Schimmelschimmel penicillium is een plant die wijdverbreid in de natuur is geworden. Het behoort tot de onvolmaakte klasse. Op dit moment zijn er meer dan 250 van zijn variëteiten. Gouden pinicillium, anders trosgroene schimmel, heeft een speciale betekenis. Deze variëteit wordt gebruikt voor de vervaardiging van medicijnen. "Penicilline" op basis van deze schimmel stelt je in staat om veel bacteriën te overwinnen.
Habitat
Penicillium is een meercellige schimmel waarvoor de bodem een natuurlijke habitat is. Heel vaak is deze plant te zien in de vorm van een blauwe of groene schimmel. Het groeit op alle soorten substraten. Het wordt echter het meest aangetroffen op het oppervlak van groentemengsels.
Structuur van een paddestoel
Wat de structuur betreft, lijkt de penicillium-schimmel erg op Aspergillus, die ook tot de familie van beschimmelde schimmels behoort. Het vegetatieve mycelium van deze plant is transparant en vertakt. Het bestaat meestal uit een groot aantal cellen. De schimmel penicillium verschilt van mukor in zijn mycelium. Hij is meercellig. Het mucormycelium is eencellig.
Gieren van penicilla bevinden zich ofwel op het oppervlak van het substraat, ofga erin. Opgaande en rechtopstaande conidioforen vertrekken van dit deel van de schimmel. Dergelijke formaties vertakken zich in de regel in het bovenste gedeelte en vormen borstels die gekleurde eencellige poriën dragen. Dit zijn conidiën. Plantkwasten kunnen op hun beurt van verschillende soorten zijn:
- asymmetrisch;
- drielaags;
- stapelbed;
- single-tier.
Een bepaald type penicilla vormt bundels conidia die coremia worden genoemd. De reproductie van de schimmel wordt uitgevoerd door de verspreiding van sporen.
Waarom is het een parasiet
Parasitaire schimmels (penicillium en mukor) veroorzaken bederf van producten en nemen ook actief deel aan de afbraak van weefsels van dierlijke en plantaardige oorsprong. Dit komt door het grote aantal enzymen. Het is vermeldenswaard dat schimmelplak op een plantensubstraat gelijktijdig kan worden gevormd door verschillende variëteiten van de schimmel. Tegelijkertijd wordt de voeding van dit type plant uitgevoerd door opname van kant-en-klare organische componenten. Het is om deze reden dat penicillium als een parasiet wordt beschouwd.
Of een persoon is geschaad
Velen geloven dat penicillium-schimmels bacteriën zijn. Dit is echter niet het geval. Sommige variëteiten van deze plant hebben pathogene eigenschappen ten opzichte van dieren en mensen. De meeste schade wordt aangericht wanneer de schimmel landbouw- en voedingsproducten infecteert en zich snel vermenigvuldigt.binnen hen. Als het verkeerd wordt bewaard, infecteert penicillium het voer. Als je het aan dieren voert, is hun dood niet uitgesloten. In dergelijk voedsel hoopt zich inderdaad een grote hoeveelheid giftige stoffen op die de gezondheid nadelig beïnvloeden.
Farmaceutische toepassingen
Kan penicillium-paddenstoel nuttig zijn? Bacteriën die bepaalde virale ziekten veroorzaken, zijn niet resistent tegen antibiotica gemaakt van schimmels. Sommige variëteiten van deze planten worden veel gebruikt in de voedings- en farmaceutische industrie vanwege hun vermogen om enzymen te produceren. Het medicijn "Penicilline", dat vele soorten bacteriën bestrijdt, wordt verkregen uit Penicillium notatum en Penicillium chrysogenum.
Het is vermeldenswaard dat de vervaardiging van dit medicijn in verschillende fasen plaatsvindt. Om te beginnen wordt de schimmel gekweekt. Hiervoor wordt maïsextract gebruikt. Met deze stof kun je de beste productie van penicilline krijgen. Daarna wordt de schimmel gekweekt door de cultuur onder te dompelen in een speciale vergister. Het volume is enkele duizenden liters. Planten vermenigvuldigen zich daar actief.
Na te zijn verwijderd uit het vloeibare medium, ondergaat de penicillium-schimmel een aanvullende verwerking. In dit productiestadium worden zoutoplossingen en organische oplosmiddelen gebruikt. Dergelijke stoffen maken het mogelijk om eindproducten te verkrijgen: kalium- en natriumzout van penicilline.
Schimmel- en voedingsindustrie
Vanwege sommige eigenschappen is de paddenstoelpenicillium wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Bepaalde variëteiten van deze plant worden gebruikt bij het maken van kaas. In de regel zijn dit Penicillium Roquefort en Penicillium camemberti. Dit soort schimmels wordt gebruikt bij de vervaardiging van kazen zoals Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort enzovoort. Dit "marmeren" product heeft een losse structuur. Kazen van deze variëteit worden gekenmerkt door een specifiek aroma en uiterlijk.
Het is vermeldenswaard dat de cultuur van penicillium in een bepaald stadium wordt gebruikt bij de vervaardiging van dergelijke producten. De schimmelstam Penicillium Roquefort wordt bijvoorbeeld gebruikt om Roquefort-kaas te produceren. Dit type schimmel kan zich zelfs in los geperste wrongelmassa vermenigvuldigen. Deze schimmel verdraagt perfect lage zuurstofconcentraties. Bovendien is de schimmel bestand tegen een hoog zoutgeh alte in een zure omgeving.
Penicill is in staat om lipolytische en proteolytische enzymen vrij te maken die melkvetten en -eiwitten aantasten. Onder invloed van deze stoffen krijgt de kaas broosheid, vettigheid en een specifieke geur en smaak.
Eindelijk
De eigenschappen van de schimmel penicilla zijn nog niet volledig onderzocht. Wetenschappers doen regelmatig nieuw onderzoek. Hierdoor kun je nieuwe eigenschappen van de mal onthullen. Met dergelijk werk kun je de producten van het metabolisme bestuderen. In de toekomst zal dit het gebruik van penicillium-schimmel in de praktijk mogelijk maken.
