Lipiden zijn complexe verbindingen, waaronder hogere vetzuren en esters. Ze lossen niet op in water, maar alleen in organische oplosmiddelen. De belangrijkste functies van vetten zijn structureel en regulerend, en voorzien het lichaam ook van energie.
De structurele rol van lipiden is dat ze de basis vormen van celmembranen. De regulerende functies van lipiden zijn om de doorlaatbaarheid van membranen en hun receptorapparaat te verzekeren, waardoor catecholamine, acetylcholine, evenals insuline en cytokinen op cellen kunnen inwerken. Bovendien zorgen vetten voor de colloïdale toestand van celmembranen, hun vloeibaarheid, evenals de activiteit van individuele enzymen, zoals cytochroomoxidase, guanylaatcyclase, ATPase. Een apart type lipiden (BAS), waaronder steroïde hormonen, leukotriënen en bloedplaatjesactiverende factor, is in staat om het werk van niet alleen individuele cellen, maar ook van weefsels en organen te reguleren.
Functies van lipiden zijn onder meer hun rol bij het leveren van energie aan het lichaam, die wordt gebruikt voor spiercontractie, bij het functioneren van interne organen, met name de nieren en lever, en in zenuwprocessen.
Het is vermeldenswaard dat de functieslipiden zijn nauw verwant aan hun structuur. Hun correcte kwantitatieve en kwalitatieve samenstelling zorgt voor het functioneren van cellen en hun activiteit. Zo kunnen membraanfosfolipiden bijvoorbeeld transporteiwitten en ionkanalen beïnvloeden, en veranderingen in hun werk leiden tot verstoring van de functies van cellen en het hele orgaan.
Veten zijn vitale stoffen. Naast deze functies zijn ze ook betrokken bij thermoregulatie, omdat ze warmte slecht geleiden. Daarom helpt de onderhuidse vetbasis het lichaam om warm te blijven.
Er moet ook worden gezegd dat onderhuids vet dempende eigenschappen heeft, zodat het inwendige organen (bijvoorbeeld nieren) kan beschermen tegen mechanische schade, hoewel het overschot hun werk negatief kan beïnvloeden, wat meestal wordt waargenomen bij schending van het lipidenmetabolisme, bijvoorbeeld bij obesitas.
De katalytische functies van lipiden worden geassocieerd met in vet oplosbare vitamines, die deel uitmaken van veel enzymen. Vetten zijn ook een bron van metabolisch vocht, omdat wanneer deze stoffen worden geoxideerd, water wordt gevormd. Ze maken ook deel uit van de afscheiding van de talgklieren, die overmatige uitdroging van de huid voorkomt.
Gezien de belangrijke biologische rol van vetten, is het noodzakelijk dat ze in voldoende hoeveelheden het lichaam binnenkomen. Een waardevolle bron van deze verbindingen zijn dierlijke producten, vis, noten, plantaardige olie, zuivelproducten en eidooiers.
De uitwisseling van vetten in het menselijk lichaam hangt van veel factoren af. BijSchending van een van de schakels in het metabolisme van deze stoffen ontwikkelt verschillende pathologische aandoeningen en ziekten - obesitas, ondervoeding, lipodystrofie of lipidose. In de pathogenese van hun ontwikkeling zijn er voornamelijk stoornissen in de spijsvertering en absorptie van vetten, een schending van hun transmembraanoverdracht, evenals veranderingen in het metabolisme in cellen.
Deze pathologieën worden gekenmerkt door specifieke klinische manifestaties, schenden de algemene toestand van een persoon en vereisen een tijdige diagnose en behandeling.
