Het artikel bespreekt in detail de chemische structuur van het aminozuur cysteïne. Er worden verschillende opties gepresenteerd voor het schrijven van de structuurformule van een stof. Twee schema's voor de vorming van tripeptiden met de deelname van cysteïne worden gepresenteerd. Er wordt aandacht besteed aan de thiolgroep. De synthese van cysteïne uit methionine wordt overwogen. Er wordt een tabel gegeven met voedingsmiddelen met een hoog geh alte aan de stof. De biologische rol van cysteïne wordt beschreven