De zalmfamilie is een van de belangrijkste commerciële vissen. Hun vlees heeft uitgesproken gunstige eigenschappen, omdat het omega-3-vetzuren bevat. Hun inname met voedsel in het menselijk lichaam verlaagt het cholesterolgeh alte in het bloed, wat betekent dat het verschillende ziekten van het cardiovasculaire systeem helpt voorkomen.
Familiebeschrijving
De familie Salmonidae omvat vissen met vrij langwerpige, geschubde lichamen. Hun hoofd is naakt, antennes ontbreken. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de vissen van deze familie is de aanwezigheid van een vetvin die geen roggen heeft. Ze hebben ook een rugvin met 10 tot 16 stralen. De ogen van vissen van de zalmfamilie zijn bedekt met transparante oogleden. Bij vrouwen komen eieren uit de eierstokken de lichaamsholte binnen en van daaruit door speciale gaten in het water. Er zijn verschillende soorten zalmvissen, maar ze hebben allemaal één eigenschap. Individuen zijn in staat om hun uiterlijk te veranderen, afhankelijk van de leefomstandigheden en hun levenscyclus. Bijvoorbeeld hun uiterlijkwordt anders tijdens het paaien. Vooral mannen zijn vatbaar voor veranderingen, die een soort huwelijkskleding krijgen. Hun kleur verandert van grijs in gevlekt, met zwarte, rode of heldere karmozijnrode tinten. De huid wordt ruw, er groeien schubben in. Kaken zijn verdraaid, tanden groeien. Op de rug verschijnt een bult. Onderzoekers hebben verschillende versies van het uiterlijk van huwelijkskleding bij vissen. Sommigen schrijven dit toe aan een terugkeer naar het uiterlijk van hun voorouders, anderen aan de werking van hormonen, en anderen geloven dat een dergelijke transformatie hen in staat stelt vrouwtjes aan te trekken.
Classificatie
De zalmfamilie, waarvan de vertegenwoordigers zeer smakelijk en voedzaam vlees hebben, is verdeeld in twee subfamilies:
- Echte Zalm;
- Sigaret.
Vertegenwoordigers van de onderfamilie van witvissen onderscheiden zich door een kleine mond, grotere schubben en structurele kenmerken van de schedel. Vissen die tot de zalmfamilie behoren, worden geclassificeerd, en door tot een bepaald geslacht te behoren:
Pacifische zalm wordt gevonden in de Stille Oceaan. Ze hebben middelgrote schubben of kleine, grote roodoranje eieren. De eigenaardigheid van het leven van deze vissen is hun dood na het uitzetten. Soorten zalmvissen behorend tot de Pacific-soort: chum-zalm, roze zalm, coho-zalm, chinook-zalm, sockeye-zalm
Echte zalm heeft een kortere vin met minder roggen dan hun Pacifische tegenhangers. Jongeren hebben tanden op de achterkant van het vomerbot. Deze vissen veranderen ook hun normale uiterlijk in "huwelijk"dress" tijdens de paaiperiode, maar sterf daarna niet. Ze leven in de noordelijke delen van de Atlantische en Stille Oceaan. Je kunt ze ontmoeten in de Zwarte, Aral, Kaspische en B altische Zee. Echte zalm wordt gekenmerkt door felgekleurde schubben
Loaches maken ook deel uit van de zalmfamilie, hoewel de lijst met hun namen niet zo lang is als die van Pacifische zalm. Dit geslacht is vergelijkbaar met echte zalm, maar zijn vertegenwoordigers hebben geen tanden op het vomerbot, evenals een heldere gevlekte kleur
Roze zalm
Een belangrijke commerciële vis van de zalmfamilie is roze zalm. Het is de meest talrijke vertegenwoordiger van de Pacifische zalm. Zalm van deze soort is middelgroot, bereikt een maximale lengte van 76 cm, hun maximale gewicht is 5,5 kg. Het leeft in het noorden van de Zee van Japan, voor de kust van Kamtsjatka, in de Zee van Okhotsk. Het uiterlijk van roze zalm varieert afhankelijk van de woonplaats. Omdat hij in de zee is, heeft de vis lichte schubben, veel kleine donkere vlekken bevinden zich op de rug. Naarmate het paaien nadert en afda alt in de rivieren, wordt roze zalm (zalm verandert, zoals we al zeiden, van uiterlijk tijdens deze periode) bruin, de kop en de vinnen worden bijna zwart. Alleen de buik behoudt zijn vroegere lichte kleur. Bij mannen groeit een enorme bult aan de achterkant, de kaken waarop de tanden verschijnen zijn sterk gewijzigd.
De levensverwachting van roze zalm is ongeveer 18 maanden. In het tweede jaar worden bijna alle individuen geslachtsrijp en bereiden ze zich voor op het paaien. Het komt voor van juni tot september, de tijd is afhankelijk van de habitat. Paaiplaatsen bevinden zich op de percelenrivieren dicht bij de zee. In dit opzicht kost het pad naar hen roze zalm veel minder tijd dan andere vertegenwoordigers van de Pacifische zalm. De optimale watertemperatuur in de rivieren tijdens het paaien is van 6 tot 14 graden. De eieren die door de vrouwtjes worden gelegd, vormen een paaiheuvel. Eind september komen de larven uit, die, afhankelijk van de paaitijd, doorgaan tot januari. Van april tot juli trekken de jongen de zee in. Eerst bevinden ze zich in de monding van de rivieren, daarna worden ze verspreid langs de kustwateren. In oktober begint hun leven op zee meestal.
Keta
Een andere belangrijke commerciële vis is zalm, waarvan een foto te vinden is in biologieboeken op school. Het leeft in de noordelijke Stille Oceaan. De vis heeft een zilverachtige kleur die verandert naarmate het paaien dichterbij komt. De schubben worden donkerder, er verschijnen bruine strepen op het lichaam. Aan het begin van het paaien wordt de vis bijna volledig zwart, zelfs het gehemelte en de tong veranderen van kleur. De zalm, waarvan de foto werd genomen tijdens de voederperiode, verschilt radicaal van degene die werd gevangen tijdens de periode van binnenkomst in de rivieren. Vertegenwoordigers van deze soort zijn verdeeld in zomer- en herfstindividuen. Zomer zalm paait begin juli - half augustus. Het bereikt een maximale lengte van 80 cm, zalm in de herfst groeit tot 1 m, de massa is ook groter dan die van een zomerindividu. Dergelijke vissen paaien eind augustus - begin september. Chum zalm stijgt langs de rivieren veel verder dan roze zalm, het pad kost vaak veel tijd. Hierdoor paaien vissen vaak al onderijs korst. Tegelijkertijd bestaat er voor het nageslacht van zomerzalm de mogelijkheid van overlijden als gevolg van het diepvriezen van kleine stroompjes, waar het zijn eieren legt. De zalm van de herfstvriend paait in grondwaterafvoeren die niet zo vaak bevriezen, dus de jongen overleven tot de lente, wanneer ze uit de paaiheuvels tevoorschijn komen en afdalen in de zee.
Sockeye zalm
Veel vissoorten behoren tot de zalmfamilie. Vertegenwoordigers van het geslacht van Pacifische zalm - sockeye-zalm. Deze vis is het meest verspreid in de Amerikaanse Pacifische kust. Het grootste aantal wordt geregistreerd in Alaska. Op het grondgebied van ons land komt sockeye-zalm veel minder vaak voor dan chum-zalm of roze zalm. Deze vis komt voornamelijk de rivieren Kamtsjatka en Anadyr binnen. Ook bezoekt deze waardevolle vis van de Salmon-familie de rivieren van de Koerilen- en Commander-eilanden. Het vlees is helderrood van kleur, met een geweldige, volle smaak.
Tijdens zijn maritieme levensperiode heeft de sockeye-zalm een zilveren lichaamskleur, alleen donkerblauwe strepen passeren op de rug. Haar uiterlijk verandert drastisch tijdens de paartijd. Vissen vestigen de aandacht op zichzelf met felrode zijkanten, een groene kop en scharlaken vinnen. Er is praktisch geen zwarte kleur die typisch is voor de kweekkleding van roze zalm en zalm in de kleur van sockeye zalm. Er zijn alleen kleine zwarte vlekken op de staart of het lichaam. Het paaien begint vroeg, meestal in mei of juni, en gaat door tot het einde van de zomer. Tegelijkertijd dalen de meeste juvenielen pas het volgende jaar na het uitkomen af in zee, wat midden in de winter plaatsvindt. Sommige individuen blijven tot 3 jaar in rivieren hangen. Toegegeven, er zijn ook mensen die al in het jaar van het verlaten van de kaviaar in zee afdalen. Sockeye-zalm bereikt seksuele rijpheid tegen het 6e levensjaar.
Coho zalm
Coho-zalm houdt vooral van warmte. Het wordt niet verspreid op het grondgebied van ons land, aan de Aziatische kust van de Stille Oceaan worden voornamelijk enkele binnenkomsten van deze vissen in rivieren opgemerkt. Heel vaak alleen te vinden in Kamtsjatka. Een onderscheidend kenmerk van coho-zalm zijn de heldere zilverachtige schubben. Tijdens het paaien wordt het karmozijnrood. In lengte kan coho-zalm ongeveer 84 cm bereiken, de gemiddelde grootte van individuen is 60 cm Coho-zalm paait laat - eind september. Deze periode duurt tot ongeveer maart. Vaak vindt paaien al onder de ijskorst plaats. De jongen leven na het verlaten van de eieren 1-2 jaar in de rivier en rollen dan de zee in. Deze periode van leven in coho-zalm is kort. Reeds in het derde levensjaar worden individuen geslachtsrijp en sterven ze na het uitzetten.
Chinook
Chinook-zalm is het grootste lid van de zalmfamilie. De lengte is gemiddeld 90 cm, maar er zijn ook veel grotere individuen met een gewicht tot 50 kg. Desondanks heeft de chinook-zalm in ons land geen belangrijke commerciële waarde, omdat het aantal in Rusland klein is. Je kunt Chinook-zalm aan de Aziatische kust van de Stille Oceaan alleen tegenkomen in de rivieren van Kamtsjatka, waar het gaat paaien. Het begint half mei en duurt de hele zomer. Chinook paait gemakkelijk in sterke stromingen, omdat hij door zijn grootte perfect in staat is omweerstand bieden. Met haar staart maakt ze gaten in de kiezels, waar ze haar eieren legt. De jongen leven lange tijd in de rivier en rollen dan de zee in. Deze periode van het leven van de Chinook duurt 4 tot 7 jaar.
Nobele Zalm
Nobele zalm wordt vaak zalm genoemd. Dit is een enorme vis met een lengte van ongeveer 1,5 meter. Het gewicht is maximaal 39 kg. De kleur van de edele zalm is zilver, alleen boven de zijlijn zijn een paar donkere vlekken, die in hun vorm op de letter "X" lijken. Aan de zijkanten van het lichaam hebben de schubben een blauwachtige tint. Lopend in de zee voedt zalm zich met kleine vissen en schaaldieren. Met het begin van het paaien stoppen de vissen helemaal met eten en gaan ze vrij dun de rivieren in. De huwelijkskleding is niet erg expressief. Het bestaat uit het donkerder maken van de schubben op het lichaam en het verschijnen van oranje vlekken. Het paaien vindt, afhankelijk van het leefgebied van de vissen, in de herfst of de winter plaats. Zalmkaviaar rijpt langzaam en er komen pas in de late lente - vroege zomer jongen uit. Tegelijkertijd blijven ze lange tijd in zoet water leven. De tijd van hun vrijlating in de zee varieert van 1 tot 5 jaar. Volwassenen sterven niet altijd na het paaien; sommige vissen kunnen, ondanks aanzienlijk gewichtsverlies en gerafelde vinnen, terugkeren naar de zee. Daar eten ze snel af en herstellen ze, hoewel herhaald paaien uiterst zeldzaam is bij nobele zalm. Deze vissen leven tot 13 jaar.
Kumzha
Kumzha, of taimen-zalm, kan door kleur worden onderscheiden van nobele zalm. De vlekken op haar lichaam bevinden zichzowel boven als onder de zijlijn. Op de kop en de rugvin bevinden zich ronde zwarte vlekken. De bruine forel leeft in de Zwarte, B altische, Aralzee. Het maakt echter geen uitgebreide migraties daar, omdat het aanzienlijk gebonden is aan zoet water. De lengte van de forel reikt van 30 tot 70 cm met een lichaamsgewicht van 1 tot 5 kg. In tegenstelling tot nobele zalm, blijft taimenzalm, die uitgaat om te paaien, zich voeden, hoewel niet zo intensief als in de zee. De jongen rijpen van 3 tot 7 jaar, waarna ze naar zee gaan.
Meerforel
Meerforel is een bruine forel die niet verder gaat dan rivieren en meren. Deze vissen leven in helder en koud water en paaien in snelstromende rivieren die uitmonden in meren. Tijdens het voeren lijkt forel op bruine forel met zijn kleur. Tijdens het spawnen verandert de kleur, er verschijnt een huwelijksoutfit. Bij vrouwen worden lichte schubben donkerder, bij mannen verschijnen er ook donkeroranje strepen op. Ook de kleur van de vinnen verandert. Bij vrouwen worden ze donkerder, terwijl bij mannen de buikvin roze of fel oranje wordt.
charr
Er zijn ook zalmvissen waarvan de namen direct verband houden met hun uiterlijk. Loaches, bijvoorbeeld, danken hun naam aan hun kleine schubben, waardoor hun lichaam naakt lijkt. Ze zijn vrij wijdverbreid. In Magadan en Kamchatka zijn er ongeveer 10 variëteiten van deze vissen die behoren tot de zalmfamilie. Chars kunnen zowel migrerend zijn, die zich in de zee voeden, als residentieel. Deze laatste gaan misschien nooit naar zee, sommigen brengen hun hele leven door in meren, passeren in stilstaand wateren paaien.
