Het is geen geheim dat een persoon eiwitten nodig heeft om het leven op een hoog niveau te houden - een soort bouwstof voor lichaamsweefsels; eiwitten bevatten 20 aminozuren, waarvan de namen waarschijnlijk niets zeggen tegen een gewone kantoormedewerker. Iedereen, vooral als het om vrouwen gaat, heeft wel eens gehoord van collageen en keratine - dit zijn eiwitten die verantwoordelijk zijn voor het uiterlijk van nagels, huid en haar.
Aminozuren - wat zijn dat?
Aminozuren (of aminocarbonzuren; AMA; peptiden) zijn organische verbindingen, waarvan 16% bestaat uit aminen - organische derivaten van ammonium - waardoor ze zich onderscheiden van koolhydraten en lipiden. Ze zijn betrokken bij de eiwitbiosynthese door het lichaam: in het spijsverteringsstelsel worden, onder invloed van enzymen, alle eiwitten die met voedsel komen, afgebroken tot AMK. In totaal zijn er ongeveer 200 peptiden in de natuur, maar slechts 20 basische aminozuren zijn betrokken bij de constructie van het menselijk lichaam, die zijn onderverdeeld in onderling uitwisselbaar en onvervangbaar; soms is er een derde type - semi-vervangbaar (voorwaardelijk vervangbaar).
Essentiële aminozuren
Vervangbare aminozuren zijn aminozuren die zowel met voedsel worden geconsumeerd als rechtstreeks in het menselijk lichaam worden gereproduceerd vanuit andere stoffen.
- Alanine is een monomeer van een groot aantal biologische verbindingen en eiwitten. Voert een van de dominante routes van glucogenese uit, dat wil zeggen, het verandert in glucose in de lever en vice versa. Zeer actieve deelnemer aan metabolische processen in het lichaam.
- Arginine is AMA dat kan worden gesynthetiseerd in het lichaam van een volwassene, maar niet kan worden gesynthetiseerd in het lichaam van een kind. Bevordert de productie van groeihormonen en andere. De enige drager van stikstofverbindingen in het lichaam. Helpt de spiermassa te vergroten en vet te verminderen.
- Asparagine is een peptide dat betrokken is bij het stikstofmetabolisme. Tijdens de reactie met het enzym asparaginase splitst het ammoniak af en verandert het in asparaginezuur.
- Aspartic acid - neemt deel aan de aanmaak van immunoglobuline, deactiveert ammoniak. Noodzakelijk bij storingen van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
- Histidine - gebruikt voor de preventie en behandeling van gastro-intestinale aandoeningen; maakt een positief verschil in de strijd tegen aids. Beschermt het lichaam tegen de schadelijke effecten van stress.
- Glycine is een neurotransmitter-aminozuur. Gebruikt als een licht kalmerend middel en antidepressivum. Verbetert de effecten van sommige noötropica.
- Glutamine - een groot deel van hemoglobine. Weefselherstelactivator.
- Glutaminezuur - heeft een neurotransmitter effect, enstimuleert ook metabolische processen in het centrale zenuwstelsel.
- Proline is een van de componenten van bijna alle eiwitten. Ze zijn bijzonder rijk aan elastine en collageen, die verantwoordelijk zijn voor de elasticiteit van de huid.
- Serine - AMK, dat zich in de neuronen van de hersenen bevindt en ook bijdraagt aan het vrijkomen van een grote hoeveelheid energie. Het is een derivaat van glycine.
- Tyrosine is een bestanddeel van dierlijke en plantaardige weefsels. Kan worden gereproduceerd uit fenylalanine door de werking van het enzym fenylalanine-hydroxylase; er is geen omgekeerd proces.
- Cysteïne is een van de componenten van keratine, die verantwoordelijk is voor de stevigheid en elasticiteit van haar, nagels en huid. Het is ook een antioxidant. Kan gemaakt worden van serine.
Aminozuren die niet in het lichaam kunnen worden gesynthetiseerd, zijn essentieel
Essentiële aminozuren zijn aminozuren die niet in het menselijk lichaam kunnen worden gegenereerd en alleen uit voedsel kunnen komen.
- Valine – AMA gevonden in bijna alle eiwitten. Verhoogt de spiercoördinatie en vermindert de gevoeligheid van het lichaam voor temperatuurveranderingen. Houdt het hormoon serotonine hoog.
- Isoleucine is een natuurlijke anabole stof die tijdens het oxidatieproces spier- en hersenweefsel stimuleert.
- Leucine is een aminozuur dat de stofwisseling verbetert. Het is een soort "bouwer" van de eiwitstructuur.
- Deze drie BUA's maken deel uit van het zogenaamde BCAA-complex, waar vooral onder sporters veel vraag naar is. De stoffen van deze groep fungeren als een bron voor het vergroten van het volume van de spiermassa, het verminderen van vetmassa en behoud van een goede gezondheid tijdens bijzonder intense lichamelijke inspanning.
- Lysine is een peptide dat weefselregeneratie, productie van hormonen, enzymen en antilichamen versnelt. Verantwoordelijk voor de sterkte van bloedvaten, aanwezig in spiereiwit en collageen.
- Methionine - neemt deel aan de synthese van choline, waarvan het ontbreken kan leiden tot een verhoogde ophoping van vet in de lever.
- Threonine - geeft elasticiteit en kracht aan de pezen. Het heeft een zeer positief effect op de hartspier en het tandglazuur.
- Tryptofaan - ondersteunt de emotionele toestand, omdat het in het lichaam wordt omgezet in serotonine. Onmisbaar bij depressie en andere psychische stoornissen.
- Fenylalanine - verbetert het uiterlijk van de huid en normaliseert de pigmentatie. Ondersteunt psychologisch welzijn door de stemming te verbeteren en helderheid in het denken te brengen.
Andere peptideclassificatiemethoden
Wetenschappelijk gezien zijn de 20 essentiële aminozuren onderverdeeld op basis van de polariteit van hun zijketen, dat wil zeggen de radicalen. Er worden dus vier groepen onderscheiden: niet-polair, polair (maar zonder lading), positief geladen en negatief geladen.
Niet-polair zijn: valine, alanine, leucine, isoleucine, methionine, glycine, tryptofaan, fenylalanine, proline. Op hun beurt worden asparaginezuur en glutaminezuur geclassificeerd als polair en hebben ze een negatieve lading. Polar, met een positieve lading, genaamd arginine, histidine, lysine. Aminozuren met polariteit maar zonder lading omvatten direct cysteïne, glutamine, serine, tyrosine, threonine,asparagine.
20 aminozuren: formules (tabel)
| Aminozuur | Afkorting | Formule |
| Alanine | Ala, A | C3H7NO2 |
| Arginine | Arg, R | C6H14N4O2 |
| Asparagine | Asn, N | C4H8N2O3 |
| Asparaginezuur | Asp, D | C4H7NO4 |
| Valine | Val, V | C5H11NO2 |
| Histidine | His, H | C6H9N3O2 |
| Glycine | Gly, G | C2H5N1O2 |
| Glutamine | Gln, Q | С5Н10N2O3 |
| Glutaminezuur | Glu, E | C5H9NO4 |
| Isoleucine | Ile, ik | C6H13O2N |
| Leucine | Leu, L | C6H13NO2 |
| Lysine | Lys, K | C6H14N2O2 |
| Methionine | Met, M | C5H11NO2S |
| Proline | Pro, P | C5H7NO3 |
| Serine | Ser, S |
C3H7NO3 |
| Tyrosine | Tyr, Y | C9H11NO3 |
| Threonine | Thr, T | C4H9NO3 |
| Tryptofaan | Trp, W | C11H12N2O2 |
| Fenylalanine | Phe, F | C9H11NO2 |
| Cysteïne | Cys, C | C3H7NO2S |
Op basis hiervan kan worden opgemerkt dat alle 20 aminozuren (de formules in de bovenstaande tabel) koolstof, waterstof, stikstof en zuurstof in hun samenstelling hebben.
Aminozuren: deelname aan het leven van de cel
Aminocarbonzuren zijn betrokken bij biologische eiwitsynthese. Eiwitbiosynthese is het proces van het modelleren van een polypeptide ("poly" - veel) keten van aminozuurresiduen. Het proces vindt plaats op het ribosoom - een organel in de cel dat direct verantwoordelijk is voor de biosynthese.
Informatie wordt gelezen uit een deel van de DNA-keten volgens het principe van complementariteit (A-T, C-G), bij het creëren van m-RNA (matrix-RNA of i-RNA - informatief RNA - identiek gelijke concepten), de Stikstofbase thymine wordt vervangen door uracil. Verder wordt volgens hetzelfde principe t-RNA (transfer-RNA) gecreëerd, dat aminozuurmoleculen naar de plaats vervoertsynthese. T-RNA wordt gecodeerd door tripletten (codons) (voorbeeld: WAU), en als u weet welke stikstofbasen een triplet vertegenwoordigt, kunt u zien welk aminozuur het bevat.
Voedselgroepen met het hoogste AUA-geh alte
Zuivel en eieren bevatten essentiële voedingsstoffen zoals valine, leucine, isoleucine, arginine, tryptofaan, methionine en fenylalanine. Vis, wit vlees hebben een hoog geh alte aan valine, leucine, isoleucine, histidine, methionine, lysine, fenylalanine, tryptofaan. Peulvruchten, granen en granen zijn rijk aan valine, leucine, isoleucine, tryptofaan, methionine, threonine, methionine. Noten en verschillende zaden verzadigen het lichaam met threonine, isoleucine, lysine, arginine en histidine.
Hieronder staat het aminozuurgeh alte van sommige voedingsmiddelen.
De grootste hoeveelheid tryptofaan en methionine is te vinden in harde kaas, lysine - in konijnenvlees, valine, leucine, isoleucine, threonine en fenylalanine - in soja. Bij het samenstellen van een dieet gebaseerd op het handhaven van een normaal BUN, moet je letten op inktvis en erwten, en aardappelen en koemelk kunnen de armste worden genoemd in termen van peptidegeh alte.
Gebrek aan aminozuren bij vegetarisme
Het is een mythe dat aminozuren uitsluitend in dierlijke producten voorkomen. Bovendien hebben wetenschappers ontdekt dat plantaardige eiwitten beter door het menselijk lichaam worden opgenomen dan door dieren. Bij het kiezen van vegetarisme als levensstijl, is het echter erg belangrijk om te volgeneetpatroon. Het grootste probleem is dat honderd gram vlees en dezelfde hoeveelheid bonen procentueel verschillende hoeveelheden AUA bevatten. In eerste instantie is het noodzakelijk om het geh alte aan aminozuren in het geconsumeerde voedsel bij te houden, daarna zou dit een automatisme moeten worden.
Hoeveel aminozuren per dag consumeren
In de moderne wereld bevatten absoluut alle voedingsmiddelen de voedingsstoffen die nodig zijn voor de mens, dus u hoeft zich geen zorgen te maken: alle 20 eiwit-aminozuren worden veilig met voedsel geleverd, en deze hoeveelheid is voldoende voor een persoon die een normale levensstijl leidt en op zijn minst een beetje eten volgen.
Het dieet van de atleet moet verzadigd zijn met eiwitten, want zonder deze is het simpelweg onmogelijk om spiermassa op te bouwen. Lichaamsbeweging leidt tot een kolossale consumptie van aminozuren, dus professionele bodybuilders zijn genoodzaakt speciale supplementen te nemen. Bij intensieve spieropbouw kan de hoeveelheid eiwit oplopen tot honderd gram eiwit per dag, maar een dergelijk dieet is niet geschikt voor dagelijkse consumptie. Elk voedingssupplement impliceert een instructie met de inhoud van verschillende AUA's in een dosis, die moet worden gelezen voordat het medicijn wordt gebruikt.
Het effect van peptiden op de kwaliteit van leven van een gewoon persoon
De behoefte aan eiwitten is niet alleen bij sporters aanwezig. De eiwitten elastine, keratine en collageen beïnvloeden bijvoorbeeld het uiterlijk van haar, huid, nagels, evenals de flexibiliteit en mobiliteit van de gewrichten. Een aantal aminozuren beïnvloeden de stofwisselingprocessen in het lichaam, die de vetbalans op een optimaal niveau houden, zorgen voor voldoende energie voor het dagelijks leven. Immers, tijdens het leven, zelfs met de meest passieve manier van leven, wordt energie verbruikt, althans om te ademen. Bovendien is cognitieve activiteit ook onmogelijk bij een gebrek aan bepaalde peptiden; het in stand houden van de psycho-emotionele toestand geschiedt onder meer op kosten van het AMC.
Aminozuren en sport
Het dieet van professionele atleten omvat perfect uitgebalanceerde voeding die helpt de spieren in goede conditie te houden. Aminozuurcomplexen die speciaal zijn ontworpen voor die atleten die werken aan het verkrijgen van spiermassa, maken het leven heel gemakkelijk.
Zoals eerder vermeld, zijn aminozuren de belangrijkste bouwstenen van eiwitten die nodig zijn voor spiergroei. Ze zijn ook in staat om de stofwisseling te versnellen en vet te verbranden, wat ook belangrijk is voor een mooie spierontspanning. Als u hard traint, moet u uw inname van AUA's verhogen, omdat deze de spieropbouw versnellen en de pijn na de training verminderen.
20 aminozuren in eiwitten kunnen zowel als onderdeel van aminocarboxylcomplexen als uit voedsel worden geconsumeerd. Als je kiest voor een uitgebalanceerd dieet, dan moet je absoluut rekening houden met alle grammen, wat moeilijk te implementeren is met een drukke dag.
Wat gebeurt er met het menselijk lichaam als er een tekort of teveel aan aminozuren is
De belangrijkste symptomen van aminozuurdeficiëntie zijn: zich onwel voelen, gebrek aaneetlust, broze nagels, vermoeidheid. Zelfs met het ontbreken van één BUN zijn er een groot aantal onaangename bijwerkingen die het welzijn en de productiviteit aanzienlijk verminderen.
Verzadiging met aminozuren kan leiden tot verstoring van het cardiovasculaire en zenuwstelsel, wat op zijn beurt niet minder gevaarlijk is. Op hun beurt kunnen symptomen verschijnen die lijken op voedselvergiftiging, wat ook niets prettigs met zich meebrengt.
Alles moet met mate zijn, dus het handhaven van een gezonde levensstijl mag niet leiden tot een overvloed aan bepaalde "nuttige" stoffen in het lichaam. Zoals de klassieker schreef: "het beste is de vijand van het goede."
In het artikel hebben we de formules en namen van alle 20 aminozuren onderzocht, de tabel met de inhoud van de belangrijkste AUA in producten staat hierboven.
