Groenten kunnen verschillende dingen betekenen. Vaak wordt deze term bij het koken gebruikt in verband met die producten die in de botanie niets te maken hebben met het begrip groenten.
Soorten en variëteiten zijn onderverdeeld in verschillende soorten, afhankelijk van het uiterlijk, de groei en welk deel van de groente wordt gegeten.
Tuingroenten
Knollen omvatten groenten, waarvan een persoon de knollen eet. Er zijn er maar heel weinig - dit zijn aardappelen, zoete aardappelen en aardpeer.
In Rusland zijn aardappelen relatief recent bekend. Tegelijkertijd worden gekookte aardappelen als bijna een nationaal gerecht beschouwd. Maar pas aan het einde van de 18e eeuw bracht keizer Peter I het uit Holland en beval hij het op verschillende plaatsen te planten om te zien waar het wortel zou schieten.
Aardappelknollen zijn verdikkingen gevormd op de wortels van een plant. Het vruchtvlees (eetbaar gedeelte) wordt beschermd door een dikke schil. Knolgrootte, doel en schildikte zijn afhankelijk van het aardappelras.
Naast aardappelen, die voor menselijke consumptie worden gebruikt, zijn er veevoeder- en technische aardappelen.
Jeruzalem artisjok (aardpeer) is niet erg gebruikelijk onder de bevolking. Het wordt praktisch niet gebruikt voor voedsel. Kortom, ze maken er alcohol van, voeren vee.
Cultuur wordt geplant in de zuidelijke regio's. Het is een kleine knolgewas met uitlopers van rood, paars of wit.
De zoete aardappel smaakt zoet, net als de artisjok van Jeruzalem. Het groeit ook in de zuidelijke regio's. Een andere naam voor zoete aardappel is zoete aardappel. Strikt genomen, hoewel het als een wortelgewas wordt beschouwd, is het dat niet helemaal. Zoete aardappelen zijn gewoon overwoekerde wortels. Net als aardappelen worden zoete aardappelen gebruikt in gerechten, gebakken of gekookt.
Wortelgroenten
Wortelgroenten zijn waarschijnlijk de meest talrijke categorie. De wortels van deze groenten worden gegeten. Wortelgewassen omvatten bieten, radijs, radijs, koolraap, wortelen, mierikswortel, selderij en anderen. Met uitzondering van radijs zijn alle wortelgroenten tweejarig. In het tweede jaar dragen ze geen vrucht, maar bloeien en produceren ze alleen zaden.
Alle wortelgroenten hebben een hoge vorstbestendigheid en een hoog suikergeh alte.
De wortel van wortelgewassen is een zeer kwetsbaar onderdeel. Om groenten zo lang mogelijk te bewaren, moet je ze snijden. Alle wortelgroenten kunnen mechanische wonden genezen.
Koolgroenten
Zoals de naam al aangeeft, zijn koolsoorten groenten verschillende soorten kool. Meestal worden slechts een paar variëteiten veel gebruikt.
De meest bekende is witte kool. Het is verdeeld in drie soorten: vroeg, laat en midden.
Deze kool ziet eruit als een ronde kop met een witgroene kleur. De bladeren hebben nerven. Kies voor de landing zonnige plaatsen. Hij is niet winterhard en groeit bij een temperatuur van 13 tot 18 graden. Voor het koken is het beter om kool met een ronde vorm te gebruiken. De langwerpige is losser en niet altijd geschikt voor de schotel.
Rode kool heeft rode of paarse bladeren en verschilt alleen in schaduw van witte kool. Hoofdzakelijk gebruikt voor salades.
Brussel is een kleinere kopie van witte kool. Het groeit op dunne stengels, men kan groeien tot 100 koppen. En het gewicht van één kop is ongeveer 10 gram.
Bloemkool. Alleen het bovenste deel wordt gegeten. Zeer grillig bij opslag, het kan verslechteren na een tijdje in de zon te hebben gelegen.
Alle soorten koolgroenten bevatten veel vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen.
Salade groenten
Salade soorten groenten worden voornamelijk, zoals de naam al aangeeft, geconsumeerd in salades. Alleen de bladeren worden gebruikt om te koken. Meestal worden ze niet gekookt, maar rauw gegeten.
Een kenmerk van deze soort is vorstbestendigheid en snelle groei. Als je slasoorten in kassen plant, kun je het hele jaar door verse groenten krijgen.
De meest bekende van deze soort is sla.
Pittige groenten
Pittige groenten worden gebruikt om smaak en smaak aan gerechten toe te voegen. Stengels en bladeren worden voornamelijk gebruikt bij het koken, minder vaak wortels. Sommige soorten kruidengroenten kunnen in de geneeskunde worden gebruikt.
De meest bekende zijn dille en peterselie. De samenstelling van deze planten bevat etherische olie, die een kruidig aroma geeft. Deze soorten behouden hun eigenschappen korte tijd, dus het is beter om direct of droog te gebruiken.
Dragon wordt gebruikt in salades en conserven. Dragon ziet eruit als een met gras begroeide scheut met bladeren. Naast dille en peterselie bevat dragon ook veel essentiële olie.
Basil is een vaste plant met een zure smaak. Bladeren en jonge scheuten worden gebruikt bij het koken. Afhankelijk van de variëteit kan het een citroen- of muntsmaak hebben.
Alle soorten pittige groenten verschillen in kleur, struikhoogte en bloeitijd. Ze kunnen ook vaak gedroogd gebruikt worden.
Uiengroenten
Soorten uiengroenten zijn ui en knoflook. Naast hun smaak bevatten ze veel nuttige elementen. In de volksgeneeskunde worden deze soorten groenten veel gebruikt bij de behandeling en preventie van ziekten.
Kweek overal uien en knoflook, ze zijn niet erg grillig. Sommige soorten knoflook hebben de neiging om als onkruid te groeien. Bij het koken kunnen niet alleen bollen, maar ook scheuten worden gebruikt. In Rusland is geen enkel gerecht compleet zonder uien - van salades tot soepen.
Uienrassen kunnen wit of rood zijn. Het heeft ook een bijtend sap dat de ogen irriteert als het erin komt.
Zowel uien als knoflook hebben een sterke en aanhoudende geur die heel moeilijk te ruiken isterugtrekken.
Tomaat groenten
Soorten tomatengroenten zijn verschillende soorten tomaten, aubergines, paprika's.
Tomaten rijpen meestal nadat ze van de tak zijn gehaald. Soorten tomaten hebben misschien niet de gebruikelijke ronde vorm en rode kleur, maar zijn ook geel, zwart, blauw, langwerpig van vorm.
Aubergine is een donkergekleurde groente met een langwerpige vorm. Bijna rijpe aubergines met sappig vruchtvlees worden gebruikt voor voedsel.
Paprika's zijn onderverdeeld in zoet en pittig. Hete pepers worden alleen als smaakmaker gebruikt. Zoete soorten zijn geschikt om mee te koken.
Boongroenten
Soorten peulvruchten zijn erg rijk aan eiwitten. Deze omvatten erwten, bonen en bonen. Elke groente is een peul waarin erwten zijn ingesloten. Afhankelijk van de variëteit kan naast erwten ook de peul zelf gegeten worden. Bij het koken worden onrijpe, zachte zaden (erwten) gebruikt. Het belangrijkste in zaden is een uniforme kleur en structuur.
Erwten en bonen zijn onderverdeeld in twee varianten: gepeld en zoet. De kleur van groenten is groen.
Gekleurde, groene of zwarte bonen.
Pompoengroenten
Pompoenen zijn onder andere pompoen, pompoen, komkommer, courgette.
Het meest gegeten voedsel is de komkommer. Groene groente met waterige pulp. Afhankelijk van de variëteit kan het een gladde of geribbelde schil en verschillende lengtes hebben.
Pompoen is een ronde oranje groente. De grootte van de vrucht kan variëren. Pompoen, zoals aardappelen,meegenomen uit Amerika. Pompoenrassen kunnen niet alleen voor menselijke consumptie worden gebruikt, maar ook voor veevoer.
Courgette heeft groene of melkachtige vruchten. Maten kunnen variëren, zelfs als dezelfde variëteit wordt gekweekt. Kan peervormig of langwerpig zijn.
Squash is een ondersoort van pompoen. De witte vrucht heeft een forumbord met gekartelde randen. Smaakt een beetje naar paddenstoelen. Het vruchtvlees van de pompoen is ook wit.
Graangroenten
Deze soort omvat suikermaïs. Dit is de kolf, die een groot aantal gele korrels bevat. Hier worden ze gegeten. Meestal is het ingeblikt, maar het kan ook gekookt worden geconsumeerd, nadat de kolf volledig is gekookt. Popcorn wordt ook gemaakt van gedroogde maïskorrels.
Soorten vruchtgroenten
Deze soort omvat alle groenten die fruit zijn. Dit is een grote groep die verschillende soorten combineert. Het type fruit kan een knolgroente, knolgewas, tomaat, soorten groene groenten en andere omvatten.
Exotische groenten
Alle gepresenteerde soorten groenten zijn goed bekend bij inwoners van Rusland en GOS-landen. Maar dit is niet de hele lijst. In andere landen, vooral Aziatische en Afrikaanse landen, kunnen vreemde groenten worden gegeten.
Er zijn veel soorten bekende groenten, maar een ongewone kleur. Paarse wortelen zijn al lang bekend, maar nooit populair geweest. Momenteel wordt in Nederland onderzoek gedaan naar de heilzame eigenschappen ervan.
BAardappelen die in Schotland worden geteeld, hebben een paars vruchtvlees waardoor ze meer op bieten lijken als ze worden gesneden.
Bloemkool in alle tinten van de regenboog verscheen in Engeland. Het ziet er vreemd uit voor een simpele leek, want bloemkool is wit in zijn gebruikelijke vorm. De smaak is hetzelfde gebleven, maar door de ongebruikelijke tinten zal het variatie brengen in bekende gerechten.
Romantische broccoli lijkt qua smaak erg op kool, maar het uiterlijk is vrij origineel. Bovenal ziet het eruit als een schelp.
De Antilliaanse komkommer lijkt helemaal niet op een komkommer. Het is een gele groente bedekt met doornen. En alleen op het eerste gezicht lijkt het onmogelijk om het te snijden of te breken. De schil van de Antilliaanse komkommer is erg zacht en de doorns prikken niet. Het wordt rauw gegeten - de vrucht wordt opengesneden en het groene vruchtvlees wordt eruit geschept. De groente smaakt naar een mengsel van komkommer en tomaat, erg verfrissend.
Een exotischer fruit is de monstera. Het is dezelfde monstera die als sierplant wordt gehouden. In de natuur gekweekt, kan het een vrucht produceren die naar ananas smaakt, hoewel de geur de eetlust niet bevordert.
