Arthur Guinness (1725-1803) - de grondlegger van de dynastie en de allereerste beroemde brouwer uit de Ierse stad Dublin. Bier, eerst door hem gebrouwen en naar hem vernoemd - "Guinness" - de drank is bijna legendarisch. Het is een van de meest populaire en geconsumeerde donkere bieren van vandaag.
Er is veel geschreven over de stichter van de Guinness-dynastie, maar over het algemeen is er niet veel over specifieke biografische gegevens. Onderzoekers weten niet eens de exacte datum van zijn geboorte. Natuurlijk hebben we ook geen foto van Arthur Guinness - maar er is een levenslang portret van de brouwer.
Hieronder staan twee van de belangrijkste Arthurs voor de Guinness-dynastie - de oprichter van het merk en zijn zoon, de opvolger van het bedrijf van zijn vader.
Arthur ik
De toekomstige Sir Arthur Guinness werd geboren in het kleine Ierse dorpje Celbridge. Zijn vader Richard was in dienst van de plaatselijke aartsbisschop Price als rentmeester.
Volgens de familielegende dobberde de jonge Arthur erinbrouwen sinds mijn schooltijd. Samen met hun vader brouwden ze traditioneel bier in de kelder van het huis van de aartsbisschop, waar ze over de nodige apparatuur beschikten. Blijkbaar heeft de priester de brouwers hartelijk behandeld (er zijn aanwijzingen dat hij zijn zoon Arthur, met dezelfde naam genoemd) heeft gedoopt en aan de manager Richard en zijn zoon elk honderd pond nagelaten - een behoorlijk behoorlijk bedrag in die tijd, ongeveer gelijk aan vier jaar verdiensten.
Het is niet bekend hoe het zou zijn afgelopen zonder deze financiële hulp. Maar het gebeurde in 1752. Arthur Ik had al 27 jaar achter de rug - nog een jonge man, ondernemend en actief. Met het resterende bedrag kon hij een klein stukje land met een boerderij kopen en een beetje voor zichzelf beheren. In die tijd was Ierland voornamelijk een agrarisch land, en velen in zijn plaats zouden precies dat hebben gedaan.
Maar Arthur koos een ander pad. Samen met zijn jongere broer Richard huurde hij een kleine brouwerij in het Ierse Leixlip. We kunnen aannemen dat de echte biografie van Arthur Guinness hier begon.
Jarenlang maakten de twee broers samen hetzelfde bier. Zoals je weet, hebben velen dit drankje thuis gebrouwen. Het was zoiets als een licht alcoholarm bier, de zogenaamde "hoge gisting", bereid in slechts enkele dagen. Recepten zijn al sinds de oudheid bekend. De jonge Arthur en zijn broer moesten hard werken om van hun bier het beste te maken en de markt te veroveren.
In Dublin
De zaak was in beweging enbegonnen met het genereren van inkomsten. Toen verhuisde Arthur naar de hoofdstad en liet hij de Leixlip-fabriek over aan zijn jongere broer. Aan de rand van Dublin was niemand nodig, vervallen en verlaten brouwerij werd gevonden. De toekomstige stichter van de dynastie noemde het St. James's Gate ("Bij de poort van St. James"). De huur kostte hem een zeer kleine vergoeding en voor een fantastische periode van negenduizend jaar.
Arthur Guinness was een echte brouwer van beroep. Hij begon te experimenteren met oude recepten voor het maken van bier. Zo verscheen zijn portier, die later beroemd werd - een donker en sterk schuimend bier met aanhoudend schuim.
Interessant is dat deze drank zijn eerste populariteit won bij dragers van Londen en Dublin. Ze zeggen dat zij het waren die de bierdrager belden - ter ere van hen. Want het woord portier in vertaling uit het Engels betekent gewoon "portier".
Echter, hetzelfde bier dat de Guinness-dynastie beroemd maakte en een symbool van Ierland werd, verscheen later - pas tegen het einde van de eeuw, in 1799. Dat wil zeggen, vier jaar voor de dood van Sir Arthur Guinness. Tot die tijd deed de brouwerij dienst als bierstokerij.
Dankzij de activiteiten van Guinness werden whisky en gin, die regeerden op de Ierse markt, verdrongen en werd een donkere portier met een kenmerkende romige crema een hoogwaardige openbare drank. Bovendien begon geïmporteerd bier uit de Ierse markt te worden geperst en begon Guinness de Engelse consument steeds sneller te veroveren.
In 1861 trouwde Arthur Guinness met OliviaWhitmore. Hun familie werd een van de grootste met veel kinderen: Arthurs vrouw baarde 21 kinderen. Toegegeven, vanwege het hoge sterftecijfer overleefden slechts tien de volwassenheid.
De oprichter van het beroemde biermerk eindigde zijn dagen als rijk man en liet zijn erfgenamen 25 duizend pond na. Zijn drie zonen (Arthur, Benjamin en William) werden brouwers en zetten het bedrijf van hun vader voort.
Arthur II
De opvolger van de beroemde brouwer, die veel deed om het merk populair te maken en de rijkdom van de Guinness-familie aanzienlijk te vergroten, was de zoon van de oudste Arthur, die historici, om verwarring te voorkomen, Arthur II noemen.
Dit deel van het artikel bevat een korte biografie van Arthur Guinness met een foto (en natuurlijk weer een portret).
Toen zijn vader stierf, was zijn zoon, het derde kind in het gezin, ook Arthur, al 35 jaar oud. Hij had lange tijd met zijn vader gewerkt en was geen onbekende in het runnen van brouwerijen. Bij het begin van zijn activiteit produceerde het bedrijf meer dan 800 duizend gallons bier per jaar. Deze achterstand werd door hun vader aan de zonen nagelaten. Arthur II slaagde erin hem te overtreffen. Hij beheerde de zaken van het concern bijna een halve eeuw en realiseerde een jaarlijkse omzetstijging van 10%. Noch de oorlog met Napoleon, noch de daaropvolgende economische crisis konden de bloei van het bedrijf in de weg staan. En de jaarlijkse bierverkoop heeft al 4 miljoen gallons per jaar bereikt.
Met dit alles was Arthur II niet alleen gefocust op zijn eigen zaken. Over het algemeen was hij een veelzijdig en actief persoon. Het is bekend dat hij diende als gouverneur van de Bank of Ireland,Presidentiële zetel van de Dublin City Chamber of Commerce en lid van de Farmers' Society.
Arthur II leefde 87 jaar. Hij en zijn nakomelingen vergrootten de rijkdom van de familie enorm. In 1938, de Guinness St. James's Gate Brewery werd beschouwd als de grootste van heel Ierland.
Een paar woorden over bier
Het is onmogelijk om niets te zeggen over het beroemde drankje. Zoals u weet, onderscheidt het zich sinds onheuglijke tijden door het aroma van gebrande gerst. Over het algemeen bleef de samenstelling ongewijzigd. De grondstoffenset bevat gerst, water, hop en gist. Toegegeven, eerder was het belangrijkste kenmerk van de productie dat het bier, dat al was neergedaald, werd gemengd met vers gebrouwen bier. Dit proces zorgde voor wat melksmaak en sterk schuim.
Moderne technologieën hebben het mogelijk gemaakt om mengen te weigeren en nu is het schuim versterkt met stikstof. Er wordt aangenomen dat de stikstofdop er steviger uitziet en langer meegaat. Er zijn in ieder geval legendes over het schuim van Guinness-bier, en kenners beschouwen het drankje nog steeds als een standaard.
Het is onmogelijk om niet te vermelden dat het productiebedrijf sinds 1989 een interessante innovatie heeft geïntroduceerd: bij het maken van een bierblikje wordt daar een speciale plastic capsule met stikstof (widget) geplaatst. Op deze uitvinding is zelfs een patent verkregen, dit heeft echter niets met Sir Arthur Guinness zelf te maken.
Interessante feiten
Zoals je weet, is het kenmerk van porter de geur van goed geroosterde gerst, terwijl het maken van dit drankje maar een paar keer duurtdagen. Authentieke Guinness Porter is caloriearm - een pint ervan bevat minder kilocalorieën dan sinaasappelsap, namelijk 198.
In een reclamecampagne om stout te promoten (stout is een synoniem voor donker bier), gebruikten fabrikanten de slogan Guinness Is Good For You. Helder en gedenkwaardig, het was niet alleen een marketingtruc: bijna de hele 20e eeuw schreven artsen dit drankje voor als een algemeen tonicum en tonicum voor verzwakte patiënten die een operatie ondergingen, donoren en zelfs zwangere vrouwen!
Het is ook interessant dat wetenschappers pas in 2003 ontdekten dat stout verschilt van andere dranken door een hoog ijzergeh alte. Bovendien hebben de antioxidanten in alle Guinness een effect op het verminderen van de vorming van bloedplaatjes in het bloed.
En uit het rijk der legendes…
Het gerucht gaat dat Guinness-brouwerijen nog steeds worden bewoond door ratten, die hun liefde voor de kenmerkende stout van generatie op generatie doorgeven. Ze proeven het regelmatig en voegen er een mysterieus ingrediënt aan toe, wat de drank een voortreffelijke smaak en een speciale charme geeft.
