De voedingsindustrie in de moderne samenleving is een van de veelbelovende industrieën die aandacht verdient. Volgens veel experts is het strategisch belangrijk. Daarom is het voor de volledige ontwikkeling van dit gebied noodzakelijk om nieuw opgeleide mensen te betrekken bij de processen van industriële productie van voedselproducten, met een mentaliteit die is afgestemd op een nieuwe manier van productie en verwerking van gewasproducten. Gekwalificeerde specialisten op dit gebied zouden de technologie op een innovatief ontwikkelingspad kunnen zetten.
Inleiding tot specialiteit
Studenten die studeren in een van de profielen van het beroep "Voeding uit plantaardige grondstoffen" zullen de volgende disciplines behandelen:
- grondbeginselen van voedseltechnologie uit plantaardige producten;
- basisprincipes voor het organiseren van een gezond dieet voor de bevolking van ons land (de noodzaak en principes voor het bevorderen van een gezonde levensstijl en krachtige activiteit onder de inwoners van de Russische Federatie, rekening houdend met buitenlandse ervaring);
- ontwerpen van gecombineerde producten (ontwikkeling van een gezond voedingsbeleid, technologieën voor de juiste combinatie van grondstoffen voor de productie van voedingsproducten, normen voor uitwisselbaarheid en compatibiliteit van grondstoffen, productmorfologie, enz.);
- basis van technologische productie (basis van structurele productie);
- technochemische controle van grondstoffen en voedingsproducten (controle van grondstoffen door kwaliteitsindicatoren gedurende de loop van de productie);
- apparaten en processen van voedselproductie en -verwerking (fysische en chemische processen in productie, evenals de technologische uitrusting);
- additieven en verbeteraars voor voedselproductie;
- voedselmicrobiologie (voedselsamenstelling door microbiologische indicatoren);
- automatisering van technologische processen bij de productie van producten uit plantaardige grondstoffen (vervanging van de mechanische manier van produceren door geautomatiseerde lijnen en transportbanden);
- warmte- en koudetechnologie;
- verwerking van grondstoffen van plantaardige oorsprong (technologieën en processen om plantaardige producten om te zetten in vertrouwd voedsel).
Er zijn nog een dozijn disciplines aan deze lijst toegevoegd, waaronder ook algemeen vormend onderwijs (geschiedenis,vreemde taal, scheikunde), evenals uren basis- (educatieve), laboratorium- en industriële praktijk.
Als plaatsen voor de werkervaring van studenten kunnen worden geselecteerd:
- bakkerijen;
- brouwerijen;
- suikergoedfabrieken;
- zuivelconservenfabrieken;
- conservenfabrieken voor groenten en fruit.
Studiegraden en profielen
Training wordt gegeven in twee graden: undergraduate en graduate.
In overeenstemming hiermee zijn verschillende profielen geïdentificeerd, waarop alle trainingen zijn geconcentreerd. De lijst met profielen hangt ook af van de specifieke instelling en haar plan om met studenten te werken.
Voor een bachelordiploma kun je het profiel "voedselmicrobiologie" kiezen of uit de categorie technologieën:
- bakkerij en pasta;
- fermentatie en wijnbereiding;
- alcohol en alcoholische dranken;
- brouwen en niet-alcoholische productie;
- conserven en voedselconcentraten;
- vetten, essentiële oliën en cosmetische producten.
Voor masterprofielen zijn de volgende profielen:
- dranken en ingeblikt voedsel - wetenschappelijke en praktische basis voor het verbeteren van productietechnologieën;
- technologie voor alcoholische en niet-alcoholische dranken;
- bakkerij, zoetwaren en pasta - moderne technologie;
- vet- en olieproducten - verbetering van productietechnologieën, verbetering van kwaliteit;
- bio- en nanotechnologieën voor de afvalarme en veilige productie van wijn, bier, alcoholische dranken en andere dranken.
Waar kan ik studeren?
Om voedingsproducten van plantaardige grondstoffen te bestuderen, kan de specialiteit worden verkregen in verschillende gespecialiseerde onderwijsinstellingen:
- Moskou Agricultural Academy. Timiryazev.
- Moscow State University of Technology and Management. K. G. Razumovsky.
- Moscow State University of Food Production.
- Moskou Technologisch Instituut "VTU".
- Far Eastern Federal University.
- Southwestern State University.
- Kuban State Agrarisch Instituut.
- Altai State Technical University. I. I. Polzunova.
En ongeveer drie dozijn andere instituten, universiteiten en academies in heel Rusland.
Russische Agrarische Staatsuniversiteit
In de RGAU Moscow Agricultural Academy maakt de afdeling productie van voedselgewassen deel uit van de Faculteit Technologie. Studenten die een gespecialiseerde opleiding volgen, leren:
- technologie en regels voor opslag en verwerking van gewasproducten;
- termen en methoden voor opslag, verwerking en merchandising;
- methoden voor kwaliteitsbeheer en goederenwetenschap van grondstoffen en producten;
- soorten processen en technologische uitrusting van verwerkende industrieën.
Deze faculteit heeft ook een gespecialiseerde afdeling processen en apparatenproductie van grondstofverwerking.
Vormen van leren
Opleiding in de aangegeven onderwijsinstellingen kan in de volgende vormen worden ingevuld:
- fulltime;
- correspondentie;
- parttime.
De studieperiode hangt af van de bestaande kennis, de aanwezigheid van een bepaalde specialiteit, die wordt bevestigd door een diploma van afstuderen van een onderwijsinstelling. Voor bachelors van 4 (voltijd) tot 5 (correspondentie) jaar. Voor master's degree van 2 tot 2 jaar en 5 maanden.
Wat te leren
Na alle opleidingsfasen in de specialiteit "Voedingsproducten van plantaardige grondstoffen" te hebben doorlopen, kan de specialist gemakkelijk de volgende taken oplossen:
- activiteiten met betrekking tot de productie en technologie van plantaardige producten (gerelateerd aan de computer- en informatietechnologie-industrie);
- voorwaarden scheppen voor kwaliteitscontrole van producten gedurende het hele productieproces (onderzoek naar kwaliteitskenmerken);
- waarborgen van de vrijgave van producten van de vereiste kwaliteit en kwantiteit (beheer van processen en de werking van de technische uitrusting van de productie);
- management van productie bij voedsel- en verwerkingsbedrijven die een breed scala aan producten produceren uit plantaardige grondstoffen (meel en granen, brood en zoetwaren, suiker, etherische oliën, fermentatie- en wijnproducten en dranken, conservering, kinder- en functionele eten);
- condities scheppen om de winstgevendheid te vergrotenproductie en rationeel gebruik van grondstoffen en tegelijkertijd de kosten van energie en materialen verlagen (werken met innovatieve projecten en rationalisatie);
- activiteiten met personeel - verhoging van de arbeidsproductiviteit door training en bijscholing van medewerkers;
- mogelijkheid om deel te nemen aan innovatieve projecten, ontwikkelingen gerelateerd aan directe activiteiten;
- ontwikkeling van nieuwe technologieën en technologische productieschema's;
- deelname aan de boekhouding van grondstoffen en producten daaruit door ze te onderwerpen aan certificeringstesten;
- oplossing van strategische en operationele taken met betrekking tot de productie van producten uit plantaardige grondstoffen.
Code van trainingsrichting
De code van deze specialiteit in opleiding volgens het nieuwe model - 19 03 02 - "Voedingsproducten van plantaardige grondstoffen". Oude code - 260100 62.
Werk in specialiteit
Na het behalen van een diploma met een dergelijk beroep, krijgt een gekwalificeerde specialist ook gegarandeerde werkgelegenheid in het beroep. Het zal mogelijk zijn om te werken:
- leiders en specialisten in voedselproductie;
- experts en technologen van voedingsbedrijven;
- onderzoekers in wetenschappelijke instellingen;
- docenten aan gespecialiseerde onderwijsuniversiteiten;
- vervolg je studie in het door jou gekozen vakgebied.
Een specialist op het gebied van voedingsproducten uit plantaardige grondstoffen, een diploma belooft werk in de voedingsindustrie of horeca.
In welk gebied moet je werken?
Geschoolde specialist in plantenvoeding kan werken:
- in een aantal bedrijven die zich bezighouden met de aankoop of productie en marketing, evenals merchandising van dit soort producten;
- op het gebied van laboratoriumonderzoek en kwaliteitscontrole bij de douane voor in het land geïmporteerde gewasproducten;
- op het gebied van agrarische zaken en aanverwante verwerking van plantaardige grondstoffen;
- op het gebied van laboratoriumonderzoek naar productstandaardisatie en certificering;
- in informatie- en adviesdiensten op het gebied van gewasproductie (opslag, grondstoffenonderzoek, verwerking en certificering).
Maar in feite is het…
Welke grootstedelijke ondernemingen wachten op je (bijvoorbeeld na je afstuderen aan de RGAU Moscow Agricultural Academy):
- Ostankino vleesverwerkingsbedrijf.
- Cherkizovsky vleesverwerkingsbedrijf.
- Mikoyanovsk vleesverwerkingsfabriek.
- Kaasfabriek "Ichalkovsky".
- Combineer "Ochakovo".
- PepsiCo-filiaal in Moskou.
- Moskou theefabriek.
- "Wimm-Bill-Dann".
- Ice Cream Factory "Ice Cream".
- Snoepfabrieken "Red October", "Udarnitsa" en "Yasnaya Polyana".
- Zetbakkerij"Babaevsky".
Deze lijst bevat ook:
- buitenlandse verwerkende bedrijven (Duitsland, Zweden, Nederland, Slowakije en andere landen);
- horeca - restaurants en cafés (inclusief hotels en toerisme) en vele anderen.
