aanwezigheid van de aminogroep verklaart hun interactie met zuren door het donor-acceptorbindingsmechanisme.
Classificatie en nomenclatuur
Afhankelijk van de locatie van de carboxylgroep, is het mogelijk om deze organische verbindingen te verdelen in alfa-, bèta-, aminozuren. In dit geval begint de nummering van het koolstofatoom met de koolstof na het zuurgroepen.
In de organische chemie worden aminozuren onderscheiden door het aantal functionele groepen: basisch, neutraal, zuur.
Afhankelijk van de aard van de koolwaterstofrest is het gebruikelijk om alle aminozuren onder te verdelen in vetachtige (alifatische), heterocyclische, aromatische en zwavelhoudende verbindingen. Een voorbeeld van een aromatisch aminozuur is 2 aminobenzoëzuur.
Volgens de systematische nomenclatuur geeft u bij het benoemen van deze klasse van organische verbindingen de positie van de aminogroep aan met een nummer en voegt u vervolgens de naam van de koolstofketen toe, die een carboxylgroep bevat. Het Griekse alfabet wordt gebruikt als het aminozuur wordt genoemd volgens triviale nomenclatuur.
Als er twee functionele (aminogroepen) in het molecuul zijn, worden de specificerende voorvoegsels in de naam gebruikt: diamino-, triamino-. Voor meerbasische aminozuren wordt triol of diolzuur in de naam toegevoegd.
Kenmerken van isomerie en het verkrijgen van aminozuren
Gezien de specifieke kenmerken van de chemische structuur van vertegenwoordigers van deze klasse van organische stoffen, zijn er verschillende soorten isomerie. Net als bij carbonzuren zijn er in deze amfotere verbindingen isomeren van het koolstofskelet.
Het is ook mogelijk om isomeren samen te stellen met verschillende posities van de functionele aminogroep. Van belang is de optische isomerie van deze klasse, die het mogelijk maakt hun biologische betekenis voor levende organismen te verklaren.
Aminocaproïnezuur fungeert als grondstof voor de synthese van capron. Door hydrolyse kun je 25 belangrijk krijgenaminozuren. Er zijn bepaalde problemen verbonden aan de scheiding van het resulterende mengsel van amfotere verbindingen. Naast de hydrolyse van eiwitmoleculen, kunnen aminozuren worden gesynthetiseerd door de interactie van gehalogeneerde zuren volgens de Gel-Volhard-Zelinsky-reactie.
Aminozuren worden gevormd tijdens de processen van hydrolyse van eiwitten waaruit voedselproducten bestaan. Het zijn deze stoffen die de bouwstenen zijn, waardoor de afstemming van plantaardige en dierlijke eiwitten plaatsvindt, de verzadiging van het lichaam met de belangrijkste componenten voor zijn volledige leven.
In geval van ernstige uitputting van het lichaam als gevolg van een grote operatie, krijgt de patiënt bijvoorbeeld een speciale reeks aminozuren voorgeschreven. Met behulp van glutaminezuur wordt de behandeling van zenuwaandoeningen uitgevoerd, met maagzweren is het gebruik van histidine noodzakelijk. In de landbouw worden aminozuren gebruikt als veevoer om hun groei en ontwikkeling te stimuleren.
Conclusie
Aminozuren zijn amfotere organische verbindingen die een belangrijke rol spelen in het leven van mens en dier. Bij een onvoldoende hoeveelheid van een van de belangrijkste aminozuren ontstaan ernstige gezondheidsproblemen. Een compleet eiwitdieet is vooral belangrijk in de adolescentie, maar ook voor mensen die voortdurend fysiek actief zijn en actief aan sport doen.
